玉米升糖大揭秘
首先，我们来称一下，这次准备的玉米的重量。一个大小适中的玉米棒，带芯总重量260克，去芯后，玉米粒净重188克。
吃之前，先用动态血糖仪测了一下餐前血糖，4.3，正常空腹血糖值。
接下来，开启疯狂啃玉米模式，甜玉米的口感，没话说，又香又甜，不到两分钟搞定啦。
前面几期测评，都是选择减肥或者控糖人士，经常会用来代替主食吃的，各种根茎类蔬菜，从结果上看，升糖表现各不相同。
今天，这么好吃的玉米，升糖表现会不会也同样nice呢？和我一起来期待结果吧。
吃完玉米，大约过了1个小时，血糖升到了峰值，6.4，两个小时以后，血糖再次降到正常值。
与之前测试过的重量相近（150克左右）的山药和芋头相比，从升糖速度、血糖峰值来看，玉米的综合升糖表现，和芋头差不多，比山药要好一点。
这里，特别要感谢，上期在后台给我们留言，建议尽量对比重量相近食物的测评结果的同学，前面一些对比分析，食物重量差距有些大，后续，我们测评小分队也会更加严谨。
有些人，喜欢吃玉米，可能是觉得玉米富含各种微量元素，营养价值高，这次，我们也来扒一扒，玉米的营养价值究竟如何。
从结果来看，想单靠吃玉米来补充身体所需的微量元素，还是不推荐了。
想补充矿物质和微量元素，还有很多低碳水的食物可以选择的哦。一篇价值千金，营养丰富的科普文，转给家人看…..
当然，从本轮的测评结果来看，对于血糖正常，又想减肥的人，偶尔来一根大小适中的甜玉米棒，是完全没有问题的。
对于本身血糖高，有胰岛素抵抗问题的人，就不建议经常吃或者一次吃太多了，很喜欢吃，或者想代替主食，偶尔少吃一点，也可以。
正在努力尝试生酮饮食的酮学，考虑到，玉米的碳水含量，一定要慎重哦，我个人的建议，能忍住不吃就不要吃啦！万一，不小心退酮了，得不偿失。
最后温馨提示：因为个体差异，胰岛素敏感度不一样，同样的食物，每个人的血糖变化，都不太一样，我们尽量告诉您，参与评测的人员基本情况，血糖变化数据仅供参考，如果有异议，请自行测试哦。
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减肥时可以把玉米作为主食，而且这指不定还能帮助减肥。
主食的作用主要是为我们提供碳水化合物，碳水化合物能最终分解为葡萄糖能量，给予身体最基础的能量来源，所以主食并不是只能吃米饭、面条和馒头，富含碳水化合物，能提糖分来的食物，我们都可以作为主食。100g玉米的碳水化合物约22g，和普通的米饭差个八九不离十（100g米饭含25g碳水化合物），所以玉米其实也富含碳水化合物，是可以作为主食的。
玉米做主食为什么有助减肥？
理论上来说玉米是有助减肥的，因为玉米中的粗纤维含量额外丰富，比起白米饭这类精细主食来说，玉米消化速度会被膳食纤维拖延，从而饱腹感更强，这可以使我们减少一些额外热量的摄入；玉米的“升糖指数”相对较低，升糖指数代表单位时间内，食物让血糖上升的速度的指标，升糖指数较高的食物不利于减肥，升糖指数较低则更适合减肥时摄入。
原理也不难理解，比如升糖指数超高＞70时，我们摄入这种食物血糖飙升，为了稳定血糖，身体会释放大量胰岛素来平稳血糖，胰岛素可减少脂肪、糖原的分解，加速脂肪、糖原的合成，血糖容易快速下降，这个过程就会促使大脑产生更强烈的饥饿感，从而可能会让我们在短时间内吃更多的东西。且大量胰岛素的分泌也可增加更多糖原的合成，糖原虽可在我们血糖浓度下降时分解为葡萄糖稳定血糖，但如果本身血糖就不低，糖分摄入量多，糖原无法得到利用，它们最终就会转化为脂肪，糖原越多则转化为脂肪的量也越多。
玉米做主食如何吃？
