乌龟有什么营养价值？什么人最好不要吃龟肉？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！题主说的乌龟，在我这个武汉伢眼中，自以为是的认为，它们都可以叫做甲鱼，当然，乌龟和甲鱼肯定是有区别的，准确来说，甲鱼

乌龟有什么营养价值？什么人最好不要吃龟肉？

题主说的乌龟，在我这个武汉伢眼中，自以为是的认为，它们都可以叫做甲鱼，当然，乌龟和甲鱼肯定是有区别的，准确来说，甲鱼属于鳖科，而乌龟属于龟科，但在普通百姓的餐桌上，其实大家不太容易进行分辨，就拿我自己来说，习惯性的将它们统统称为甲鱼；

让我有这样认知的原因比较简单，乌龟也好，甲鱼也罢，无论是野生的还是家养的，出现在我家的餐桌，还真没有超过三次，一是价格昂贵、二是不会宰杀和清理、三是在自家厨房进行烹饪，可能没有掌握具体的方法，也没有那么好吃，相反给我留下不好的印象，因为那次家里烧的甲鱼，土腥味特别重；

武汉有一档美食类的电视栏目，属于周播，偶尔就会推荐武汉的各种甲鱼店，好像去吃一次也是蛮贵的，一家四口，也要大几百元，想去品尝的想法经常就会涌现，但至今还没有去过；

还记得在家仅有的那么几次吃甲鱼的经历，家里的长辈们都会将甲鱼最有营养价值的裙边留给最年长的那位，而且在这个过程中，长辈们还会互相谦让，所以，给我留下这样一种记忆，吃甲鱼应该是特别好，甲鱼的营养应该特别丰富；

今天看到题主的这道问题：乌龟有什么营养价值？什么人最好不要吃龟肉？让我想起了家里吃甲鱼，为数不多的几次经历，感慨颇多，如大家眼中所了解的那样，甲鱼很有营养，但又说不出个所以然，为了给大家答疑解惑，搜索了很多资料之后，我给大家总结汇总，可能是这样的；

1、首先来回答题主的第一个疑问，甲鱼有什么营养价值？先说说口感吧，大家都吃过牛羊肉、鸡肉和猪肉，甲鱼肉的口感类似这四种，但是有一点要着重说明一下，甲鱼肉的口感集合了它们最鲜美的味道，比牛羊肉和鸡肉、猪肉更加美味；

2、甲鱼的营养非常丰富，含有动物胶、角蛋白、维生素D等营养元素，大体上算是滋补食材，同时由于大家不经常食用，所以也有可能出现那种名过其实的说法；

3、甲鱼的腹板又叫做“龟板”，是名贵的中药，具体的功效大家可以找老中医进行咨询，在此我既不能夸大又不能说的过于简单，所以最好的办法就是大家自己找老中医咨询，在此想表达这样一个观点，仅仅是龟板就是非常名贵的中药，换言之，鲜活的甲鱼红烧之后，应该也是非常有营养的；

4、当然，甲鱼的营养也是有限的，因为它毕竟只是一种食材，大多数情况下，可能是物依稀为贵的感受，让我们想入非非，自以为是的将其夸大，其实，平常心对待即可；

5、其实说起甲鱼最适合的做法是炖汤，民间有这样的说法，鲤鱼吃肉，甲鱼喝汤，常见的做法有清炖甲鱼汤、乌鸡炖甲鱼等，大家想想，鸡汤就算是营养丰富了，还加上甲鱼一起炖汤，想必会更加美味，更加有营养；

6、简单的解答了乌龟有什么营养价值，下面我们再来说说什么人最好不要吃龟肉？让我想到了好久以前，隔壁邻居家的一位阿婆的说法，她在过道上闲聊家常，放暑假的我一个人在家，闲来无事，搬个小凳子坐在自己门口听她们聊天，好像是说，如果有放生行为的人，之后就不会再吃甲鱼了；

