大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。曾写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！首先回答你的问题：我们在日常加工花甲的时候，一般是没有去掉内脏的，但是不建议吃掉内脏！至于说花甲内脏是否有害这个问题，应该是仁者见仁，智者见智的问题了。我们一般人花甲内脏示意图如下：很好辩认，一坨黑色的就是内脏！1：无人挑选的时候怎么选花甲？很多人翻动花甲，花甲都害羞闭壳了怎么挑选？鲜辣花甲！***材料准备***制作步骤：这道菜最重要的关键是:速度要快！原创码字不易，欢迎 点赞、转发、评论。更多内容，请点关注！谢谢大家！

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花甲的内脏要不要去除，这个其实是看个人的选择的，有些人会觉得去除了卫生一点，而有些人就不在乎这些了，应为花甲虽然有内脏，但是它的肉太小了，肉一小里面的内脏自然也就很小了，里面的脏东西也就不多了，所以去不去除多没什么关系就我个人而言来说，每次吃花甲的时候多是没有去除内脏的，而是直接

花甲的内脏要不要去除，这个其实是看个人的选择的，有些人会觉得去除了卫生一点，而有些人就不在乎这些了，应为花甲虽然有内脏，但是它的肉太小了，肉一小里面的内脏自然也就很小了，里面的脏东西也就不多了，所以去不去除多没什么关系

就我个人而言来说，每次吃花甲的时候多是没有去除内脏的，而是直接把花甲放到水里等吐出泥沙后，直接爆炒花甲就可以了，说到这就在和大家分享一下，爆炒花甲的做法

首先把买好的花甲放到盆里，往盆里加满水，在滴几滴香油到盆里，然后把花甲泡上一夜，中间换一二次水，这样就能把花甲肚子里的泥沙多催吐出来了

在把生姜切片，小葱切葱花，红辣椒切段，大大蒜拍碎留着备用，往锅里加水，加热烧开，在把花甲放到锅里，煮到花甲全部张嘴就捞出来，在把锅清洗干净，加热放油，放入切好的生姜片，大蒜，红辣椒炒香

然后放入花甲快速翻炒，往锅里加点盐，少许白酒，生抽，耗油，鸡精等调味料，在继续翻炒均匀就可出锅了，等出锅的时候放点葱花点缀一下就可上桌了

应为花甲之前己经煮到全部张开嘴了，那时候的花甲有七成熟了，所以我们在炒花甲的时候，时间不需要多长，控制在5分钟左右就可以了，这个时候的花甲吃起来最嫩最好吃的

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花甲是有内脏的，一般是不去除可直接食用，目前还没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成危害，如果去掉内脏，一大盘花甲得整到啥时候呀。花甲的内脏有些人吃起来不是很舒服，这些人在食用花甲时可去掉内脏，我不知道如何去除内脏，欢迎朋友们留言补充。分享几道

花甲是有内脏的，一般是不去除可直接食用，目前还没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成危害，如果去掉内脏，一大盘花甲得整到啥时候呀。花甲的内脏有些人吃起来不是很舒服，这些人在食用花甲时可去掉内脏，我不知道如何去除内脏，欢迎朋友们留言补充。分享几道美味花甲的家常做法，我买的花甲很多泥沙，一般都会过水开壳后清洗干净再烹饪，虽然这样做会损失很多鲜味，为了吃时的口感，也只好这么做了，有人会说你可以放什么什么养吐出泥沙呀，经验告诉我，不管放什么吐泥沙，最后的花甲都被我养死了，还是飞水简单粗暴。

爆炒花甲：1.花甲倒入开水中爆开壳后捞出洗净泥沙，去掉半边壳。2.锅里放油，放入姜蒜小辣椒爆香，再下入花甲大火爆炒，调入酱油和盐、一点糖，一点胡椒粉，最后放入青椒翻炒片刻即可。

