以下是一些高尿酸患者不建议吃或应少吃的蔬菜：

高嘌呤蔬菜

• 香菇：每 100 克香菇中嘌呤含量约 214 毫克，属于高嘌呤食物，食用后会导致体内血尿酸值升高，增加患痛风的可能性.
• 紫菜：每 100 克紫菜中含有约 274 毫克的嘌呤，高尿酸患者应不吃或者尽量少吃.
• 芦笋：每 100 克芦笋中嘌呤含量高达 500 毫克左右，属于高嘌呤食物，尿酸高患者应忌食芦笋.
• 黄豆芽：每 100 克黄豆芽含有约 500 毫克嘌呤，食用后会引起尿酸升高，引发痛风等疾病.
• 豆苗：每 100 克豆苗菜含有嘌呤 500 毫克左右，不利于尿酸高患者的身体健康，属于禁食的蔬菜.

富含草酸的蔬菜

• 菠菜：菠菜中含有大量的草酸，草酸在人体呈酸性，会降低血液 PH 值，而且草酸需要通过尿液排出，会和尿酸进行竞争，减少尿酸的排出量。此外，尿酸长期偏高容易引发肾结石、尿道结石、肾功能疾病等，菠菜中的草酸在人体内容易和钙质结合成草酸钙沉淀，草酸钙会加重结石类疾病.
• 空心菜：空心菜也含有一定量的草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收，同时也不利于尿酸的排出.
• 苋菜：苋菜中的草酸含量较高，可能在尿酸高人群的肠道中发生反应，形成沉淀，对身体健康产生较大的不良影响.

其他蔬菜

• 花椰菜：花椰菜中含有较高的嘌呤以及一些草酸，嘌呤可代谢为尿酸增加其产生，草酸则会影响矿物质吸收并间接影响尿酸排泄.
• 四季豆：四季豆属于中等嘌呤含量的蔬菜，且含有一定的草酸，高尿酸患者应限制食用.
• 青椒：青椒等辛辣蔬菜，会刺激交感神经，增加痛风发作的几率.