7、甲鱼这种食材，按道理来说，应该是大多数人群都是可以使用，但是如果是有一些基础疾病的人群，可能就要注意一些自己的饮食，是否能吃甲鱼，还要多询问自己的主治医生，或者是咨询一下专业的医护工作者，让他们这些专业人士给您一些宝贵的意见；

8、任何食材，特别是甲鱼这种，死掉的是一定不能吃的，变质的甲鱼更加是不能食用的，这个大家一定要格外注意，不要因为它稀有而舍不得，多想想自己的健康；

9、好像是好多年前，家里做甲鱼的时候，我有一个堂哥，他有胃病，他就说过，他不能吃甲鱼，担心不容易消化；

10、其他的情况，我就不得而知了，什么人最好不要吃龟肉？大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，让我们多了解一些这方面的知识，感谢大家教我；

写到最后，还想啰嗦几句，在我们的日常生活中，在超市购买甲鱼应该是非常少见的，菜市场农贸市场好像比较常见，大家可以从这个角度出发，进行发散性思考，为什么大多数超市不销售甲鱼？

在我看来，一是甲鱼价格还是比较昂贵，二是甲鱼的烹饪方法大家不太会，买的人少，超市自然不会销售，超市销售的都是比较常见的食材，比如：鸡鸭鱼、猪牛羊肉、还有海鲜等；

别看我经常给大家分享各种菜谱，但我确实不会做甲鱼，虽然也不是太复杂，但我更加在意的是甲鱼的清洗过程，怎么样才能洗的更加干净这个是我的困惑，有机会去菜市场购买的时候，多询问一下菜市场的工作人员；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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乌龟是水生动物里的一个特例，它的品种有很多，我们常见的有海水龟和淡水龟两种。淡水龟现在有很多养殖的，因此也是很多人的食用对象。我第一次吃乌龟肉是在湖北人开的餐厅里，这家餐厅就是以善于烹制乌龟肉而闻名的，感觉乌龟肉的味道比猪肉要有嚼劲，而且脂肪含量不是很高，并且胶质特别丰富，偶尔吃

乌龟是水生动物里的一个特例，它的品种有很多，我们常见的有海水龟和淡水龟两种。淡水龟现在有很多养殖的，因此也是很多人的食用对象。

我第一次吃乌龟肉是在湖北人开的餐厅里，这家餐厅就是以善于烹制乌龟肉而闻名的，感觉乌龟肉的味道比猪肉要有嚼劲，而且脂肪含量不是很高，并且胶质特别丰富，偶尔吃一次还是非常不错的。

随着近几年养殖鳄龟的人越来越多，鳄龟的价钱也越来越低，因此想吃龟肉已经不是难事，不过淡水养殖的鳄龟总有那么一股说不出的土腥味，加上作为爬行动物外表丑陋，心里多少有些犯膈应，因此对于吃乌龟这事并不怎么热衷。

乌龟跟甲鱼有何区别

一，外观上的区别

①.乌龟的外壳呈龟裂状，甲鱼的外壳基本都是一个整体，这个从外壳的形状上就很容易分辨。

②.乌龟的外壳要比甲鱼硬上很多，我家里曾经给孩子养过两个小乌龟，这小乌龟的壳一个40多斤的孩子占上去都没有问题。

③.乌龟的壳是凸起的圆形，甲鱼的壳是扁平形的，而且甲鱼壳上有裙边，这个裙边可以说是甲鱼身上最美味的地方。

二，生活习性上的区别

①.甲鱼不能离开水太长时间，一般都生活在水底的淤泥中，喜欢盗洞生活在洞里。

②.乌龟离开水也可以生活很久，并且乌龟也可以休眠，不吃不喝也能生存很长时间。

③.乌龟和甲鱼都属于比较凶猛的肉食动物，尤其是乌龟的凶狠程度要比甲鱼还厉害，这点不要被它憨憨的外表所蒙蔽。

龟肉有什么营养

一，乌龟是很少作为食物食用的，因为:

