以下是一些适合血糖高的人吃的主食：
全谷物类
- 燕麦：燕麦富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，其中的 β- 葡聚糖能够减缓胃肠道的排空速度，让血糖反应更加平稳，还可降低胆固醇，对心血管健康有益。可以选择燕麦粒或需要煮的厚燕麦片，用牛奶或豆浆冲泡，作为早餐食用。
- 糙米：糙米保留了稻谷的糠层和胚芽，膳食纤维较多，能增加饱腹感，同时减缓碳水化合物的消化吸收速度，使血糖上升更平稳。煮饭时，可将糙米与白米按一定比例混合，改善口感的同时控制血糖。
- 荞麦：荞麦含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、降血糖的作用。荞麦面可以用来制作面条、馒头等主食，口感独特，适合血糖高的人群食用。
- 小米：小米富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养丰富。可煮成小米粥，搭配一些蔬菜、肉类等，增加食物的多样性，且对血糖影响较小。
- 玉米：玉米富含膳食纤维，但尽量选择普通玉米，而非糯玉米。可以将玉米水煮后直接食用，作为主食的一部分。
杂豆类
- 红豆：红豆具有健脾益胃、利尿消肿的功效，富含膳食纤维和植物蛋白。可煮成红豆粥，也可与其他食材搭配制作成主食，如红豆饭等。
- 绿豆：绿豆有清热解毒、消暑解渴的作用，其血糖生成指数较低。夏天可以煮绿豆汤，既能解渴，又有助于控制血糖。
- 芸豆：芸豆富含蛋白质和多种维生素，口感鲜美。可以煮熟后凉拌，或者与肉类一起炖煮，增加食物的蛋白质含量 。
- 鹰嘴豆：鹰嘴豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，血糖生成指数低，可做成鹰嘴豆泥涂抹在全麦面包上，或煮成鹰嘴豆粥。
薯类
- 红薯：红薯味道香甜，富含胡萝卜素、维生素 C 等营养成分，但淀粉含量较高，食用时应注意控制摄入量。可以将红薯与其他蔬菜一起搭配食用，增加饱腹感。建议选择紫薯，其含糖量相对较低，血糖生成指数也略低于红薯。
- 土豆：土豆碳水化合物含量相对较低，且富含钾元素。可将土豆切成丝或片，做成凉拌土豆丝或清炒土豆片，当作主食的一部分，但避免油炸等不健康的烹饪方式。
- 芋头：芋头口感软糯，富含膳食纤维和黏液蛋白。可以蒸熟后直接食用，也能与其他食材一起煮汤，增加食物的多样性 。
- 山药：山药含有的黏液蛋白能够延缓碳水化合物的吸收，可当作主食食用，有助于控制血糖，如清蒸山药。