花甲里面黑色的像屎一样的物质是其内脏、肠腺等部分，通常情况下不建议食用，以下是具体分析：

成分构成

• 花甲中的黑色物质包含未消化的食物残渣、泥沙、代谢废物，还可能有一些黑色素等成分.
• 由于花甲多以海藻和微生物为食，其饮食相对干净，但也可能会有一些杂质混在其中.

不建议食用的原因

• 存在有害物质风险：花甲生活的环境可能受到污染，导致其黑色内脏部分含有一些有害物质，如重金属等。此外，海洋生物的内脏通常容易积累各种污染物，如农药残留等.
• 影响口感：黑色物质中含有泥沙等杂质，会使花甲的口感变得粗糙、咯牙，严重影响食用体验.
• 可能引发身体不适：黑色物质是花甲的消化系统和代谢器官，其中可能含有较多细菌、寄生虫或其他病原体，食用后可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等不适症状，对身体健康造成潜在威胁.

可食用的特殊情况

• 来源可靠且新鲜：如果花甲来自水质干净、无污染的海域，且在烹饪前经过充分的吐沙和清洗处理，黑色部分看起来比较干净，没有异味，那么少量食用也是可以的.
• 充分煮熟：在将花甲彻底煮熟的情况下，能够杀死其中可能存在的细菌、寄生虫等病原体，降低食品安全风险，但即便如此，也不建议过多食用含黑色物质的部分.