酸笋炒花甲：1.花甲倒入开水中爆开壳后捞出洗净泥沙，去掉半边壳。2.锅里多放点油，放入姜蒜和小辣椒炒香，放入掰碎的八角、香叶、桂皮、白蔻和广西酸笋继续炒香，花甲回锅，放入酱油、盐、一点糖、胡椒粉调味，继续翻炒片刻，最后放入薄荷叶炒香即可。

下图是酸笋炒花甲，很喜欢在一天忙碌完之后炒上一盘自己喜欢的菜，偶尔小酌几杯，看看新闻，刷刷朋友圈，让自己身心放松的状态。

葱香花甲：花甲倒入开水中爆开壳后捞出洗净泥沙，去掉半边壳。2.锅中放油，放入姜蒜，小葱头末炒香，再下入花甲，放盐和酱油、胡椒粉调味翻炒均匀，最后再放入葱花即可。下图的葱还是放少了。

豆豉炒花甲：做法同上，第二步时放入剁碎的豆豉一起炒香。

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花甲需要去内脏吗？花甲的内脏有害吗？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！花甲属于贝壳类的小海鲜，肉质鲜美经济实惠，在以往的图文中，有大部分同学不太了解什么是花甲，或觉得我的说法不是太对，为了便于花甲需要去内脏吗？花甲的内脏有害吗？花甲需要去内脏吗？花甲的内脏有害吗？

写到最后，还想啰嗦几句，花甲的肉质鲜美，属于比较经济实惠的小海鲜，但是，我不喜欢吃花甲时满口泥沙的感觉，所以，我还是会多做一些，将花甲中的肠线和泥沙给去除掉；

最后，感谢大家的阅读，大家可以在那评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您；

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我是美食君，一个走心走胃不走肾的美食爱好者，欢迎大家和我交流。严格来说花甲是要去除内脏的，不过大多数人在食用的时候都没没有去除内脏的，花甲内脏中会含有少量的泥沙和食物残渣，以及一些微生物之类的物质。对于部分人来说，不去除花甲的内脏，在心理上还是还是难以下咽，感到不舒服，还是建议把

我是美食君，一个走心走胃不走肾的美食爱好者，欢迎大家和我交流。

严格来说花甲是要去除内脏的，不过大多数人在食用的时候都没没有去除内脏的，花甲内脏中会含有少量的泥沙和食物残渣，以及一些微生物之类的物质。

对于部分人来说，不去除花甲的内脏，在心理上还是还是难以下咽，感到不舒服，还是建议把花甲的内脏去除。

食用花甲内脏是否有危害？

就目前来说并没有科学依据和临床研究证明花甲内脏对人体有危害， 前提是在没有污染的水域之中。

去除花甲中泥沙方法

1.用盐水浸泡

2.放在盆中来回掂

食用花甲需注意

1.死亡的花甲不要食用，死亡的花甲中会滋生大量细菌。

2.花甲性寒，不可多吃。，容易出现腹泻。

3.花甲过敏者， 要特别注意不要食用。

食用花甲还有什么禁忌？大家如果知道，欢迎在评论区留言，让更多人知道。

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大家好我是彩霞厨娘，花甲是可以不需要去除内脏的，花甲绝大对数人都爱吃，它是我们常见的一种海鲜食品，花甲有着“天下第一”“百味之冠”之称。花甲含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，它还含有磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。热量低、高

大家好我是彩霞厨娘，花甲是可以不需要去除内脏的，花甲绝大对数人都爱吃，它是我们常见的一种海鲜食品，花甲有着“天下第一”“百味之冠”之称。花甲含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，它还含有磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。热量低、高蛋白、少脂肪。

