以下是一些有助于降低胆固醇的食物：
| 食物类别 | 具体食物 | 作用机制 |
|---|---|---|
| 全谷物 | 燕麦、糙米等 | 富含膳食纤维，特别是可溶性纤维，能在肠道内与胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，同时提供丰富的维生素B族，有助于新陈代谢 |
| 蔬菜水果 | 苹果、香蕉、菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜、玉米、柚子、猕猴桃等 | 富含纤维、维生素和矿物质，能够增强血管弹性，减少胆固醇在血管壁的沉积，还可促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的胆固醇 |
| 坚果与种子 | 核桃、杏仁、亚麻籽、芝麻等 | 富含不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，对降低坏胆固醇（LDL）和提升好胆固醇（HDL）有显著效果 |
| 豆类及豆制品 | 大豆、黑豆、红豆、豆腐、豆浆等 | 是优质的植物蛋白来源，同时含有丰富的植物固醇，能够竞争性地抑制胆固醇的吸收 |
| 鱼类 | 特别是深海鱼，如三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等 | 富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以辅助降低血胆固醇和甘油三酯 |
| 其他 | 牛奶、大蒜、牡蛎、海带、茶叶、山楂等 | 牛奶富含钙质能抑制胆固醇合成酶的活性，从而减少胆固醇的吸收；大蒜减少肝脏合成胆固醇；牡蛎富含锌和牛磺酸，尤其是牛磺酸，可以促进胆固醇的分解；海带富含牛磺酸和膳食纤维，有助于降低血脂和胆固醇水平；茶叶含有咖啡因和茶多酚能够降低胆固醇；山楂具有辅助降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用，含有多种有机酸、果胶和可溶性膳食纤维成分，有助于降低胆固醇水平 |
此外，胆固醇高的人在饮食上还应注意以下几点：
- 控制脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，少吃肥肉、动物内脏、油炸食品等高脂肪食物。
- 增加鱼类摄入：建议每周至少吃两次鱼。
- 适量使用植物油：选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油来烹饪。
- 避免久坐不动：长时间久坐不动会导致血液循环减慢，不利于胆固醇的代谢和排出，建议每隔一段时间起身活动一下，或者进行简单的伸展运动。
- 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都会损害血管内皮细胞，促进胆固醇在血管壁的沉积，增加心血管疾病的风险，因此胆固醇高的患者应坚决戒烟，并限制酒精的摄入。
需要注意的是，食物并不能代替药物进行治疗，如果出现胆固醇过高的情况，应立即就医治疗。