玉米做主食是否有助减肥，还得看怎么个吃法。毕竟玉米也是富含碳水化合物，总含糖量较高的食物，如果摄入过量，总糖分摄入多，最终还是不利减肥，所以玉米应当控量来吃，作为一餐的主食，推荐摄入量（净重）二两左右（加上玉米棒约有240g），约是一根偏小一点的玉米，或者大半截普通玉米，可不要再去多吃了。如果说菜肴中还有其他富含淀粉的食物，比如藕、山药、土豆、红薯、芋头等，我们还应当再适当减少一些玉米的摄入量。
玉米的品种也有不少，比如甜玉米、糯玉米、普通玉米，还有老玉米，糯玉米中的淀粉含量最高，口感软糯利于消化，所以升糖指数也是较高的，甜玉米次后，对血糖最友好的是老玉米，不过味道是大家最不喜欢的。减肥时日常我们可以多选择吃普通的玉米，如果想吃甜玉米或者糯玉米，在三餐中的一餐吃其实也没问题。玉米就煮或干烤来吃，有一些吃法是焗奶油吃，肯定了这样就会增加热量的摄入。
当然，根据每个人体质的差异来说，也不一定改玉米做主食就一定有减肥的效果，减肥主要还是靠我们对总热量的把控来决定，总热量小于消耗热量，就能减肥，除了主食上的改善，其他食物的总摄入量、种类、烹饪方式上我们都应当注意，最好是要搭配适当的运动，提高基础代谢耗能，帮助消耗一定的额外热量，这样才更有助减肥。
和玉米一个道理做主食的还有很多食物，比如山药、紫薯、土豆，或在细粮中添加粗杂粮混合来煮饭都是理论上对减肥有帮助的决定。
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减肥玉米可以当饭吃吗？
健康苦行僧，开讲啦！
玉米是我比较爱吃的食物，对于减肥人群来说，也是不错的选择，玉米属于粗粮，饱腹感较强，不但如此，它的热量也不高，可以在减脂期消除饥饿感。
吃玉米不容易发胖，但也不能拿玉米当饭吃，玉米虽然对减肥有好处，但长期主食只吃玉米，食物过分单一，这会造成身体的不良反应。
那么玉米的减肥效果体现在哪里呢？
一：富含丰富的膳食纤维
玉米富含膳食纤维，这也让其拥有了较强的饱腹感，也能帮助糖尿病患者降低自身的血糖浓度，减少自身对于其他高热量食物的摄入，能够有效帮助减肥
二：玉米须利尿
煮玉米时，最好在其中加入一些玉米须，玉米须能够利尿消肿，具有很好的养生作用，我就经常用著玉米须的水泡茶，味道很不错的，并且玉米须能够很好地治疗水肿型的肥胖
那么生活中我们应该如何食用玉米，帮助减肥呢？
1：每天挑选中餐或晚餐中的一餐，用玉米代替主食，并且搭配一些水果做成水果沙拉，尽量不要放调味品，个人建议，选择晚餐更好一些
2：不管是怎样的减肥，饮食的搭配要求一定很高，膳食一定要均衡，碳水化合物，脂肪，蛋白质都得适当摄入
3：减肥光靠管住嘴，效果不算好，生活中建议可以多多运动，一周三练以上，每次运动四十分钟左右即可
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随着生活水平的提高，身边的肥胖人群也越来越多。肥胖是糖尿病、高血压、高血脂、痛风、冠心病等很多疾病的重要危险因素，因此，保持健康体重对提高身体素质、预防心脑血管疾病有很大的帮助。
减肥玉米可以当饭吃吗？
减肥，是现在经常提到的一个词。周围减肥的人群有很多，方法也各种各样，找到科学合理的减肥方法才是最终取胜的关键。
在减肥的时候，建议主食多吃粗粮。说到粗粮，人们首先想到是玉米。玉米在粗粮当中非常常见，价格也亲民，味道还美味，受到了很多人的喜爱。
现在市面上的玉米有老玉米、甜玉米、糯玉米等，如果是减肥期间吃的话，建议选择老玉米，老玉米比甜玉米糖分含量低，热量也要少一些。比糯玉米耐消化，血糖反应低，这两个优点对减少热量摄入、降低脂肪合成都有帮助，对于减肥人群来说是有益的。
