我自己很喜欢吃豆沙饼和豆沙包，于是学会了自己在家做红豆沙，自制红豆沙吃起来健康，也放心，可以用做月饼馅，豆沙饼，汤圆馅等等。红豆健脾、清热利尿，红豆含有丰富的维生素和微量元素，泡、煮、炒三步就能做好！制作方法 新红豆300克，用红糖或者冰糖100克，100克油选植物油健康，也有用我自己很喜欢吃豆沙饼和豆沙包，于是学会了自己在家做红豆沙，自制红豆沙吃起来健康，也放心，可以用做月饼馅，豆沙饼，汤圆馅等等。红豆健脾、清热利尿，红豆含有丰富的维生素和微量元素，泡、煮、炒三步就能做好！
制作方法
新红豆300克，用红糖或者冰糖100克，100克油选植物油健康，也有用猪油的易成型。
☞把红豆提前泡一晚上，夏天6个小时左右
☞泡好的红豆煮开，倒掉水分，目的去除豆腥味，也可以直接放高压锅（电饭锅）加水煮
水加到食指第一节处，按煮豆键，水多容易稀，水少容易太干。
☞煮好的豆子放凉，放入料理机，打成细腻豆泥，加适量水调节。
油分次加，先倒入少量油加热，豆沙放入平底锅小火炒，糖分次加入，继续翻炒，糖化以后再加剩下的糖，慢火水分蒸发差不多了，有些成团就可以了。
提示:
选用冰糖时，在打豆泥时加入一起打碎容易融化，若放红糖营养更丰富
炒好的豆沙有光泽，晾凉放入保鲜盒放冰箱冷藏或者冷冻。
用锅蒸豆也是营养不流失的好方法，但需要时间较长！
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起探讨美食，共享美好生活！“红豆馅”在我们日常生活中很常见，最常用于包子、八宝饭、驴打滚、面包吐司、蛋黄酥等各种中西式点心的夹馅中，马上清明节快到了，红豆馅的青团也是我个人最喜欢最经典的口味。在我心中红豆馅就是经典和传统的代名红豆馅”在我们日常生活中很常见，最常用于包子、八宝饭、驴打滚、面包吐司、蛋黄酥等各种中西式点心的夹馅中，马上清明节快到了，红豆馅的青团也是我个人最喜欢最经典的口味。红豆馅就是经典和传统的代名词，用于不同的糕点中，这个红豆馅的要求也会略有不同。比如用于包子、八宝饭、驴打滚、 面包吐司中，我们可以利用水性豆沙，这种豆沙馅一般来说水分含量较高，口感比较软细一点。而月饼、蛋黄酥的制作中则用到水分比较少的油性豆沙馅。红豆馅做法给大家，希望大家喜欢！我想美食本身就是在不断探索和发现之中，不断优化、找出更合适的做法才更重要，没有最佳只有更佳，欢迎伙伴们补充自己的美食心得！简要步骤：如何让红豆营养不流失、保留的更完整？（1）泡红豆的水不要太多，适量即可。（2）红豆泡完的水和红豆一起煮，煮完一起适量加入一起打细，别浪费。（3）红豆不过筛保留外皮，红豆外皮所含植物皂质，能刺激肠壁，改善便秘现象，祛湿去水肿的效果更佳。（4）多余的红豆汤也可以喝掉，这些也是营养的沉淀，这样做就完全不浪费红豆的营养了。家常红豆沙馅”的做法，伙伴们都get到了吗？用来八宝饭也不错哟，制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！你喜欢红豆沙馅吗？通常用红豆沙馅制作什么美食呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品，期待再次沟通！点赞、转发分享和关注来支持我吧！友的一赞一评都是对我最大的支持和肯定哟，期待再次沟通！
