受伤后，伤口的愈合速度和效果不仅与伤口的处理方式有关，饮食也起着关键作用。合理的饮食能为身体提供所需营养，促进伤口快速愈合，减少疤痕形成。那么，受伤后吃什么能促进伤口愈合呢？下面就为大家详细介绍。

伤口愈合是一个复杂的生理过程，包括炎症反应、细胞增殖、组织重塑等阶段。在这个过程中，身体需要大量的营养物质来支持细胞的修复和再生。如果营养摄入不足，可能会导致伤口愈合缓慢，甚至出现感染等并发症。因此，了解哪些食物有助于伤口愈合至关重要。

富含蛋白质的食物

蛋白质是细胞修复与再生的重要原料，对伤口愈合起着关键作用。在受伤后，身体对蛋白质的需求会增加，摄入富含蛋白质的食物能为伤口修复提供必要的氨基酸，促进新组织的生成。

• 瘦肉：如鸡肉、瘦牛肉等，富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，易于被人体吸收利用。建议每天摄入 50-75 克瘦肉，可以选择清蒸、炖煮等健康的烹饪方式，既能保留营养，又不会增加过多油脂。
• 鱼类：富含多种必需氨基酸和不饱和脂肪酸，不仅有助于伤口修复，还能减少炎症反应。像三文鱼、金枪鱼等深海鱼类，还富含 Omega-3 脂肪酸，具有抗炎特性，能辅助减轻伤口炎症反应，促进愈合。每周可食用 2-3 次鱼类，每次 100-150 克。
• 蛋类：含有人体所需的多种营养成分，其中的蛋白质易于被人体吸收利用。一个鸡蛋大约含有 7 克左右的优质蛋白质，每天吃 1-2 个鸡蛋，能为伤口愈合提供一定的营养支持。
• 豆类：含有大量植物蛋白，适合素食者补充蛋白质，增强身体抵抗力，利于伤口恢复。常见的豆类如黄豆、黑豆、绿豆等，可做成豆浆、豆腐等豆制品食用。每天食用 25-35 克豆类或相当量的豆制品为宜。
• 牛奶：富含钙和优质蛋白质，能为身体提供全面的营养支持。每天饮用 300-500 毫升牛奶，不仅有助于伤口愈合，还对骨骼健康有益。

富含维生素的食物

维生素在伤口愈合过程中发挥着多种重要作用，不同的维生素从不同方面助力伤口恢复。

• 维生素 C：具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，这对于伤口愈合至关重要，因为胶原蛋白是构成皮肤、血管等组织的重要成分。同时，维生素 C 还能增强免疫力，预防伤口感染。
  • 柑橘类水果：橙子、柚子、柠檬等富含维生素 C，每天食用 1-2 个中等大小的柑橘类水果，可有效补充维生素 C。
  • 草莓：每 100 克草莓中维生素 C 含量约为 47 毫克，还含有多种抗氧化物质，有助于减轻炎症反应，促进伤口愈合。
  • 猕猴桃：被誉为 “维生素 C 之王”，每 100 克猕猴桃维生素 C 含量可达 62 毫克左右，能有效促进伤口愈合，可每天食用 1-2 个。
  • 蔬菜：西兰花、青椒等蔬菜维生素 C 含量也较高。西兰花每 100 克含维生素 C 约 51 毫克，青椒每 100 克含维生素 C 约 72 毫克。日常饮食中应保证蔬菜的摄入，每天可食用 300-500 克蔬菜，其中绿叶蔬菜和富含维生素 C 的蔬菜应占一定比例。

• 维生素 A：有助于维持上皮组织的健康，促进上皮细胞的正常分化，有利于伤口处皮肤和黏膜的修复。
  • 动物肝脏：如猪肝、鸡肝等，是维生素 A 的优质来源，但由于胆固醇含量较高，应适量食用，每周食用 1-2 次，每次 25 克左右为宜。
  • 胡萝卜：富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素 A。每天食用 100-150 克胡萝卜，对伤口愈合有益，可选择清炒、炖汤等烹饪方式。
  • 南瓜：每 100 克南瓜中含有的胡萝卜素在体内可转化为一定量的维生素 A，且南瓜营养丰富，口感软糯，可蒸煮后直接食用，也可制作成南瓜粥等。

富含矿物质的食物

矿物质对于伤口愈合同样不可或缺，某些矿物质参与了身体的多种生理过程，对伤口的修复和恢复起着积极作用。

• 锌：是人体必需的微量元素之一，参与多种酶的合成和代谢，对伤口愈合至关重要。它能促进伤口处纤维细胞增生，加速胶原蛋白合成，增强伤口抗张强度。
  • 牡蛎：是含锌量较高的食物，每 100 克牡蛎中含锌量可达 71.2 毫克左右。但牡蛎属于海鲜，食用时要确保新鲜，避免过敏和食物中毒。每周可食用 1-2 次，每次 50-100 克。
  • 瘦肉：除了富含蛋白质，也含有一定量的锌，且容易被人体吸收。在补充蛋白质的同时，也能摄入一定量的锌。
  • 坚果：如杏仁、核桃等，不仅富含锌，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体健康有益。每天食用 10 克左右的坚果，既能补充锌，又能提供其他营养。
  • 豆类：如黄豆、绿豆等，也是锌的良好来源。在日常饮食中适当增加豆类的摄入，有助于补充锌元素。