①.乌龟的名声:好像还没有哪种动物能够像乌龟这样得到毁誉参半的名声，一方面很多人把乌龟当做骂人的话来讲；另一方面乌龟又被当做长寿的标志的来推崇，比如“神龟虽寿，犹有竟时”，还有古代占卜的龟壳，以及甲骨文等。因此吃乌龟的人可以说少之又少。

②.乌龟的产量跟甲鱼比要少很多，而且生长缓慢，因此人们饲养乌龟基本都是作为宠物来养，很少有用来食用的。

二，乌龟壳也是一味中药

超市里有售卖龟苓膏的，这个被很多的女士当做日常的小零食来食用，而且龟壳在中药店里也能买到，这说明乌龟还是一味中药，有着一定的药用价值。

什么人最好不要吃乌龟

近几年随着巴西红耳龟和鳄龟的泛滥和养殖，有很多人为了尝鲜也多有食用这两种龟的，尤其是鳄龟因为长肉快，个头大现在成了不少人餐桌上的美味。

作为两栖动物的乌龟，它的肉跟甲鱼有些类似，不过肉质和鲜美程度跟甲鱼比还有一定的区别，加上本身就不是主流食物，因此吃乌龟真不如吃甲鱼来的舒服实在。

我觉得乌龟最好还是不吃为妙，因为:

1.养殖环境的不确定性:养殖乌龟不过这几年新兴的养殖品种，以前养殖乌龟都是作为宠物来养的，对于养殖环境不确定的乌龟还是少吃为妙。

2.从心里感受上:乌龟和王八都是骂人的话，还有乌龟一直被当做长寿的象征，现在的食材那么丰盛，没有必要去招惹乌龟。

3.乌龟的肉质属实很一般:前段时间一批美食达人掀起一股吃鳄龟的热潮，这主要是为了吸引眼球和博取流量而已，想一想养了那么长时间的鳄龟，它的肉质粗糙还有土腥味，不加厚重的佐料是掩盖不了的，因此吃乌龟完全必要。

4.乌龟肉发骚根本不好吃:民间素有“骚龟”的说法，乌龟的肉有股骚呼呼的异味，即使焯水和清洗的在干净也很难去除，因此自己家里还是少烹制的为好。

乌龟肉属于比较小众的食物，北方人很少有把它作为食物的，倒是湖北一带因为沟汊纵横，淡水资源丰富比较善于烹制乌龟，不过其它地方的人也只是看看而已，反正吃过一次乌龟以后，现在再让我吃我是坚决不吃的。

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乌龟是水陆两栖动物，是一种营养价值相当之高的食物，也是一种常见的日常补品。龟板是我国传统珍贵药材，它富含骨胶原和蛋白质、钙、磷、脂类、肽类和多种酶。龟板气腥、味咸、性寒，具有滋阴降火，潜阳退蒸，补肾健骨等功效。龟血有抑制癌细胞的特殊功效。龟肉含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素b1、维生素b2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、明目祛火的功效。适当食用，对身体有益处。龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、芹菜、带鱼等同食，也不宜与人参、沙参同吃。脾胃虚寒的人不适合吃乌龟。乌龟已于2000年8月1日被列入中国国家林业局发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》，非法捕杀受国家保护的野生动物，将受到刑法制裁。因此，除了养殖的乌龟，野生的乌龟还是不要吃了吧！

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谢谢！很高兴能回答你的问题。对于你提出的问题，我不知道你具体指的是那种乌龟，但是我个人认为不管是那种乌龟只要是可以吃的，合法的我觉得它都是一种比较美味的食物，而且营养丰富，在我的认知里，我们这里可以吃的乌龟有两种，一种是我们当地人俗称的叫甲鱼的乌龟，还有一种就是外来的物种，叫巴西