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红豆沙馅，最简单，最好吃最营养的做法，干吃，做馅都非常不错，补气养血用这个方法做出来的红豆馅营养不流失做法步骤【1】红豆用手搓洗干净，浸泡一晚【2】连水一起倒入锅中，加入2倍清水，大火煮开，加入少许碱，转小火煮至豆子用勺子能压烂即可！【3】用勺子压烂豆子，（也可以用搅拌机打成细腻
红豆沙馅，最简单，最好吃最营养的做法，干吃，做馅都非常不错，补气养血
用这个方法做出来的红豆馅营养不流失
做法步骤【1】红豆用手搓洗干净，浸泡一晚
【2】连水一起倒入锅中，加入2倍清水，大火煮开，加入少许碱，转小火煮至豆子用勺子能压烂即可！
【3】用勺子压烂豆子，（也可以用搅拌机打成细腻状），用勺子压出来可以吃出豆子的颗粒感，有嚼头，沙沙的口感
【4】红枣洗净去核切成小丁，放入锅中煮烂，用勺子压成泥
【5】红枣泥和豆沙混合搅拌，加入少许油炒，水分收干，加入红糖即可
【6】这样做出来豆沙馅，甜儿不腻，口感非常好，营养也非常丰富
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你好很高兴回答这个问题，先准备红豆，用清水浸泡一夜，在清洗干净，放进高压锅加水，水没过红豆就可以了把煮好的红豆放入不粘锅里，在慢慢的用勺子像碾压的方式把它弄碎，加点油，大概5：2的就可以了（加油口感软糯），再加白糖，一般白糖和红豆的比例是5：2或者3就可以了，一直搅拌，这个时候一
你好很高兴回答这个问题，先准备红豆，用清水浸泡一夜，在清洗干净，放进高压锅加水，水没过红豆就可以了
把煮好的红豆放入不粘锅里，在慢慢的用勺子像碾压的方式把它弄碎，加点油，大概5：2的就可以了（加油口感软糯），再加白糖，一般白糖和红豆的比例是5：2或者3就可以了，一直搅拌，这个时候一定要小火，慢慢的煮，方便白糖融入的豆沙里
红豆馅儿做法简单又好吃
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红豆是日常生活中常见的粗粮之一，它的营养价值很高，其中蛋白质含量达到了25%，赖氨酸、钾、以及B族维生素含量都很丰富，对心脏有活化的作用。 除了这些营养物质，它还含有一种特殊的物质，就是皂甙，这种物质不仅能减少脂肪的囤积，还可以排除身体多余的水分，对肥胖有一定的改善作用。 它还富储存：因为红豆馅中含有充足的糖，所以即使放在冰箱冷藏也可以保存很久。 如果要保存一个月左右的话，建议进行冷冻保存，将红豆馅分成200克左右的小份，用保鲜膜包好，放在密闭容器中，放入冰箱冷冻即可。使用的时候自然解冻即可。 份量：400克的红豆制成成品约1000克。 第一步：将红豆放入水中，清除漂浮的物质和虫蛀的豆子，将红豆清洗干净，沥干水分。第二步：将清洗干净的红豆放入锅中，加水，水量稍微过红豆即可，用大火加热。 第三步：煮沸后，将红豆倒在笊篱上，倒掉煮汁水，通过这个方式除去红豆的涩味，制作出来的红豆馅会更美味。 第四步：将红豆重新放回锅中，加充足的水再次用大火烧开，烧开后，转小火煮，边撇出浮沫，边煮约1.5小时，将红豆煮至绵软，中途加热水，使红豆一直浸没在煮汁中。 第五步：红豆变软后倒掉多余的煮汁，以煮汁刚好没过红豆的程度即可，再次用小火加热，加入四分之一的白砂糖，煮5分钟左右。 第六步：将剩余的糖分三次加入，每加入一次砂糖后，边煮边轻轻地搅拌5分钟左右。 第七步：待砂糖溶解，红豆变的黏稠时，加入盐。盐是为了使糖的甜味更加浓厚。 第八步：加入盐后轻轻的搅拌，保持小火加热，煮汁熬干消失，豆馅成厚重状，可以从锅底分离开的状态即可。 第九步：用刮刀将红豆馅从锅中舀出来，留出间隔，一小堆一小堆的摆放在方盘中。 第十步：晾凉过程中，为了防止水分流失，可以将拧干的棉布盖在上面。
