过敏，本质上是人体免疫系统对一些原本无害的物质，如花粉、尘螨、某些食物等，产生了过度的免疫反应。免疫系统误将这些物质识别为威胁，并启动一系列防御机制，从而引发过敏症状。对于过敏人群而言，提高免疫力是缓解过敏症状、减少过敏发作频率的重要手段。那么，过敏吃什么提高免疫力效果最好呢？下面我们一起来探讨。
维生素与矿物质丰富的食物
- 维生素 C：像橙子、柠檬、猕猴桃、草莓等水果，以及西兰花、青椒等蔬菜，都是维生素 C 的 “富矿”。维生素 C 能够调节免疫细胞的功能，促进抗体生成，还能抑制组胺的释放。组胺是人体过敏反应中释放的一种物质，会引发打喷嚏、流鼻涕、皮肤瘙痒等症状，维生素 C 能减轻这些过敏症状。日常饮食中，建议每天摄入 200 - 300 毫克维生素 C，比如两个中等大小的橙子，或者 100 克左右的猕猴桃，就能满足一部分维生素 C 的需求 。
- 维生素 D：它对免疫系统的正常运作意义重大，有助于增强免疫细胞的活性。可通过多晒太阳来促进身体自身合成维生素 D，同时，深海鱼（如三文鱼、金枪鱼）、牛奶、鸡蛋等食物也是不错的维生素 D 来源。每周吃 2 - 3 次深海鱼，每次 100 - 150 克，再加上每天一杯牛奶（约 250 毫升），能帮助补充维生素 D 。
- 锌元素：在维持免疫系统正常功能方面发挥关键作用。含锌丰富的食物有瘦肉、海鲜（如牡蛎）、坚果（如杏仁）、豆类等。例如，每 100 克牡蛎中含锌量可达 71.2 毫克。但要注意，食物中的植酸、膳食纤维等可能会干扰锌的吸收，所以饮食中应注意合理搭配 。
优质蛋白质食物
蛋白质是身体免疫细胞和抗体的重要组成部分，摄入充足的优质蛋白质，能够为免疫系统的正常运转提供物质基础。像瘦肉（如猪瘦肉、牛瘦肉）、去皮的家禽肉（如鸡肉、鸭肉）、鱼类（如三文鱼、鳕鱼、鲈鱼）、蛋类（如鸡蛋、鸭蛋）、豆类（如大豆、黑豆）及其制品（如豆腐、豆浆），都是优质蛋白质的良好来源。例如，100 克猪瘦肉含蛋白质约 20.3 克，一个鸡蛋含蛋白质约 7 克。每天应保证摄入足够量的优质蛋白质，一般成年人每天每千克体重需摄入 1 - 1.2 克蛋白质 。
益生菌食物
肠道是人体最大的免疫器官，肠道菌群的平衡对整体免疫力影响深远。酸奶、泡菜、发酵豆制品（如豆豉、纳豆）等发酵食物中富含益生菌，像双歧杆菌、乳酸菌等，能够调节肠道菌群平衡，增强肠道黏膜屏障功能，减少过敏原通过肠道进入血液的机会，进而改善全身免疫状态。建议每天食用 100 - 150 克的酸奶，或者每周吃 2 - 3 次发酵豆制品 。
富含 Omega - 3 脂肪酸的食物
三文鱼、沙丁鱼、亚麻籽、核桃等食物富含 Omega - 3 脂肪酸，这种脂肪酸具有强大的抗炎特性，能够抑制体内炎症因子的产生，减轻过敏反应引发的炎症，比如缓解过敏性哮喘患者的气喘症状，减轻皮肤过敏时的红肿、瘙痒等。每周吃 2 - 3 次深海鱼，每次 150 克左右，或者每天吃一小把（约 10 - 15 克）亚麻籽或核桃，有助于补充 Omega - 3 脂肪酸 。
药食同源食材
- 黄芪：中医认为黄芪具有益气固表的功效，能够增强人体的卫气，提高免疫力，帮助抵御外邪入侵，对过敏体质有一定的调理作用。可以用黄芪 15 - 20 克，加水煎煮后代茶饮，每周饮用 3 - 5 次 。
- 山药：归脾、肺、肾经，富含黏液蛋白、多糖等营养成分，能增强黏膜屏障功能，通过补脾益肺来改善 “卫气不固” 导致的易敏体质。可以将鲜山药 100 - 150 克与大米一起煮粥，每周食用 3 - 4 次 。
- 银耳：银耳多糖能激活巨噬细胞活性，其胶质成分能保护呼吸道黏膜。常吃银耳对阴虚型过敏体质较为适宜，可将银耳泡发后，与百合、枸杞等一起炖煮成银耳羹，每周食用 2 - 3 次 。
除了上述食物外，过敏人群还应保持均衡饮食，避免食用已知的过敏食物，减少辛辣、油腻、刺激性食物的摄入，同时保证充足的睡眠、适度的运动以及良好的心态，这些综合措施都有助于提高免疫力，改善过敏状态。
过敏与提高免疫力相关问答
- 问：吃了提高免疫力的食物，过敏症状马上就会缓解吗？
答：通常不会马上缓解。食物对免疫力的提升是一个渐进的过程，需要持续合理摄入相关食物，经过一段时间（可能数周甚至数月），身体免疫力逐步增强后，才可能看到过敏症状减轻，比如过敏发作频率降低、症状程度变轻等。 - 问：过敏体质的人能吃海鲜来提高免疫力吗？
答：如果本身对海鲜不过敏，像三文鱼、沙丁鱼等富含优质蛋白和 Omega - 3 脂肪酸的海鲜，确实有助于提高免疫力。但要是对海鲜过敏，食用后会立即引发过敏反应，此时应避免食用，可选择其他不过敏的食物来提升免疫力。 - 问：免疫力提高后，是不是就不会过敏了？
答：提高免疫力有助于减轻过敏症状、降低过敏发作频率，但不能保证完全不再过敏。过敏体质是由遗传等多种因素决定的，免疫系统对过敏原的过度反应机制很难完全改变。不过通过提升免疫力，身体对过敏原的耐受性会增强，过敏情况能得到一定程度的改善 。 - 问：孩子过敏，吃什么提高免疫力比较好？
答：对于过敏的孩子，可选择富含维生素 C 的水果，如草莓、橙子，做成水果泥或鲜榨果汁食用；鸡蛋、牛奶等优质蛋白质来源，如果不过敏也可正常摄入；还可以适当喝些酸奶补充益生菌。但要注意观察孩子食用后的反应，如有不适，应及时停止并咨询医生 。