胆囊结石手术后的饮食需要逐步调整，以下是不同阶段适合吃的食物：

术后第 1 天

• 米汤：米汤是一种容易消化吸收的流质食物，富含碳水化合物，能为身体提供能量，且不会给胃肠道带来太大负担.
• 藕粉：藕粉含有丰富的淀粉，冲调后质地细腻，易于消化，还能起到一定的饱腹感.

术后第 2-3 天

• 粥类：如小米粥、南瓜粥等，小米富含维生素和矿物质，南瓜含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，煮成粥后营养丰富且易于消化，可为身体补充营养，促进恢复.
• 烂面条：面条是碳水化合物的良好来源，煮烂后的面条更容易被胃肠道消化吸收，适合术后胃肠功能尚未完全恢复的患者.
• 果汁、蔬菜汁：可以选择鲜榨的苹果汁、橙汁、胡萝卜汁等，能够为身体补充维生素和水分，但要注意稀释，避免糖分过高或过浓对胃肠道产生刺激.

术后第 4 天起

• 鸡肉、鱼肉：鸡肉和鱼肉都是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量相对较低，易于消化吸收，有助于术后身体的恢复，但要注意烹饪方式，尽量选择清蒸、水煮等清淡的方式，避免油炸、油煎.
• 豆腐、鸡蛋：豆腐富含植物蛋白，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质，如鸡蛋羹等软嫩的形式，适合术后患者食用.
• 水果和蔬菜：如香蕉、苹果、菠菜、西兰花等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，增强身体免疫力，但要注意避免食用过于生冷的水果.

术后 1 个月内

应避免食用高脂、高胆固醇食物，如动物内脏、油炸食品、肥肉、蟹黄、蛋黄等，以免引起消化不良、腹泻等不适症状，同时也可降低结石复发的风险.

术后 1 个月后

患者可逐渐恢复到正常饮食，但仍需注意保持饮食均衡，避免暴饮暴食，控制脂肪和胆固醇的摄入量，多吃蔬菜水果、全谷类食物等，同时要注意饮食规律，定时定量进食.