历时3个小时的红豆馅就制作完毕了，看似时间蛮久的，但是好吃绝对是值了，比起外面买的含有各种添加剂的红豆馅，绝对是自己做的吃起来更安全和放心。 无论做下午茶的蛋糕卷，还是冷饮甜品，或者早餐食用的豆沙包都是不错的哦。 喜欢的伙伴就试试吧～
注意问题
- 做红豆馅，选择红豆时，一定要选择圆润的红豆，而不能使用赤小豆。
- 白糖的用量可以根据个人的喜好增减，配料中的用糖量，甜度明显的可以感觉到。
- 清洗完毕红豆放入锅中，加入水没过红豆，大火烧开，煮沸后一定要将锅中的水倒掉，这样可以去除红豆的涩味。
- 加入白糖时要分4次加入，不要一次加入，每次加入糖后要一直不停的搅拌5分钟（总共搅拌20分钟）。
- 熬制红豆馅除去第一次去涩味和第二次煮沸需要开大火，剩下的全程使用小火。
- 加盐是为了让糖的味道更浓厚，加盐与不加盐的红豆馅，试试口感是绝对不同哦。
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红豆是大家很熟悉的食材，他的做法非常多，可以煮粥，可以坐下，也可以搭配各种甜品，浓浓的红豆香气，吃在嘴里也是超棒的。红豆除了煮粥之外，最常见的做法应该就是当做馅料。放进包子里或者是甜品里，都很不错。
红豆馅儿怎么做简单？
其实说到红豆馅，它有不同的做法，也有不同的种类，红豆馅儿可以说，有红豆沙馅儿，蜜豆也叫做红豆馅儿。这两种红豆馅料的做法都比较简单，口感都好吃，那么应该怎么做呢？今天我就来给大家分享一下红豆沙馅和蜜豆的做法。学会这两种做法，以后想吃豆沙馅儿，再也不用买着吃了，在家做实惠，简单方便。
红豆沙馅。
红豆沙馅儿做出来是沙沙的口感，需要把红豆弄碎，然后再制作出来，这个方法，比蜜红豆的难一点。但是，也挺好制作的。
食材：红豆300克，红糖35克，白糖35克，食用油适量，红枣8个。
1，红豆放清水中浸泡一晚上，让它彻底泡发，然后放进电饭煲中，加入平常煮饭的水，再加入红枣焖煮。
2，焖煮好了之后加入红糖，白糖，翻拌均匀，红枣去核，然后放进料理机中，加入一点点清水，机器能够正常工作就可以打成红豆泥。
3，不粘锅中加入适量食用油，放进去红豆糊，小火翻炒，在翻炒的过程中一定要有耐心，要不停的炒拌，差不多20分钟左右，需要把红豆里面的水分炒出来，才能得到红豆沙，状态是不粘铲子不粘锅，就可以出锅了。
红豆沙出锅了之后，我们先放在耐高温的保鲜袋里面晾凉，然后再放进冰箱里冷藏或冷冻起来，想吃就随时拿出来。如果把红豆沙放在空气中晾晾，表面会变干。
蜜红豆。
蜜红豆的做法相对于豆沙来说是简单的，用蜜红豆制作出来的甜品，口感很棒，现在夏季到了，更适合做蜜红豆了。
食材：红豆，冰糖，红糖，水。
1，红豆放水中浸泡，泡发，然后放锅中，加适量清水煮，煮至一捻就碎，然后加入冰糖，红糖，颜色更好看。
2，接着用小火煮制糖融化，水分收干，就可以了，出锅，放在保鲜盒中，晾凉，密封冷藏过后，口感会更佳。
这个蜜红豆就制作好了，是不是很简单，做出来就可以搭配任意甜品了，喜欢的一定要试一试。
结语。
红豆馅料的做法就分享这两种，做法都比较简单，跟着做法一点一点来，都能做出好吃的红豆馅料。
