吃榴莲是否会胖，取决于多个因素，以下是具体分析：

榴莲的热量和营养成分

• 热量较高：每 100 克榴莲果肉的热量约为 147-150 千卡，而 100 克苹果的热量仅约为 50 千卡，100 克米饭的热量约为 118 千卡，相比之下，榴莲的热量相对较高.
• 富含脂肪和碳水化合物：榴莲中含有一定量的脂肪和较高的碳水化合物，每 100 克榴莲肉中脂肪含量约 3.3-5.33 克，碳水化合物含量约 27.09-28.3 克，这些营养成分在为人体提供能量的同时，如果摄入过多，多余的能量会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加.
• 含有一定糖分：榴莲的糖分含量也比较高，约为 13%-15%，其中主要以果糖、葡萄糖和蔗糖等简单糖类为主，过量摄入容易导致血糖升高和脂肪堆积.

食用量和频率

• 适量食用：如果只是偶尔少量食用榴莲，比如每天不超过 100 克，其带来的热量在人体可正常消耗的范围内，一般不会导致发胖.
• 过量食用：若一次性大量食用榴莲，或者频繁地大量摄入，人体无法及时消耗这些高热量、高糖分、高脂肪的物质，就容易造成热量堆积，进而导致体重上升.

个体差异

• 基础代谢率：不同人的基础代谢率不同，基础代谢率高的人在休息状态下消耗的能量较多，相对而言更不容易因摄入榴莲等食物而发胖；而基础代谢率低的人则可能更容易堆积脂肪.
• 运动量：经常运动的人能够消耗更多的热量，即使食用了一定量的榴莲，只要总热量摄入不超过身体的消耗，也不会导致肥胖。反之，缺乏运动的人则可能因热量无法及时消耗而变胖.

其他饮食和生活习惯

• 饮食搭配：如果在食用榴莲的同时，能够合理搭配其他低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，并控制总体热量摄入，那么吃榴莲也不一定会导致发胖.
• 生活方式：规律的作息、充足的睡眠以及良好的心态等，都有助于维持身体的正常代谢，对于控制体重也有积极作用。