处暑吃什么菜好菜谱

以下是一些适合处暑吃的菜的菜谱：

肉类菜品

• 柠檬鸭：准备鸭肉 2 斤、柠檬 1 个、柠檬片 3 片、红辣椒 2 个、酸辣椒 2 个、酸芥头 5 个、大蒜 3 瓣、生姜 2 片、酸姜 2 片、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、食盐适量、糖半勺。将鸭肉切块焯水，然后翻炒至金黄，加入调料和热水焖煮，最后放入料头翻炒入味即可。
• 薄荷酱鸭：选用薄荷、鸭腿、芋头、米酒、海鲜酱、姜块、冰糖、八角、香叶、水淀粉、红葱头、蒜粒、葱段。先将芋头蒸熟，鸭腿煎至两面金黄，再用姜块等调料炒香，加入酱汁、香料和鸭腿炖煮，最后加入薄荷叶，勾芡后将鸭腿放在芋头上即可。

蔬菜菜品

• 三鲜丝瓜：准备鲜嫩丝瓜 250 克、西红柿 100 克、嫩毛豆米 50 克、精制植物油、葱花、姜末、精盐、味精、湿淀粉、香油各适量。将丝瓜去皮切条，西红柿切片，毛豆米洗净。炒锅放油，油至六成熟时放入丝瓜翻炒，加清汤、毛豆米、西红柿片、葱花、姜末，大火烧沸后焖 10 分钟，加调料炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
• 莴笋炒香菇：取莴笋、香菇适量，蒜末少许。将莴笋切块，香菇切片。热锅加油，爆炒蒜末，加入莴笋和香菇翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。

汤类菜品

• 百合莲藕鸭汤：准备白鸭肉、百合、莲藕、胡萝卜适量，姜片、料酒、调味料少许。将鸭肉切块洗净焯水，莲藕、百合、胡萝卜切好，加水没过食材，放入姜片，水烧开后加料酒，小火炖一小时，出锅前 15 分钟加调味料即可。
• 竹荪花菇鸡肉汤：准备竹荪、花菇、鸡肉适量，调料少许。将鸡肉切块焯水，竹荪、花菇泡发洗净。把所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮至鸡肉熟烂，调味即可。

粥类主食

• 龙眼红枣粥：准备龙眼 10 个、红枣 9 颗、糯米适量。所有食材放入汤锅中，加适量清水，大火煮沸后转中小火慢煮约 40 分钟，至糯米软烂即可。
• 绿豆薏米粥：取绿豆、薏米适量，冰糖或蜂蜜少许。将绿豆、薏米洗净，加水煮成粥，可适量加入冰糖或蜂蜜调味。