老人骨瘦如柴吃什么营养

老人骨瘦如柴可以从以下几类营养食物中进行选择：

富含优质蛋白质的食物

• 瘦肉：像牛肉、猪肉、羊肉等瘦肉，富含蛋白质，还能提供铁等矿物质。例如每 100 克牛肉（瘦）含蛋白质约 20.2 克。可以做成肉末蒸蛋、瘦肉粥，方便老人咀嚼和消化。
• 鱼类：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如每 100 克鲈鱼含蛋白质约 18.6 克，且肉质鲜嫩，容易消化，清蒸鲈鱼、鱼汤都是不错的做法。
• 豆类：包括大豆、黑豆等，以黄豆为例，每 100 克含蛋白质约 36 克，可做成豆浆、豆腐、豆干给老人食用。
• 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等都是优质蛋白的来源，一个鸡蛋大约含 6 克蛋白质，可煮成鸡蛋羹，或做成蛋花汤。
• 奶制品：牛奶、羊奶等富含优质蛋白质和钙等营养物质，每 100 毫升牛奶含蛋白质约 3 克，可每天给老人饮用。

富含维生素的食物

• 维生素 A：能保护视力、增强免疫力，胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜，以及动物肝脏中含量丰富。如每 100 克胡萝卜含维生素 A 约 8285 微克视黄醇当量，可炒胡萝卜丝、做南瓜粥给老人吃。
• 维生素 C：具有抗氧化作用，能促进铁的吸收，橙子、草莓、猕猴桃等水果含量较高。每 100 克橙子含维生素 C 约 33 毫克，可直接食用或榨汁饮用。
• 维生素 E：是一种抗氧化剂，对心血管健康有益，坚果、植物油中含量丰富。每 100 克杏仁含维生素 E 约 26.2 毫克，可适量给老人吃些杏仁、腰果等。
• B 族维生素：参与身体的新陈代谢，全谷物、绿叶蔬菜、肉类等食物中含量较多。每 100 克燕麦片含 B 族维生素中的硫胺素约 0.3 毫克，可煮燕麦粥给老人食用。

富含矿物质的食物

• 钙：有助于维持骨骼健康，预防骨质疏松，奶制品、豆制品、坚果、海鲜等都是钙的良好来源。如每 100 克牛奶含碳酸钙约 104 毫克，每 100 克豆腐含碳酸钙约 164 毫克，可常给老人食用。
• 铁：能预防缺铁性贫血，动物肝脏、红肉、豆类、绿叶蔬菜等含有铁元素。每 100 克猪肝含血红素铁约 22.6 毫克，可做成猪肝汤，但要注意适量食用。
• 锌：对免疫系统和食欲有重要作用，海鲜、肉类、坚果等食物中锌含量较高。每 100 克生蚝含锌约 71.2 毫克，可煮生蚝粥给老人补锌。

其他食物

• 主食类：选择小米粥、软面条等易消化的主食，能提供能量。小米富含维生素 B 族等营养成分，煮成小米粥营养丰富又容易消化。
• 汤羹类：可以用鸡肉、排骨、鱼肉等熬汤，再加入蔬菜、菌类等，如玉米排骨汤、香菇鸡汤等，既营养又鲜美，能提高老人食欲。