玉米，和精米白面相比，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，饱腹感强，还能延缓消化速度，对减肥是有利的。
在减肥时，吃了玉米就要减少其他主食的摄入量，否则容易热量超标。但玉米的蛋白质质量不高，吃的时候最好能搭配一些富含优质蛋白的瘦肉、鱼、蛋、奶、豆等食物，实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。
另外，减肥需要把控好总热量摄入，合理搭配膳食，主食、富含优质蛋白的食物、蔬菜、水果等适量摄入，当摄入的热量小于消耗的热量时，就能减肥成功。
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首先回答题主的问题，玉米可以作为减肥时的主食，但是需要选择合适的种类。综上所述，老玉米虽口感较差，但粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。
下面给大家分享一个煮玉米时的小技巧，煮玉米的时候，也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉，留下最内层的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样可以保留一种独特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，否则玉米的味道就不浓郁了。
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“当饭吃”是说代替米饭/主食，还是说就拿来作为一餐？
如果是代替主食的话是不错的选择，但如果就这么吃一根玉米棒作为一餐的话可能就不太合适了。玉米中的淀粉含量较高，100g玉米含约19g碳水化合物，能为人体提供丰富的葡萄糖来源，同时玉米因为加工度不高，保留了较多的膳食纤维，因此有助延缓食物消化速度，能帮助稳定餐后血糖，和白米相比对血糖比较友好，适合糖友食用，而且膳食纤维能延缓胃的排空速度，能提高饱腹感。举个比较明显的例子，我们通常用“升糖指数”（食物单位时间内升高血糖的速度指标）来衡量食物对血糖的影响程度，白米饭的升糖指数约82，白馒头约80，玉米的升糖指数约65~70，老玉米升糖慢一些，水果玉米或糯玉米升糖快一些，虽然玉米也属于较高升糖指数的食物，但比起粳米来说要好得多。
玉米为什么不能代替一餐？
我们生命活动需求的营养种类较多，糖、蛋白质、脂肪，多种矿物质维生素等等，都是少不了的，所以每一餐最好维持更均衡的营养，我们的代谢才更顺畅，身体才能维持更健康的状态，虽然玉米能提供较多糖类，但它缺乏脂肪、缺乏胆固醇、缺乏脂溶性维生素，它的矿物质含量和维生素含量种类也不多，量也有限，是无法代替一餐的。改善一下的话，可以用玉米作为主食，主食一餐 推荐2~2.5两，我们吃大半截玉米就足够了，剩下的还应该有一盘蔬菜和肉类的料理，可增加鱼虾肉的摄入。但玉米单独肯定不可能作为一餐，如果说用玉米吃到饱，那就会糖分摄入过量，而其他营养不足，不仅对健康不利，还容易发胖哦。
总之，虽然玉米不能包一餐，但玉米是很好的代替主食的食物，和玉米性质相似的还有薯类食物，淀粉类瓜果或坚果，如南瓜、紫薯、芋头、土豆、山药、板栗等，用这些材料代替精细主食是很好的决定，它们保留了更多膳食纤维，淀粉占比也更低一些，特别对血糖有好处，如果是高血糖、糖尿病患者更适合用这些做主食。
玉米可以选择更健康的吃法，蒸、煮是最好的，有很多玉米会以烧烤、煎、或者玉米粒裹粉油炸的形式来做，这样的吃法会让我们摄入高油高脂，反倒对血糖影响会更大，肯定对减肥也是无益的。
