吃猪肉是否会长胖，取决于多个因素，以下是具体分析：

猪肉的营养成分

• 热量：猪肉的热量相对较高，一般每 100 克猪肉的热量在 143-395 千卡之间，具体数值因部位和肥瘦程度而异。例如，每 100 克瘦猪肉的热量约为 143 千卡，而每 100 克肥猪肉的热量则可高达 338 千卡左右.
• 脂肪：猪肉中的脂肪含量也因部位不同有所差异， 如猪五花肉的脂肪含量较高，每 100 克中脂肪含量可达 37 克左右，而里脊肉等部位的脂肪含量相对较低，每 100 克中脂肪含量约 6.2 克 .
• 蛋白质：猪肉富含蛋白质，每 100 克猪肉中蛋白质含量约为 20 克左右，是人体获取蛋白质的重要来源之一.

不同食用量的影响

• 适量食用：如果适量食用猪肉，如每天摄入 50-100 克左右的瘦猪肉，并合理搭配蔬菜、水果、全谷物等其他食物，保证摄入的总热量不超过身体的消耗，那么一般不会导致长胖.
• 过量食用：若长期大量摄入猪肉，且不注意控制其他高热量食物的摄入，摄入的热量远远超过身体的消耗，多余的热量就会转化为脂肪在体内堆积，从而导致体重增加.

烹饪方式的影响

• 健康的烹饪方式：采用煮、蒸、炖、烤等较为健康的烹饪方式，能够减少额外油脂的添加，使猪肉的热量相对较低。例如，水煮肉片、清蒸排骨等菜品，在烹饪过程中不需要加入大量的油，既能保留猪肉的营养成分，又能减少热量的摄入.
• 不健康的烹饪方式：若采用油炸、油煎、红烧等高油高糖的烹饪方式，会使猪肉吸收大量的油脂和糖分，热量大幅增加。如油炸猪排、红烧猪蹄等，经过这些方式烹饪后的猪肉，不仅脂肪含量更高，而且热量也会比原本的猪肉高出许多，经常食用容易导致体重上升.

个体差异的影响

• 新陈代谢：新陈代谢较快的人，身体能够更有效地消耗摄入的热量，即使食用了一定量的猪肉，也不容易长胖。而新陈代谢较慢的人，则需要更加注意控制猪肉的摄入量，以免热量在体内堆积.
• 运动量：经常进行体育锻炼或体力活动的人，身体消耗的热量较多，适量食用猪肉不会对体重产生明显影响。相反，缺乏运动的人，热量消耗少，吃猪肉后长胖的风险相对较高.