以下是一些通便效果较好的蔬菜：

高纤维蔬菜

• 芹菜：富含膳食纤维，能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助排便。可以将芹菜洗净后直接凉拌，或者与其他食材一起炒制，如芹菜炒百合、芹菜炒豆干等.
• 菠菜：含有丰富的纤维素和维生素 K，有助于促进肠道蠕动，增加排便频率，缓解便秘症状。可做成蒜蓉菠菜、菠菜蛋花汤等.
• 西兰花：富含纤维素和胡萝卜素，能刺激肠道蠕动，改善便秘。可以清炒西兰花，或者将西兰花与虾仁、火腿等搭配炒制.
• 空心菜：空心菜富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，能促进肠道蠕动，帮助消化和排便。可清炒空心菜，也可做空心菜汤.
• 红薯叶：红薯叶中的膳食纤维能加快食物在肠胃中运转，清洁肠道。常见吃法有蒜蓉红薯叶、蒸红薯叶、凉拌红薯叶等.

富含果胶类膳食纤维的蔬菜

• 茄子：含有丰富的果胶类膳食纤维，能延缓食物消化速度，提高饱腹感，增加粪便体积，对便秘有一定的缓解作用。可做成鱼香茄子、茄子煲等.
• 南瓜：南瓜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，还含有丰富的维生素 A 和钙。南瓜可以煮粥、蒸着吃，也可以做成南瓜饼等.

具有特殊成分的蔬菜

• 秋葵：秋葵含有的膳食纤维特别高，100 克中就含有 3.9 克，其含有的多糖类物质是一种植物膳食纤维，虽然难以被人体消化吸收，却有维持肠道健康、促进肠胃蠕动的作用。可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉、汤菜等.
• 木耳：木耳含有丰富的膳食纤维，有助于增加粪便体积、刺激胃肠道蠕动，从而有利于通便，还有滋阴润燥、益气补血等功效。可凉拌、炒菜、煮汤等，如木耳炒肉、木耳鸡蛋汤等.
• 海带：海带富含植物胶质 —— 海带多糖，其吸水性强，能促进肠蠕动和排便。海带可以凉拌、做汤，如凉拌海带丝、海带豆腐汤等.
• 金针菇：金针菇含有一种叫做 “几丁质” 的外壳纤维，不容易咀嚼也不容易被消化，但可以促进肠胃蠕动，帮助便便排出，还含有丰富的可溶性膳食纤维。可凉拌、涮火锅、做汤等.

富含水分的蔬菜

• 黄瓜：含有丰富的水分和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便频率，缓解便秘。可直接生食，也可凉拌或炒菜.
• 西红柿：富含水分和多种维生素，其酸性成分还能促进消化液分泌，有助于消化和排便，可生食、煮汤或炒菜.
• 莴笋：含有大量的膳食纤维和水分，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。可做成莴笋炒虾仁、莴笋炒香菇、凉拌莴笋叶等.