天热吃什么菜有食欲

以下是一些天热时能增加食欲的菜：

凉拌菜

• 凉拌黄瓜：黄瓜性凉，水分足，爽脆清热。将黄瓜用淡盐水浸泡后拍碎切开，加入香醋、食盐、鸡精、生抽、芝麻香油等调料，还可根据个人口味加入花生米、白芝麻和小米椒等，清脆爽口，开胃解腻。

• 凉拌三丝：可选用黄瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝，也可以用金针菇或豆腐丝等。加入食盐、蚝油、生抽、香醋、鸡精等调料，再放入白芝麻、蒜末和香菜搅拌均匀。此菜鲜香美味，爽脆开胃，解腻效果好。

• 凉拌海带丝：海带富含碘等营养成分。将海带丝泡发后煮熟，过凉水沥干，加入生抽、香醋、食盐、鸡精、辣椒油等调料拌匀，再撒上白芝麻、小米椒和香菜。开胃解腻，冷藏后口感更佳。

炒菜

• 番茄西葫芦炒：番茄富含维生素 C 和番茄红素，西葫芦含有丰富的水分和膳食纤维。将番茄去皮切小块，西葫芦切片，蒜切末。热锅凉油，先爆香蒜末，再放入番茄块翻炒至软烂出汁，最后加入西葫芦片一同翻炒，调入适量食盐和少许白糖即可，色彩鲜艳，酸甜可口。

• 苦瓜炒牛肉：苦瓜能健脾开胃、清热去火，牛肉富含蛋白质和氨基酸。把苦瓜洗净去瓤切片，牛肉切片用料酒、生抽、淀粉等腌制。先将苦瓜焯水捞出，再热锅凉油炒牛肉，最后加入苦瓜一起翻炒，调味即可，是夏季必不可少的一道美食。

• 西兰花口蘑炒：西兰花富含维生素 C 和膳食纤维，口蘑含有丰富的蛋白质和多种微量元素。西兰花摘成小朵洗净，口蘑洗净切片，大蒜切片，生姜切丝。热锅凉油，爆香蒜片和生姜丝，放入口蘑片翻炒至变软出香味，再加入西兰花朵继续翻炒至熟透但仍保持脆嫩，最后调入适量食盐、鸡精等调味品。

炖菜

• 番茄炖牛腩：牛腩富含蛋白质和铁等营养成分。牛腩切大块焯水，番茄切碎。锅中热油，小火爆香蒜末，倒入牛腩翻炒均匀后加入番茄碎炒出汁，再加入葱段、八角、花椒等调料，倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火焖煮 40-50 分钟，最后加入大块番茄继续焖 20 分钟左右，出锅前加入生抽调味，汤汁浓郁，牛腩软烂，非常下饭。

• 黄焖鸡：鸡肉营养丰富，搭配香菇、洋葱等食材，味道鲜美。鸡块焯水后，热锅凉油放入花椒八角炒出香味，加入鸡块、大蒜、生姜片翻炒，再倒入黄焖鸡调料、生抽、老抽、盐等，加入没过鸡块的清水，放入香菇，盖上盖子大火烧开转中小火焖 40 分钟左右，最后加入青红椒和洋葱继续炖煮 5 分钟即可。

• 五花肉炖杂蔬：五花肉提供丰富的蛋白质和脂肪，搭配土豆、豆角、南瓜等蔬菜，营养均衡。先将五花肉切片炒出油脂，加入调料炒香，再放入切好的蔬菜翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开转中火煮至食材熟透，最后加入焯熟的豆角和蒜苗段即可。

汤羹类

• 酸辣汤：主要原料有豆腐、木耳、胡萝卜、鸡蛋等，将这些食材切成丝，加入适量的醋、辣椒、胡椒粉、生抽、老抽等调料煮成汤，还可勾薄芡，使汤更加浓稠。既有酸味又有辣味，能刺激食欲，还可以补充水分和盐分。

• 冬瓜肉丸汤：冬瓜含水量高，有清热解暑的作用。将冬瓜去皮去瓤切片，猪肉剁碎加入葱姜末、料酒、生抽、盐等调料搅拌上劲，制成肉丸。锅中加水烧开，放入冬瓜片煮至变软，再放入肉丸煮至浮起，调味即可，清淡爽口，适合天热时食用。