吃羊肉上火后，为了快速降火，可以采取多种措施，包括食疗和药物治疗。以下是一些具体建议：

一、食疗方法

1. 多喝水：保持充足的水分摄入有助于缓解上火症状，通过补充水分促进排尿，有利于新陈代谢。

2. 多吃新鲜蔬菜和水果：

   • 蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养，同时也有助于降火。
   • 可以选择如苦瓜、西瓜、香蕉、苹果、莲藕片、黄瓜、绿豆、雪梨、猕猴桃、柚子、梨、藕等食物，它们都具有一定的去火作用。
   • 特别是西瓜，其降火作用显著，西瓜汁或凉拌西瓜皮对牙龈、咽喉肿痛都有很好的效果。

3. 适量饮用绿茶：绿茶具有清热解毒的作用，可以帮助缓解上火症状。

4. 注意饮食搭配：在食用羊肉时，可以搭配一些清淡的蔬菜和水果，如萝卜、白菜、苹果、梨等，以平衡饮食，减少上火的可能。

二、药物治疗

1. 中药材：

   • 可以选择金银花、薄荷、连翘、蒲公英、菊花等中药材泡煮饮用，对缓解上火有一定功效。
   • 菊花具有疏散风热、清肝明目的作用，适合肝火旺盛的人群饮用。

2. 中成药：

   • 当上火症状较为严重时，可以在医生指导下服用中成药进行治疗。
   • 如牛黄解毒丸、龙胆泻肝丸、牛黄清胃丸、穿心莲片、清火栀麦片、金银花颗粒、板蓝根颗粒等，它们都具有清热去火的作用。

三、其他建议

1. 避免辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会加重上火症状，因此在食用羊肉后应避免食用此类食物，如辣椒、葱姜蒜等。
2. 保持充足的睡眠：充足的睡眠有助于身体恢复，缓解上火症状。
3. 适量运动：适量运动可以促进身体新陈代谢，帮助缓解上火症状。

总之，吃羊肉上火后，可以通过食疗和药物治疗相结合的方式来快速降火。同时，也需要注意饮食搭配、避免辛辣刺激性食物、保持充足的睡眠和适量运动等，以预防上火症状的发生。如果症状持续不减或者加重，建议及时就医。