以下是一些补铁效果较好的食物：

动物性食物

• 动物肝脏：猪肝、鸡肝、鹅肝等动物肝脏富含铁和维生素 A 等营养物质，其中铁含量较高，且为血红素铁，人体吸收率可达 20%~25%。例如每 100g 猪肝的铁含量就高达 22.6mg，是鸡蛋的 11 倍，猪肉的 14 倍 。不过，动物肝脏的胆固醇含量也相对较高，建议适量食用，健康人群每个月可以食用 2~3 次，每次 25 克左右.
• 动物血：鸭血、猪血、羊血等动物血制品中的铁含量非常丰富，同样属于血红素铁，吸收率高，是很好的补铁食物。可以做成鸭血粉丝汤、猪血炖豆腐等菜肴，美味又营养.
• 红肉：牛肉、猪肉、羊肉等红肉也是富含血红素铁的食物，易于被人体吸收。其中，瘦牛肉的铁含量较高，每 100 克中约含 2.8 毫克铁；瘦猪肉每 100 克铁含量约为 1 毫克左右。日常饮食中可以适当增加红肉的摄入，如牛排、红烧肉、羊肉煲等都是常见的美食.
• 鱼类：鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等鱼类富含铁和 Omega-3 脂肪酸，对健康有益。特别是一些深海鱼类，不仅能补充铁元素，还能提供优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康.
• 贝类海鲜：蛏子、蚌肉、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉等贝类海鲜含铁量丰富，是补铁的优质食材。例如每 100 克蛏子的铁含量约为 33.6 毫克，蚌肉每 100 克铁含量约为 50 毫克左右，可通过葱爆蛏子、清炒蚌肉等方式进行烹饪.

植物性食物

• 绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、西兰花、油菜、苋菜、荠菜等绿叶蔬菜虽然铁的吸收率相对较低，但富含铁和维生素 C，维生素 C 能够提高铁的吸收率，因此搭配食用可以起到较好的补铁效果。例如菠菜的含铁量较高，每 100 克菠菜含铁约 2.9 毫克，同时还含有丰富的维生素 C、维生素 K、膳食纤维等营养成分.
• 豆类：红豆、绿豆、黑豆等豆类含有一定量的非血红素铁，是素食者补铁的重要来源之一。可以将豆类与肉类搭配食用，提高铁的吸收率，也可以制作成豆沙、豆浆等食品.
• 坚果和干果：杏仁、核桃、腰果、黑芝麻等坚果，以及葡萄干、红枣等干果富含铁和多种营养物质。不过，植物性食物中的铁属于非血红素铁，吸收率相对较低，建议适量食用，并搭配富含维生素 C 的食物一起进食，以促进铁的吸收.
• 全谷物：燕麦、糙米等全谷物也含有一定量的铁元素，同时富含膳食纤维和其他营养物质，有助于维持身体健康。可以将全谷物作为主食的一部分，替代部分精细米面，增加铁的摄入.
• 菌类：黑木耳、紫菜、海带等菌类食物富含铁、膳食纤维和多种维生素，其中黑木耳的含铁量较高，每 100 克黑木耳含铁约 97.4 毫克，是一种很好的补铁食材。可以凉拌、炒菜或煮汤，如凉拌黑木耳、黑木耳炒肉、海带豆腐汤等.