谢谢！很高兴能回答你的问题。

对于你提出的问题，我不知道你具体指的是那种乌龟，但是我个人认为不管是那种乌龟只要是可以吃的，合法的我觉得它都是一种比较美味的食物，而且营养丰富，在我的认知里，我们这里可以吃的乌龟有两种，一种是我们当地人俗称的叫甲鱼的乌龟，还有一种就是外来的物种，叫巴西鳄龟，这两种不同的乌龟虽然有着不同的做法，但是做出的美味，绝对让你赞不绝口，特别是红烧味的。接下来我就详细的说一下这两种乌龟的营养价值。

第一种，甲鱼又称中华鳖、王八、泥龟，在我国有大量的人工养殖，也是我们餐桌上难得的美味。甲鱼肉吃起的口感比特别的细腻，味道比牛肉、猪肉、鸡肉更加的鲜嫩。并且甲鱼肉含有丰富的角蛋白、维生素d等矿物元素，很多地方都是用甲鱼吊汤，用于身体的滋补，而甲鱼最让人喜欢的，就是的裙边，甲鱼裙边肉具有滋阴、补肾等功效，最主要的是有丰富的胶原蛋白，非常适合老年人食用，总之甲鱼绝对是滋补食材的首选！如果你想了解有哪些具体的营养元素及含量，那你可以查询一下度娘，必定我是一个美食作者，这里只能做个简单的介绍，让你有个大概的了解，最后给你推荐两个超级好吃的用甲鱼做的美食。黄芪枸杞炖甲鱼、鸡火甲鱼汤。

第二种，鳄龟，估计很多人知道这种乌龟都是从一些自媒体的三农领域或者是野外求生节目中了解到的，这种乌龟在我们国内很少有天敌，而造成了这种乌龟的大量繁殖，最后变成了泛滥，这种乌龟本身就是外来物种，对我国的生态有着巨大破坏，而后来人们开始捕杀，将鳄龟做成美食。我个人是吃不下去的，看到鳄龟的这种样子已经很难有什么食欲了。鳄龟和甲鱼一样有着很强的滋补功效，特别适合产后进补。贫血失眠和脑力衰退着食用，据说吃过这种乌龟肉的人，都对他暂不决口，肉质细腻鲜美无异味。如果你有机会自己也要亲自品尝一下。

说完龟肉的营养价值，我们在谈谈什么人最好不要吃龟肉，我大致总结了以下几条。

1、肝炎患者

甲鱼含有很丰富的蛋白质，而这种蛋白质对于有有肝病的人来说很难吸收，会加重肝脏负担，从而造成了肝病的严重，具体的成因过程你可以查询度娘。

2、孕妇及产后泄泻者也不宜食用

龟肉虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊、所以怀孕的女士千万不要去吃龟肉。

3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 这类的病人消化功能弱，肯定不适合吃，这种情况我们不管是听家里老人，还是医院的医生都是以清淡为主。所以说这类人也不适合去吃龟肉

4、幼儿要少食甲鱼

龟肉属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。

上述四条我们可要切记，不要把坏事变成坏事，本想做一锅龟肉给家里人补补，没补成，却造成了一些后果。还有其他的一些情况不能吃龟肉，我们就要谨遵医嘱了。这些人比我更专业，给你答复也是权威的，而我们这里只是民间的一些传承。总之龟肉可以吃但是我们一定要吃的健康安全合理，对身体发挥最大的营养价值。

在结尾处，我啰嗦几句，养殖的龟类我们是可以食用的，而野生龟我们最好不要去捕食。一是你有可能违法，二是你有可能传染一些寄生虫疾病。总之为了你我的菜盘子安全，还是选用正规途径购买的龟肉。最后在问问你们，都吃过那种乌龟肉，感觉味道怎么样？欢迎在评论区留言！让我也开开眼界，后期我也会多写一些奇葩的美食，也欢迎大家关注我！

