控糖吃什么主食
以下是一些适合控糖吃的主食：
- 杂粮杂豆饭：用大米搭配杂粮（如藜麦、荞麦、燕麦、青稞、玉米、黑米、小米、高粱米、糙米、薏米等）和杂豆（如绿豆、赤小豆、豌豆、鹰嘴豆、小扁豆、芸豆、蚕豆等）煮成的饭，其中杂粮杂豆可占到 1/3~1/2。
- 杂粮馒头：可以用小麦粉混着玉米粉、荞麦粉、紫米粉、高粱面等杂粮粉制作，杂粮面占到 1/3~1/2。也可以在面里包上煮熟的红豆、绿豆、芸豆做成豆包，或者在面里拌入蔬菜和适量蛋白做成菜团子。
- 荞麦面条：选择荞麦粉含量在 30%~50% 之间的荞麦面，剩下的配料为全麦粉更佳，其富含膳食纤维，相比白面条更有利于控血糖。
- 全麦面包：选择无糖、全麦粉含量至少高于 50% 的全麦面包，如全麦吐司、全麦法棍、全麦欧包等。不过要注意，即使是全麦面包，也应适量食用，每餐建议吃 70 - 100 克。
- 燕麦：优先选择纯燕麦，注意看营养成分表，选蛋白质含量高的产品。避免选择即食燕麦片，可选择传统需要自己煮的燕麦片，其升糖指数相对较低。
- 玉米：选择颗粒凹凸不平的老玉米，可煮可蒸，甜玉米和糯玉米不适合糖友常吃。每餐食用量建议不超过 100 克。
- 薯类：包括红薯、紫薯、土豆、芋头、山药等，可采用蒸、煮等烹调方法。不过食用时要注意控制量，如红薯、芋头、土豆每次建议不超过 100 克，山药每次不超过 100 克。
- 意大利面：原料是 “硬粒小麦粉”，含有更多的蛋白质和复杂碳水化合物，密度、筋度均高于普通小麦，GI 值为 33~52，属于低 GI 主食。
- 乌冬面：GI 值大致为 38～62，配料除了小麦粉，还可能有面筋蛋白，会减慢消化速度，使血糖波动小。
- 桂林米粉：通常用籼米制作，有检测发现其 GI 值在 37 左右。购买时，最好选籼米为原料或直链淀粉多的。
- 饺子：一般带馅儿的主食 GI 值都不高，因为里面的蔬菜、肉蛋都有利于平稳血糖。如果有控糖需求，可以在饺子皮中掺和部分莜面粉、全麦粉、羽衣甘蓝粉等粗面粉或蔬菜粉。