血糖高的人适合吃以下几类主食：

全谷物类

• 糙米：糙米保留了稻谷的麸皮、胚芽和胚乳，富含膳食纤维、B 族维生素和矿物质等营养成分。膳食纤维可以增加饱腹感，延缓碳水化合物的消化吸收，从而有助于稳定血糖。例如，用糙米煮成的糙米饭，相较于白米饭，血糖上升速度更慢.
• 燕麦：燕麦中的膳食纤维含量丰富，尤其是 β- 葡聚糖，它能够延缓胃排空，降低葡萄糖的吸收速度，使血糖上升较为平缓。可以选择燕麦片煮成粥，作为早餐主食，搭配牛奶、蔬菜等一起食用，营养又健康.
• 荞麦：荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类化合物等营养物质，其血糖生成指数较低。荞麦面是常见的主食选择，用荞麦面制作的面条、馒头等，口感独特，且对血糖影响较小.
• 全麦面粉：全麦面粉是由整粒小麦磨制而成，保留了小麦的麸皮、胚芽等营养成分，富含膳食纤维和多种维生素。用全麦面粉制作的全麦面包、全麦面条等，相较于普通的白面包和面条，更适合血糖高的人食用.

薯类

• 红薯：红薯富含膳食纤维、维生素 A、钾等营养物质。其含糖量相对较低，且膳食纤维能够促进肠道蠕动，延缓糖分吸收，适量食用有助于控制血糖。可以将红薯烤着吃或煮着吃，但要注意控制量，避免一次摄入过多.
• 土豆：土豆的淀粉含量较高，但血糖生成指数并不高，尤其是当土豆被煮熟或冷却后，其中的抗性淀粉含量会增加，这种淀粉在肠道内不易被消化吸收，对血糖的影响较小。土豆可以做成土豆泥、清炒土豆丝等，但烹饪时应避免加入过多的油和糖.
• 紫薯：紫薯除了含有丰富的膳食纤维外，还富含花青素等抗氧化物质，对身体健康有益。紫薯可以清蒸后直接食用，也可以用来制作紫薯泥、紫薯饼等，但同样要注意控制食用量.

杂豆类

• 红豆：红豆富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其血糖生成指数较低，能够提供较强的饱腹感，且不会引起血糖的剧烈波动。可以煮成红豆粥，或者将红豆与其他谷物混合制作成杂粮饭.
• 绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效，同时也是一种适合血糖高的人食用的主食。绿豆中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，稳定血糖水平。夏季可以煮绿豆汤，冬季可以煮绿豆粥.
• 芸豆：芸豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，其碳水化合物含量相对较低，血糖生成指数也不高。芸豆可以煮熟后作为配菜食用，也可以与其他谷物一起煮成杂粮粥.

其他类

• 玉米：玉米富含膳食纤维和多种维生素，其血糖生成指数相对较低。可以选择水煮玉米、玉米糁粥等，但要注意避免食用甜玉米，因为甜玉米的糖分含量相对较高.
• 高粱：高粱中的膳食纤维含量较高，能够延缓食物在胃肠道中的消化吸收，有助于控制血糖上升速度。高粱可以磨成粉制作高粱面馒头、高粱面窝头等.
• 青稞：青稞是一种高海拔地区的特色谷物，富含膳食纤维、β- 葡聚糖等营养成分，具有降低血糖、血脂等功效。青稞可以制作成青稞面、青稞馒头等主食.