（文中图片来自网络，如有违规联系速度删除）

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乌龟是水陆两栖动物，由于其时候特性和自身结构特征使得龟肉营养价值和药用价值特高 。含蛋白质 动物胶 脂肪 糖类及钙磷铁和多种维生素等营养成分 。容易被人体吸收 特别是龟背的裙边部分富含胶质蛋白 有很好的滋阴效果 龟肉含蛋白质高脂肪低。非常适合老年人滋补之用。龟肉性味甘酸温 益阴补血。治筋骨疼痛 肠风痔血 久咳咯血

脾胃阳虚的病人人不宜多食

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乌龟肉甘酸、温、无毒；龟板咸甘、平、无毒。功能主治除湿痹，补阴虚，滋肾水，止血，解毒。乌龟全身都是宝，乌龟肉、乌龟壳、乌龟油等都是很好的食疗佳品。我国有一道名菜叫龟身五花肉，即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道。现在是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为

乌龟肉甘酸、温、无毒；龟板咸甘、平、无毒。功能主治除湿痹，补阴虚，滋肾水，止血，解毒。

乌龟全身都是宝，乌龟肉、乌龟壳、乌龟油等都是很好的食疗佳品。我国有一道名菜叫龟身五花肉，即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道。现在是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹，已成为宴席上的高级名肴之一。

可见乌龟是可以吃的，而且食用有很好的药用滋补功效。

1、 适宜气血不足，营养不良，劳瘵骨蒸，肺结核久嗽咯血之人食用。

2、适宜妇女产后体虚不复，脱肛或于宫脱垂，煮食龟肉，有促进恢复之效。

3、适宜癌症患者及放疗化疗后，出现气阴两伤，低烧潮热，心烦失眠，掌心热，口干咽干，舌红苔少之人食用。

4、适宜多尿之人，或虚弱小儿遗尿者食用；

5、适宜糖尿病人，或久疟不愈者食用。

6、龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜、带鱼、平鱼、银鱼同食。

7、龟肉与人参相克，服用人参、沙参时食用龟肉能产生不良反应或影响疗效，故服人参、沙参时不宜食用龟肉。

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龟肉与其它动物肉一样都含有人体必需的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和水共五大类营养元素，并且在含量的多少上与除猪肉外的其它动物肉也没有太大的差别。所以，吃龟肉能丰富人们的肉食品结构，主要带来动物蛋白类的营养补充。龟毕竟是小物种，无论是野生还是养殖，它的数量都很少，物以稀为贵，把龟

龟肉与其它动物肉一样都含有人体必需的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和水共五大类营养元素，并且在含量的多少上与除猪肉外的其它动物肉也没有太大的差别。所以，吃龟肉能丰富人们的肉食品结构，主要带来动物蛋白类的营养补充。

龟毕竟是小物种，无论是野生还是养殖，它的数量都很少，物以稀为贵，把龟肉作为肉食品也真就成了稀罕之物，加之有“千年王八万年龟”的说法，所以人们就把吃龟肉视为享受奢侈品的高档消费了。

对于“什么人最好不要吃龟肉”，我的理解是：排除宗教习俗和个人忌讳外，我们这些普通老百姓最好不要吃。因为它的营养不过尔尔，何况挣钱本来就不多，未吃过可以感受一下它的风味即可，至少没必要把它当作自己的主要肉食品，去追求不适合自己的高档消费。

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龟肉，具有益阴补虚、舒筋活血、止寒咳、疗血痢、治盘骨疼的作用。龟板，具有滋阴、清热、益肾、健骨、补虚、强壮、消肿、治疽的作用。龟血，具有活血愈伤、敛收脱肛的作用。龟胆，具有清热解毒、利胆明目的作用。

龟肉虽然营养价值丰富且功效强大，但是也不是适合所有人食用。那么，哪些人不宜食用龟肉呢？

1、肝炎患者不宜食用龟肉，食用后会加重肝脏负担。

2、失眠、孕妇、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

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