
过小年我们一般吃什么
过小年不同地区的人们吃的食物有所不同,以下是一些常见的小年美食:
- 饺子:北方小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意 “送行饺子迎风面”。饺子形状像 “元宝”,有财源广进之意,馅料也各有吉祥寓意,如猪肉馅代表财富,韭菜馅代表长命百岁。
- 糖瓜、饴糖、麻糖、关东糖:为给灶王爷嘴上抹的吃食,逐渐演变成了小孩小年必吃的零食。这些糖通常用麦芽糖制成,粘性很大,吃起来脆甜香酥,别有风味,寓意让灶王爷嘴甜,上天言好事,不说人间坏事。
- 年糕:年糕是用糯米或大黄米等原料制成的传统食品,口感软糯香甜,有 “年年高” 的吉庆之意。在山东鲁西地区民间有 “二十三、粘糕粘” 的民谣,每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴。海南人则用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福。
- 火烧:祭灶这天除了吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。
- 米饼:广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有 “团团圆圆” 的寓意。
- 炒玉米:晋东南地区有吃炒玉米的习俗,民谚有 “二十三,不吃炒,大年初一一锅倒” 的说法。人们喜欢将炒玉米用麦芽糖黏结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜。
- 爆米花糖:靖安县民间素有 “小年小年,爆米糖甜” 的说法。“小年” 这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜美。
- 面食:在山东半岛,人们自农历腊月二十三后,家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。
- 杀年猪:恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地,都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜,挑选出最好的肉,或炒或炖,精心烹饪,邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉 —— 庖汤。
- 年粽:南宁人有过小年吃 “年粽” 的习俗,年粽是新年吉祥的象征,俗话说:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽有馅,有大有小,有长有短,有圆有扁,剥去叶子后,皮是糯米,馅是绿豆和猪肉等。
在河北保定,过小年的饮食习俗与北方地区的普遍习俗相似,人们通常会吃糖瓜、饺子、火烧等食物,以迎接新年的到来。
