以下是一些适合作为晚饭的家常便饭菜谱：

荤菜

• 大葱炒牛肉：牛肉切成薄片，用料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和油腌制片刻。大葱拍一下斜切成小段，姜刮皮后切成姜丝。炒锅烧热油，放入牛肉用大火爆炒几下，放入姜丝，将牛肉炒两三下盛起。炒锅放少许油，放入大葱爆炒，大葱炒至断生，放入牛肉和水淀粉，用大火炒牛肉和大葱，最后放盐调味即可.
• 香煎黄花鱼：黄花鱼刮干净鱼鳞，挖干净鱼鳃和内脏，涂抹盐和料酒，沥干水分。炒锅烧热油，放入黄花鱼，用中火煎至两面金黄即可.
• 藕带炒牛肉：牛肉切薄片，用盐、料酒、生抽、香油、食用油和生粉腌制片刻。把藕带洗净切小段，烧开水后放入藕带焯水。炒锅烧热油，放入牛肉片煸炒，把牛肉炒至转色，放入姜丝和藕带翻炒片刻，加入水淀粉炒匀即可.
• 彩椒炒鸡胸肉：鸡胸肉切成小块，用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制。彩椒洗净切块。锅中倒油烧热，放入鸡胸肉炒至变色盛出，再倒少许油炒彩椒，炒至断生后放入鸡胸肉，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可.

素菜

• 清炒白菜苔：白菜苔洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，加入白菜苔快速翻炒，炒至断生后加盐调味，继续翻炒至熟即可.
• 蒜蓉炒油麦菜：油麦菜洗净切段，大蒜拍成蒜蓉。锅中热油，放入蒜蓉爆香，加入油麦菜快速翻炒，炒至断生后加盐、生抽调味，继续翻炒均匀即可.
• 清炒芥菜：芥菜洗净切段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入芥菜焯水后捞出沥干水分。锅中再热油，放入蒜末爆香，加入芥菜翻炒，加盐调味，炒至入味即可.
• 苦瓜炒鸡蛋：苦瓜对半切开，挖掉苦瓜籽，苦瓜斜切成苦瓜片，焯水后用冷水冲洗一下。鸡蛋加入少许盐打发一下。炒锅倒入油，爆香蒜蓉，放入苦瓜片爆炒片刻，加入少许盐炒匀。倒入蛋液快速翻炒，把蛋液炒熟即可.

汤品

• 莲藕排骨汤：排骨斩成小块，莲藕削皮切成小块，用清水冲洗干净。汤锅烧开水，放入排骨焯水。排骨、莲藕、绿豆和清水放入汤锅，大火烧开后转小火煮 1 个小时，放盐调味即可.
• 青橄榄猪骨汤：青橄榄和猪脊骨斩成小块，汤锅烧开水放入猪脊骨煮 5 分钟，用冷水冲洗猪脊骨表面的血沫。青橄榄和猪脊骨放入汤锅，大火煮沸后转中小火煮一个小时，放盐调味即可.
• 冬瓜金针菇肉丸汤：冬瓜去皮切块，金针菇洗净。猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、生抽、淀粉等调料搅拌上劲，制成肉丸。锅中烧水，水开后放入肉丸煮至浮起，加入冬瓜和金针菇，煮熟后加盐、香油调味，撒上葱花即可.
• 西红柿鸡蛋汤：西红柿去皮切小块，鸡蛋液打发均匀。炒锅放油倒入蛋液，用铲子快速地翻炒，把蛋液炒成型盛起来。炒锅不用再放油，倒入西红柿块翻炒，炒出汁水后倒入一碗水，盖上盖子烧开，倒入煎好的鸡蛋，放盐调味炒匀即可.