今天我给大家分享香辣花甲的做法，味道鲜美，简单易学。

香辣花甲

做法:1000克新鲜花甲、料酒、生姜片、大蒜片适量、熬油、八角、花椒、辣椒适量。

1、将买回来的花甲放入盆中加冷水放入少许盐，放一夜换水两次将泥水吐尽。

2、将八角、花椒、红辣椒用清水泡30分钟洗净捞出备用。

3、将花甲洗净，锅中水烧开加入料酒、生姜、花甲水焯一下捞出洗净备用。

4、起锅烧油四成热放入花椒、八角、大蒜片、红辣椒煸炒一下放入花甲、生姜、料酒适量、生抽、熬油煸炒几下撒入少许蒜苗，盐翻炒两下即可出锅，一道营养美味的香辣花甲做好了。

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花甲内脏不用去也能吃，如果是在外面吃花甲，基本上是别人怎么做我怎么吃，不管什么内脏不内脏了，但如果我自己做花甲，我是要去内脏的，就是觉得不去掉不舒服。吃虾也是一样，在外面吃就不管了，如果我自己做，我会把虾线和虾头上面的脏东西洗得干干净净，甚至为了去虾头上的脏东西，把虾黄也去掉，或

花甲内脏不用去也能吃，如果是在外面吃花甲，基本上是别人怎么做我怎么吃，不管什么内脏不内脏了，但如果我自己做花甲，我是要去内脏的，就是觉得不去掉不舒服。

吃虾也是一样，在外面吃就不管了，如果我自己做，我会把虾线和虾头上面的脏东西洗得干干净净，甚至为了去虾头上的脏东西，把虾黄也去掉，或者把虾头直接拧了。

花甲一般我会让它先吐沙，能吐多少是多少，反正我也要清理的。

去内脏时，先把花甲搓洗几遍，把壳上面的脏东西洗干净，再用水煮一下，把壳煮开就行，不要煮太久，不然影响口感。

然后用尖刀挑开花甲肉里面黑色的部分，放在清水里洗干净就可以了，用流动的水冲，更容易冲干净。

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肯定要去除内脏的。去除方法：1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡花甲，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，花甲不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，花甲会吐出很多泥沙。2、来回摇晃：找个肯定要去除内脏的。去除方法：

1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡花甲，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，花甲不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，花甲会吐出很多泥沙。

2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然花甲的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，花甲晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除花甲中泥沙的方法了，不过要是用花甲做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒花甲的话可以用。把花甲放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花甲里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过花甲的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持花甲的鲜味。

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严格来说，花甲的壳不能吃，内脏也不能吃，目前并没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成多大的危害。目前为止，并无吃这些死角而中毒或造成伤害的案例。有没有不能吃的死角呢?如果你对这个部位持怀疑态度，或口感和心理都觉得脏，吃下去心里感觉不舒服，大可以

严格来说，花甲的壳不能吃，内脏也不能吃，目前并没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成多大的危害。目前为止，并无吃这些死角而中毒或造成伤害的案例。有没有不能吃的死角呢?如果你对这个部位持怀疑态度，或口感和心理都觉得脏，吃下去心里感觉不舒服，大可以就不吃，经验有经验的道理。淡水鱼的鱼胆是苦的是从口感上说的，鱼鳃、螃蟹的腮等呼吸器官是不能吃的，脏东西都藏在腮里。而其他部位如蟹肠等，没有说绝对不能吃的。

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每次吃花甲的时候都没有去过内脏，那是不是之前我吃的方法都不对呢，那这样之前不是把花甲的粑粑的都给吃了吗，其实怎么说呢那么小一只的花甲，除了内脏的话还有可以吃的吗，而且我们经常去饭店什么吃的也是直接就这样做出来的，我们自己做的时候虽然没有去内脏但都会洗干净啊，少吃点应该没害吧

每次吃花甲的时候都没有去过内脏，那是不是之前我吃的方法都不对呢，那这样之前不是把花甲的粑粑的都给吃了吗，其实怎么说呢那么小一只的花甲，除了内脏的话还有可以吃的吗，而且我们经常去饭店什么吃的也是直接就这样做出来的，我们自己做的时候虽然没有去内脏但都会洗干净啊，少吃点应该没害吧