骨折后的饮食对于恢复至关重要，以下是一些建议：

一、有助于骨折恢复的食物

1. 富含蛋白质的食物

   • 举例：瘦肉（如牛肉）、鱼类（如三文鱼）、禽类（如鸡胸肉）、豆类（如黄豆）、蛋类（如鸡蛋）等。
   • 原因：蛋白质是构成骨骼的基本物质，有助于修复受损组织。例如鸡蛋富含优质蛋白质及多种氨基酸，可为机体提供必需的营养物质，有利于促进骨折部位的修复；牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，其中含有的蛋白质以及矿物质比较丰富，能够及时补充身体所需要的营养物质，有利于病情的恢复。

2. 富含钙质的食物

   • 举例：牛奶、豆制品（如豆腐、豆浆）、海产品（如虾皮）、动物骨骼（如猪骨、牛骨）等。
   • 原因：钙是骨骼的主要成分，对于骨折愈合起着至关重要的作用。牛奶含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，有助于促进骨骼生长和愈合，且钙磷比例合适，易于人体吸收；虾皮含有大量的钙，有助于骨折处的愈合。

3. 富含维生素的食物

   • 维生素D：
     • 举例：鱼肝油、蛋黄、牛奶等，同时多晒太阳也可促进体内维生素D的合成。
     • 原因：维生素D有助于促进钙的吸收和利用，从而加速骨折恢复。
   • 维生素C：
     • 举例：山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等水果，黄花苜蓿（草头）、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘蓝（汤菜）、苦瓜、豆瓣菜、绿花菜、青苋菜等蔬菜。
     • 原因：维生素C能够促进胶原蛋白的合成，胶原蛋白是骨骼组织的重要组成部分，有助于骨折处的愈合。
   • 维生素K：
     • 举例：菠菜等。
     • 原因：维生素K是合成胶原蛋白的重要成分，能够帮助骨骼恢复。

4. 富含其他矿物质的食物

   • 镁元素：
     • 举例：虾仁等。
     • 原因：镁具有抑制神经兴奋的作用，适量食用可有效缓解因骨折引起的失眠多梦症状，还参与肌肉收缩蛋白的合成，有助于维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。
   • 锌元素：
     • 举例：虾等。
     • 原因：锌元素对于促进伤口愈合有积极作用。
   • 铁元素：
     • 举例：菠菜、紫菜等。
     • 原因：铁是红细胞合成的重要原料之一，适当食用可辅助补血，避免贫血的发生，骨折患者可能会因为疼痛或行动不便而导致食欲不振，从而影响身体对于铁元素的摄取量，进而引起缺铁性贫血的情况发生；紫菜中的铁元素可辅助治疗缺铁性贫血，从而促进骨折愈合。

5. 有助于肠道功能的食物

   • 举例：燕麦、香蕉等。
   • 原因：骨折后由于久坐不动，容易引发便秘，燕麦中含有大量的膳食纤维，可以帮助维持正常的肠道功能，促进消化吸收，还能够稳定血糖水平；香蕉富含维生素、矿物质、钾离子等，部分骨折患者需要长期卧床休息，可能会出现便秘，香蕉可促进胃肠道蠕动。

二、骨折后不同阶段的饮食建议

1. 骨折初期（1 - 2周）

   • 饮食应以清淡为主，如多吃清淡的蔬菜和水果、多喝鱼汤、多吃蛋类，做的饭以清炖为主，不要吃辛辣油腻的食物。
   • 此阶段不宜多吃骨头汤，因为骨头里的钙质并不能直接被人吸收，骨头汤里面的主要营养是胶原，在骨折后的1 - 2周内多吃可能会使得瘀血积滞，影响恢复。

2. 骨折中期（2周 - 5周）

   • 可补充骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。

3. 骨折后期（5周以上）

   • 食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。

三、骨折患者的饮食禁忌

1. 辛辣刺激性食物：如辣椒、芥末、生姜等，以免加重局部肿胀的症状或炎症反应。
2. 不消化之物：如山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，骨折病人由于长期在家休养，加上伤处肿痛，食欲往往不振，吃太多有营养、滋腻的食物，不但会更倒胃口，还会引发便秘。
3. 糖：骨折后如过量食用糖类，可导致钙被大量损耗，不利于骨折患者的康复，过多的白糖还会使体内维生素B1的含量减少，维生素B1不足，将大大降低神经和肌肉的活动能力，影响功能的恢复。
4. 三七片：骨折初期服用三七片能收缩局部血管，治疗骨折出血，但骨折恢复一周后，出血已停，伤骨处需要有新鲜的血液供应方能快速复原，此时还服用三七片会导致血管一直处于收缩状态，血液运行不畅，对骨折愈合不利。