穿心莲的正确吃法

穿心莲的正确吃法有很多种，以下是一些常见的吃法：

凉拌类

• 凉拌穿心莲：
  • 材料：穿心莲 300 克、松子 50 克、生抽 1 勺、醋 2 勺、盐适量、大蒜 2 瓣、香油少许。
  • 做法：穿心莲摘去老叶和老茎，清水冲洗干净并浸泡一会去农残。大蒜拍扁切成蒜末。冷水入锅，加入几滴橄榄油，水开后放入穿心莲汆烫 2 分钟捞出。稍凉后放入大蒜末，加入一小勺盐、生抽、陈醋，滴一些香油，最后加入一大勺熟松子拌匀摆盘。

• 糖醋穿心莲：
  • 材料：穿心莲适量、盐、白糖、苹果醋、香油各适量。
  • 做法：穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁浇在穿心莲上即可。

炒制类

• 蒜蓉穿心莲：
  • 材料：穿心莲 300 克、蒜 5 瓣、盐、酱油、鸡精、花椒面、香油各适量。
  • 做法：新鲜穿心莲洗净，炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟，把水倒出，穿心莲留在锅中，加入盐、鸡精、花椒面、香油，倒入蒜末，开火炒出蒜香味即可。

• 穿心莲跑蛋：
  • 材料：穿心莲适量、鸡蛋 1 个、盐、橄榄油各适量。
  • 做法：穿心莲剪碎或切碎，磕入一个鸡蛋，搅散拌匀，加适量盐调味。平底锅预热，倒点橄榄油烧热，倒入穿心莲蛋液，用锅铲摊平，中火待蛋液慢慢凝固即可。

汤羹类

• 穿心莲豆腐羹：
  • 材料：穿心莲 5 克、豆腐 200 克、枸杞 5 克、姜片、盐少许。
  • 做法：穿心莲煮水 10 分钟后滤渣取汁，与切块豆腐、枸杞同煮，调入少许盐和姜片，稍煮即成。

• 穿心莲瘦肉汤：
  • 材料：穿心莲适量、瘦肉适量、枸杞、红枣、盐等调料适量。
  • 做法：将切好的穿心莲与瘦肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，可根据个人口味加入枸杞、红枣等滋补食材，炖好后加适量盐调味。

茶饮类

• 穿心莲清热茶：
  • 材料：穿心莲 5 克、金银花 5 克、薄荷 3 克、清水 500 毫升。
  • 做法：将穿心莲与金银花、薄荷一同煮水 10 分钟，滤渣后饮用。

• 穿心莲罗汉果凉茶：
  • 材料：穿心莲 10 克、罗汉果 1 个、甘草 3 克、清水 600 毫升。
  • 做法：将穿心莲与罗汉果掰碎、甘草同煮 15 分钟，滤渣后饮用。

其他类

• 穿心莲水果沙拉：
  • 材料：穿心莲、草莓、青梅、柠檬、意大利黑醋、枫糖浆、冰块各适量。
  • 做法：沸水焯穿心莲 15 秒后放入冰水冷却，糖腌对切鲜草莓，将草莓、穿心莲、青梅丝、柠檬擦拌，用意大利黑醋调味，以冰块垫底，淋上枫糖浆即可。

• 穿心莲甜品：
  • 材料：穿心莲、糯米粉、白糖、椰奶、芝麻等食材各适量。
  • 做法：将切好的穿心莲与糯米粉、白糖等混合在一起，搅拌均匀后蒸熟，可根据个人口味加入椰奶、芝麻等食材。