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豆沙是我自己常做的一种馅料。传统制作流程 水洗 漂洗去沙石，杂物，坏豆，未熟豆。 泡水 泡太久没有豆味，浸过头难以煮透。 水温20°，时间六小时，水温30°，时 间四小时，水温40°，时间三小时，水温60°两小时。漂洗 用冷水，洗去豆皮的胶质，杂质，粘液，再加入豆子体积的两倍冷水
豆沙是我自己常做的一种馅料。
传统制作流程
水洗 漂洗去沙石，杂物，坏豆，未熟豆。
泡水 泡太久没有豆味，浸过头难以煮透。 水温20°，时间六小时，水温30°，时 间四小时，水温40°，时间三小时，水温60°两小时。
漂洗 用冷水，洗去豆皮的胶质，杂质，粘液，再加入豆子体积的两倍冷水，准备加热煮豆。
煮沸 煮沸之后坐冷水使其降温。
降温 降温至50°以下。
倒水 倒掉1/2的煮豆水。
加水 加水至淹没豆粒，约一两公分高度即可。
再煮沸 以中火煮1-1.5小时。
完成 用手捏豆粒，若皮易破，芯柔软，可轻易捏断，熄火。
焖 焖20-30分钟。
粗洗 将豆粒，置于筛网中，浸泡在水中洗去豆皮儿，豆淀粉会沉淀缸底。
漂洗 将豆淀粉，用水清洗，漂洗三次。
脱水 放入布袋中，挤出水分。含水量在65%以下。
成胚 豆沙胚制作完成，需冷藏保鲜。
炒制 豆沙胚100% 细砂糖60% 麦芽糖10% 花生油20%。
1、将花生油与糖一起放入炒锅中，以中火煮至糖完全融化。
2、加入豆沙胚，以大火不停翻炒。
3、炒制下料测温达110°时，改小火，加入麦芽糖继续炒到不粘锅。
4、平铺冷却即可。
成馅
以上是传统豆沙馅儿制作流程及炒制过程。较为费时费力。适合用机器大批量生产。
家用红豆沙馅料制作
红豆600克，黄砂糖400克，麦芽糖80克。
做法
一、红豆洗净，加水盖过红豆，轻泡四小时后沥干，放入蒸碗内，加入800克水盖过红豆。蒸至红豆开口即可。
二，趁热将整碗红豆放入搅拌机，加适量水（分量外）打碎。
三、将红豆泥倒入盆中，先用筛网取部分豆沙，一边加水一边用手漂洗豆沙。将留在筛网上的豆皮去除，反复进行漂洗动作，直到全部豆沙都没有残留豆皮。
四、将去皮后的红豆沙倒入豆浆袋中，用手挤干水分，进行脱水备用。
五、将红豆沙与黄砂糖，麦芽糖一起放进锅中，以小火翻炒至糖完全融化，再继续炒至不粘手，既可关火。
六、平摊于盘中冷却，晾干，密封冷藏，冷冻保存。
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很高兴回答你的问题，我是麦豆之家爱生活，我是这么做红豆馅的，做好之后做包子、面包、馅饼都非常方便
材料
红豆 500克
白砂糖 120克
红糖 80克
玉米油 180克
做法步骤
1、红豆用流水多冲洗几遍，放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
2、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅中，将红豆煮至软烂。
4、分次放入破壁机打成细腻的糊。
5、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻炒。
6、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油完全吸收。
7、一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到你喜欢的干湿度就可以了。
8、等摊凉后分装到容器中，放冷藏或冷冻保存。