
以下是一些含铁丰富的食物:
动物性食物
- 动物肝脏:猪肝每 100 克含铁 31.1 毫克,鸡肝每 100 克含铁 13.1 毫克,它们还富含维生素 A、叶酸等营养物质,是补充铁质的良好选择,但胆固醇含量相对较高,不宜过量食用 。
- 红肉:牛肉每 100 克含铁 3.2 毫克,猪肉每 100 克含铁 3.4 毫克,羊肉等红肉也是铁的良好来源,其含有的铁为血红素铁,生物利用率高,人体吸收率较高,同时还富含蛋白质等营养物质.
- 动物血:鸡血每 100 克含铁 28.3 毫克,鸭血、猪血等动物血制品含铁量也很高,且极易被人体吸收,是膳食铁的优质来源.
- 海鲜:蛏子、生蚝、贻贝、虾、海参、鲑鱼、金枪鱼等海鲜含有较高的铁元素,其中的铁也多为易于吸收的血红素铁.
植物性食物
- 豆类及豆制品:大豆每 100 克含铁 9.4 毫克,黑豆、红豆、绿豆、豆腐、豆浆等豆类及其制品也含有一定量的铁元素,不过其所含的铁为非血红素铁,吸收率相对较差,但仍是人体铁元素的重要来源.
- 绿叶蔬菜:菠菜每 100 克含铁约 2.9 毫克,此外,羽衣甘蓝、甜菜、芹菜、韭菜、油菜等绿叶蔬菜也富含铁元素,同时还含有丰富的维生素 C,有助于促进铁的吸收.
- 坚果和种子:芝麻、核桃、南瓜籽、杏仁、花生等坚果和种子中含有较高的铁元素,其中,每 100 克黑芝麻含铁量可达 22.7 毫克,可作为日常补铁的食物之一.
- 谷物:强化早餐麦片、全麦面包、糙米、燕麦片等谷物含铁量相对较高,是铁的良好来源之一.
- 水果:桑葚每 100 克含铁 0.4 毫克,红枣、樱桃等水果含铁量也相对较高,适量食用也有助于补充铁元素.