另外，减肥也不仅仅要求好了主食就中，一定满足它的硬性条件：摄入热量＜消耗热量，能量的负平衡才是减肥的前提。玉米做主食对减肥有益，它能为我们提供饱腹感，减少额外热量的摄入，平稳血糖，减少糖原合成，也可减少脂肪堆积的几率，但需要注意的是不宜多吃，过多玉米的摄入等于摄入过多糖类，肯定会引起肥胖的。
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减肥时，玉米可以当饭吃，是可以代替精米精面类主食的，既然是主食也不可以多多益善哦。
我把玉米当主食是这样吃的，一般都很简单，直接煮好就行。早餐煮好代替馒头包子类，吃一根就可以。
午餐，我把它切成小段可以和许多菜放一起蒸着吃；
还可以做成玉米南瓜糙米饭；
也可以和豆子杂粮放一起做成杂粮饭吃。晚餐我不吃，感觉容易胀肚子。
玉米现在什么水果味糯米等等都有，任何时候想吃都能在超市买到，但我认为是应季的时候最好，其它时间一般少吃为好。很多人说吃玉米减肥，就天天吃顿顿吃，这样也不好，要做到营养均衡，搭配别的食物吃，不能偏食哦。
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感谢邀请。
减肥时期，玉米可以代替米饭，而且是个不错的决定，但如果说当成某一餐吃到饱那可就不科学了，没准减不了肥还会增肥。100g玉米的碳水化合物含量是22.8g，100g米饭是25g足有，碳水化合物含量丰富接近米饭，能提供丰富的能量，所以作为主食还是很合适的。玉米中的膳食纤维100g含约3g，比起我们平时吃的粳米来说要丰富的多，膳食纤维有助延缓食物的消化速度，有助平稳餐后血糖，提高饱腹感，所以用玉米代替米饭，特别是粳米是很好的选择。
但玉米也不能多吃，不仅因为玉米的碳水化合物丰富，且玉米的“升糖指数”还是很高的，玉米的升糖指数高达70，是高升糖指数的食物。升糖指数代表的是单位时间内食物升高血糖的速度指标，升糖速度越快的时候对减肥其实也越不利。因为短时间内血糖上升快，更刺激胰岛素的大量分泌，胰岛素的效果不仅能降糖，而且还可抑制脂肪和糖元的分解，加速脂肪和糖元的合成，我们可能会出现更容易饥饿，且脂肪更不好利用的情况；单位时间内血糖高，血液中葡萄糖浓度高，最终无法被利用的葡萄糖也更多，合成的糖原更多，糖原如果一段时间还得不到利用，最终也会转化为脂肪，所以，高升糖食物合成脂肪的几率也会更大。不过玉米再怎么说也比细粮的升糖速度要缓和一些，适量食用，也不会对减肥有太大威胁，而且是有益的，推荐玉米可以代替细粮或者参与“粗细结合”混合细粮一起吃，一餐推荐吃大半截玉米，可不要当玉米吃到饱，过多地吃玉米并不利于减肥。
玉米有很多种类，比如普通玉米，老玉米，还有糯玉米和甜玉米，糯玉米的升糖速度最快，而老玉米不仅升糖速度较慢淀粉含量也更低，减肥的时候可以选择普通玉米作为主食，不要吃过多的糯玉米和甜玉米。 玉米吃法很多，煮着吃、炒着吃、烤着吃，还能磨成玉米面做面食吃，不过不推荐玉米油炸、烧烤，这样幼稚含量较多必然是不适合减肥的。
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减肥时可以用玉米当主食吃！相较于黏玉米，普通玉米和甜玉米的淀粉含量更低，升糖指数（GI）也更低，更有助于控制热量摄入以及降低餐后血糖，也就是减重刷脂！，吃玉米也要搭配肉蛋奶以及新鲜蔬果，这样才能保证营养均衡哦！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！