血氨是人体氨基酸代谢的产物，正常情况下，肝脏可以将氨转化为尿素排出体外，维持血氨的动态平衡。但当某些因素打破这种平衡，致使血氨升高时，就可能影响身体健康，比如引发肝性脑病等。不少人关心吃什么降血氨最好最快，其实，这需要综合多方面因素考量，且饮食只是其中一部分，接下来就为大家详细介绍。
血氨升高的原因
- 生理性因素：短期内大量摄入高蛋白食物，像一次性吃太多肉类、豆类、奶制品等，肠道内的细菌对蛋白质分解增强，会产生过多氨，超出肝脏代谢能力，导致血氨升高。此外，剧烈运动后，肌肉代谢加快，氨基酸分解增加，也会使血氨暂时性上升 。
- 病理性因素：严重肝脏疾病是血氨升高常见病因。如肝硬化患者，肝脏正常结构被破坏，功能受损，对氨的代谢能力大幅下降；肝性脑病患者，肝脏解毒功能严重障碍，血氨无法正常转化为尿素排出；肝癌患者，随着肿瘤发展，肝脏代谢功能持续恶化，也易出现血氨升高。另外，上消化道大出血时，血液在肠道内被细菌分解，会产生大量氨，进而使血氨升高 。
饮食辅助降血氨方法
- 选择低蛋白食物：对于因高蛋白饮食导致血氨升高者，控制蛋白质摄入量很关键。可选择一些优质低蛋白食物，像蛋清，其蛋白质含量高，但脂肪和碳水化合物含量低，适量食用既能补充身体必需氨基酸，又不会产生过多氨，一般每天可吃 1 - 2 个蛋清。还有海参，每 100 克海参含蛋白质约 16.5 克，且脂肪和胆固醇含量低，是血氨高人群不错的蛋白质来源，每周可食用 2 - 3 次，每次 30 - 50 克。此外，牛奶也是优质低蛋白食物，富含人体所需多种营养成分，每天饮用 200 - 300 毫升鲜牛奶，既能补充营养，又能减少氨生成 。
- 多吃富含膳食纤维食物：膳食纤维能促进肠道蠕动，加快食物消化和排泄，减少肠道内氨的吸收。燕麦富含膳食纤维，每天可用 30 - 50 克燕麦片煮成燕麦粥食用。红薯也是很好的选择，其膳食纤维含量丰富，还含有多种维生素和矿物质，每周可吃 3 - 4 次，每次 100 - 150 克。蔬菜中，菠菜、芹菜、西兰花等膳食纤维含量较高，菠菜可清炒或做汤，每天食用 100 - 200 克；芹菜可凉拌或与其他食材一起炒制，每天摄入量 100 克左右；西兰花可水煮后凉拌或清炒，每周食用 3 - 4 次，每次 100 克左右 。
- 摄入富含维生素食物：维生素 C 具有抗氧化作用，能增强机体免疫力，辅助降低血氨浓度。橙子富含维生素 C，每 100 克橙子维生素 C 含量约为 33 毫克，每天可吃 1 - 2 个。猕猴桃维生素 C 含量也很丰富，每 100 克含维生素 C 约 62 毫克，每天食用 1 - 2 个。此外，草莓、柚子等水果也富含维生素 C，可交替食用 。B 族维生素能促进肝脏代谢废物的能力，维持神经系统正常功能。可多吃瘦肉、鸡蛋、全麦面包等富含 B 族维生素的食物。瘦肉每天食用量控制在 50 - 100 克；鸡蛋每天 1 个；全麦面包每天可吃 2 - 3 片 。
- 适当食用益生菌食物：益生菌可调节肠道菌群，抑制有害菌生长，减少氨的产生。酸奶是常见的益生菌食物，选择时尽量选低糖或无糖的，每天可饮用 100 - 200 克。也可适量食用含有益生菌的发酵豆制品，如豆豉，每周食用 2 - 3 次，每次 10 - 15 克 。
其他降血氨措施
- 药物治疗：若血氨升高是疾病导致，如肝性脑病、肝硬化等，需积极治疗原发病，同时遵医嘱使用降血氨药物。鸟氨酸门冬氨酸能促进氨的代谢，降低血氨水平，一般通过静脉滴注给药。乳果糖可在结肠被细菌分解，使肠道内酸碱度降低，减少氨的吸收，通常口服给药，具体剂量需根据患者病情由医生确定。
- 灌肠治疗：对于血氨明显升高且伴有严重便秘的患者，可采用灌肠方法。用稀醋酸灌肠能酸化肠道环境，使氨更多地以离子形式存在，减少其吸收进入血液，从而降低血氨。但灌肠操作需由专业医护人员进行 。
血氨升高危害较大，发现血氨异常应及时就医，明确原因后采取针对性治疗。饮食调整可辅助降低血氨，但不能替代正规医疗手段。日常生活中，要保持均衡饮食，避免过量摄入高蛋白食物，适度运动，保护肝脏健康 。
相关问答
- 血氨高的人能吃鸡蛋吗？ 可以，但要控制量。鸡蛋中蛋清是优质低蛋白食物，血氨高的人每天可吃 1 - 2 个蛋清，尽量不吃蛋黄，因蛋黄脂肪和胆固醇含量较高，可能加重肝脏负担。
- 喝酸奶降血氨，要喝多久能看到效果？ 酸奶辅助降血氨是一个长期过程，效果因人而异。一般坚持每天饮用 100 - 200 克低糖或无糖酸奶，持续 1 - 2 个月，可能会看到血氨水平有一定改善，但还需结合其他降血氨措施，并通过定期检查血氨来判断效果。
- 除了文中提到的食物，还有哪些食物有助于降血氨？ 除上述食物外，像糙米、荞麦等粗粮也富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动降低血氨；梨、香蕉等水果，富含钾元素和膳食纤维，对维持肠道正常功能、促进氨排泄有帮助，可适量食用。
- 药物降血氨有副作用吗？ 不同降血氨药物副作用不同。比如乳果糖可能引起腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不适；鸟氨酸门冬氨酸大剂量使用时，可能导致恶心、呕吐等不良反应。但在医生指导下合理用药，可将副作用风险降到最低。