• 铁：参与血红蛋白的合成，为伤口愈合提供充足的氧气。伤口愈合需要大量的氧气来支持细胞的代谢和修复，如果氧气供应不足，会影响伤口愈合速度。
  • 红肉：如牛肉、猪肉等，是铁的良好来源。选择瘦肉部分，既能补充铁，又能控制脂肪摄入。每天可摄入 50-75 克红肉。
  • 菠菜：每 100 克菠菜含铁约 2.9 毫克，且富含多种维生素和矿物质。可清炒菠菜或做成菠菜汤食用，但菠菜中含有草酸，会影响铁的吸收，烹饪前可先焯水去除部分草酸。
  • 豆类：豆类中也含有一定量的铁元素，与富含维生素 C 的食物一起食用，能促进铁的吸收。

• 钙：对骨骼和软组织的修复有重要作用，尤其是在涉及骨折或骨骼损伤的情况下，钙的补充更为重要。
  • 奶制品：牛奶、酸奶等奶制品是钙的良好来源，每天饮用 300-500 毫升牛奶，或相当量的酸奶，能为伤口愈合提供必要的钙营养支持。
  • 豆制品：部分豆制品如豆腐、豆干等也含有一定量的钙，可根据个人口味选择食用。

具有促进血液循环作用的食物

良好的血液循环能为伤口提供充足的营养和氧气，带走代谢废物，从而促进伤口愈合。一些食物具有促进血液循环的作用，有助于伤口恢复。

• 黑木耳：含有多种生物活性物质，能降低血液黏稠度，改善血液循环。可将黑木耳泡发后，凉拌、清炒或炖汤食用，每周食用 2-3 次，每次 10-15 克干木耳泡发后的量。
• 山楂：具有活血化瘀的作用，能促进血液循环，减轻伤口周围的淤血和肿胀。可直接食用新鲜山楂，也可制成山楂片、山楂糕等食用，但要注意控制糖分摄入。每天食用量不宜过多，5-10 颗新鲜山楂或相当量的山楂制品即可。
• 洋葱：含有前列腺素 A，能扩张血管，降低血液黏度，促进血液循环。可将洋葱切成丝，与其他蔬菜一起炒制，或凉拌食用，每天食用 50-100 克洋葱。

易消化的食物

受伤后，身体需要消耗更多的能量来修复伤口，此时消化功能可能会受到一定影响。选择易消化的食物，能减轻胃肠负担，使身体更好地吸收营养。

• 米粥：米粥容易消化吸收，且富含碳水化合物，能为身体提供能量。可在米粥中加入一些蔬菜、肉末等，增加营养。每天可食用 1-2 碗米粥。
• 面条：面条也是一种易消化的主食，可选择细面条，烹饪时煮得软烂一些。可以搭配清淡的蔬菜汤面或肉酱面，保证营养均衡。每天食用量可根据个人情况而定，一般为 100-150 克干面条。
• 蒸蛋：鸡蛋做成蒸蛋后，质地柔软，易于消化。一个鸡蛋做成的蒸蛋，营养丰富，适合受伤后食用，每天可吃 1-2 个蒸蛋。

饮食禁忌

在注重摄入促进伤口愈合食物的同时，也要避免食用一些不利于伤口恢复的食物。

• 辛辣食物：如辣椒、花椒、芥末等，这些食物容易刺激伤口，引发炎症，导致伤口疼痛、红肿加剧，延缓伤口愈合。在伤口愈合期间，应尽量避免食用辛辣食物。
• 烟酒：吸烟会使血管收缩，减少伤口的血液供应，影响伤口愈合；酒精会干扰身体的代谢过程，降低免疫力，同时可能与正在使用的药物发生不良反应。因此，受伤后应严格戒烟戒酒。
• 油腻食物：油炸食品、肥肉等油腻食物不易消化，会加重胃肠负担，影响身体对其他营养物质的吸收，不利于伤口愈合。应尽量少吃油腻食物，保持饮食清淡。

相关问答

1. 受伤后只吃这些促进伤口愈合的食物，伤口就能快速好吗？
   不是的。饮食只是促进伤口愈合的一个重要方面，伤口的清洁、适当的休息、避免二次损伤等同样关键。比如，伤口要保持清洁干燥，避免沾水，按照医生要求定期换药，这样才能为伤口愈合创造良好的外部环境，结合合理饮食，才能促进伤口快速恢复。
2. 如果对某些促进伤口愈合的食物过敏，该怎么办？
   如果对某种食物过敏，就不能食用该食物来促进伤口愈合了。比如对海鲜过敏，就不能通过吃牡蛎等海鲜来补充锌。这种情况下，可以咨询医生或营养师，寻找其他替代食物。例如，坚果、瘦肉等也是锌的良好来源，可以通过食用这些食物来满足身体对锌的需求。
3. 喝骨头汤能促进伤口愈合吗？
   很多人认为喝骨头汤能促进伤口愈合，实际上，骨头汤中的营养成分有限，主要是脂肪和少量钙、磷等矿物质，蛋白质含量并不高，对伤口愈合的作用并不显著。相比之下，直接食用富含蛋白质的瘦肉、鱼类、蛋类等食物，对伤口愈合更有帮助。不过，适量喝一些清淡的骨头汤，补充水分和少量营养，也是可以的，但不能将其作为促进伤口愈合的主要饮食方式。
4. 水果加热后吃，会影响促进伤口愈合的效果吗？
   一般来说，水果加热后，部分维生素可能会有所损失，尤其是维生素 C 等对热敏感的维生素。像橙子、草莓等富含维生素 C 的水果，如果加热温度过高、时间过长，维生素 C 会有一定程度的破坏，从而在一定程度上影响促进伤口愈合的效果。但如果是肠胃功能较弱，不能吃生冷水果，可采用温水浸泡、低温蒸煮等方式适当加热水果，尽量减少营养损失。