尿酸高的人可以吃绿豆，但需要根据自身情况适量食用，以下是具体分析：

绿豆的嘌呤含量

绿豆属于中等嘌呤含量的食物，每 100 克绿豆中嘌呤含量约为 75 毫克左右。虽然其嘌呤含量并非特别高，但尿酸高的人仍需注意控制摄入量.

不同时期的食用建议

• 痛风急性发作期：在此期间，患者关节疼痛明显，炎症反应强烈，应严格限制嘌呤摄入，不建议食用绿豆，以免加重关节疼痛等症状.
• 痛风缓解期或高尿酸血症未发作时：可以适量食用绿豆，一般建议每次不超过 50 克。这样既能补充绿豆中的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等，又不会因嘌呤摄入过多导致尿酸大幅升高.

食用绿豆的注意事项

• 控制量：即使在缓解期可食用绿豆，也不能过量，以免嘌呤摄入超标，引起血尿酸升高，诱发痛风发作.
• 合理烹饪：烹饪方式对绿豆的嘌呤含量也有一定影响。例如，煮熟的绿豆其嘌呤含量会有所降低，所以建议将绿豆煮熟后食用，不建议吃生绿豆.
• 搭配饮食：尿酸高的人在吃绿豆时，应注意搭配其他低嘌呤食物，如新鲜蔬菜、水果、牛奶等，同时要避免同时食用动物内脏、海鲜、浓肉汤等高嘌呤食物，还要注意多喝水，以促进尿酸排泄.