胆囊炎吃什么

胆囊炎患者的饮食宜选择清淡、低脂肪、易消化的食物，以下是具体推荐：

蔬菜水果类

• 富含维生素 A 的蔬菜：如胡萝卜、菠菜、西兰花等，维生素 A 有助于维护胆囊上皮细胞的完整性，促进胆管上皮生长、修复。
• 富含维生素 C 的水果：橙子、苹果、香蕉、猕猴桃等，维生素 C 是一种抗氧化剂，有助于增强免疫力，促进身体恢复。
• 其他蔬菜：青菜、油麦菜、冬瓜、苦瓜等，这些蔬菜膳食纤维含量高，可减少食物中油脂的吸收，还能促进肠道蠕动，预防便秘。

优质蛋白类

• 瘦肉：如鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉等，富含优质蛋白质和必需氨基酸，能为身体提供营养，增强机体免疫力。
• 鱼类：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如 omega-3 脂肪酸，有助于降低胆固醇，减轻胆囊负担，像三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等都是不错的选择。
• 豆类及豆制品：如豆浆、豆腐等，富含植物蛋白和植物性脂肪，有助于调节血脂，促进康复。
• 蛋奶类：可选择水煮蛋或蒸蛋，每天最多一个，也可选择低脂或脱脂牛奶，既能补充蛋白质，又不会给胆囊带来太大负担。

谷物薯类

• 粗粮：燕麦、糙米、玉米等，脂肪和胆固醇含量较低，膳食纤维丰富，可以减轻肝脏和胆囊的负担，还能调节肠道功能，促进消化。
• 薯类：红薯、土豆等虽然是健康食物，但容易产气，胆囊炎患者如果要吃，应控制量，且烹饪时尽量做得清淡易消化。

其他食物

• 菌菇类：香菇、木耳等菌菇类食物，含有多种营养物质，如多糖体等，具有提高免疫力等作用，且脂肪含量低，适合胆囊炎患者食用。
• 橄榄油等植物油：橄榄油、茶籽油等富含单不饱和脂肪酸，相对比较健康，可以适量用于烹饪，但要避免高温油炸等烹饪方式。

总之，胆囊炎患者饮食要规律，定时定量，少食多餐。急性发作期应禁食，症状缓解后逐渐过渡到正常饮食。