蜂蜜到底有没有营养啊？蜂蜜是蜜蜂从植物花朵中采集的花蜜由其体内酶的作用酿成。我国常见的采蜜蜂种是意大利蜜蜂与中华蜜蜂。蜂蜜根据蜜源花种分可分为：枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。蜂蜜最早记录可追溯至东汉时期的《神农本草经》，又称为“岩蜜”“蜂糖”。蜂蜜到底有没有营养啊？蜂蜜是蜜蜂从植物花朵中采集的花蜜由其体内酶的作用酿成。我国常见的采蜜蜂种是意大利蜜蜂与中华蜜蜂。蜂蜜根据蜜源花种分可分为：枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。蜂蜜最早记录可追溯至东汉时期的《神农本草经》，又称为“岩蜜”“蜂糖”。我国常见的采蜜蜂种是意大利蜜蜂与中华蜜蜂。“岩蜜”“蜂糖”。宋代大文豪苏东坡也是蜂蜜的粉丝，据说他每日要吃上五盒蜂蜜，姜蜜汤要喝几碗。“超哥话食”，让我们一起来了解蜂蜜的成分和它的营养功效吧。 【蜂蜜的营养成分】180多种，主要成分糖类占蜂蜜总量的75%以上，其中葡萄糖，果糖等单糖含量达到总糖量的 97%~98%。100克蜂蜜中含有B族维生素300～400μg、氨基酸含量为 0.1%~0.78%、抗氧化成分如总黄酮类物质含量为1.16mg/100g[2-3]，是其他甜味调味品所不含的。【单靠喝蜂蜜水来实现抗衰老并不现实】1.16mg/100g。即1g蜂蜜里仅含有0.0000116g类黄酮物质，可以说是微乎其微，可见每日通过饮用蜂蜜水来达到抗氧化、抗衰老，是不太有效的。蜂蜜 + 红酒+珍珠粉三者调制的面膜去皱、紧致皮肤效果良好。15ml的纯葡萄酿制的红酒中加入3~5g珍珠粉，溶解后，再加入适量蜂蜜调制浓稠状态，做面膜时同时配合在眼角、额部等易长皱纹处按摩。按摩完毕，用温水清洗干净，一周2~3次即可[3]。【食用蜂蜜的功效】25g小鼠在连续41天食用剂量为[8400mg/(kg bw·d ) ]时NK 细胞（一种具有抗肿瘤、抗感染作用的杀伤细胞）活性显著提高[4]。那么对于一位60kg的成年人来说，要增强抵抗力需要的剂量为50400mg/d。即要达到功效要连续41天每天食用50.4克蜂蜜，但蜂蜜含有75%以上的糖，即每日摄入大约37.8g糖，如果再算上平日饮食中摄入的糖分，已经远远超过了世界卫生组织的成人建议值25g/d[5]，长期大量食用会导致摄入糖类过多，易导致肥胖和糖尿病，所以为了您的健康，适量摄入才是最好的。【话食小贴士】适当用蜂蜜代替白砂糖，因为蜂蜜其主要糖类为果糖，摄入后不易被微生物利用引起龋齿[6]，且含有更多营养素，能使人体更加健康。

参考文献

[1]王玉梅. 蜂蜜营养介绍及其食用安全性探讨[J]. 商品与质量,2010,(S5):106.

[2]王丽,罗红霞,句荣辉,李淑荣. 蜂蜜营养成分、抗氧化成分及有毒有害物质研究进展[J]. 食品工业,2014,35(10):227-230.

[3]樊永华,许辉. 蜂蜜的营养及药用价值[J]. 科技经济市场,2015,(10):113-114.

[4]张丽珍,颜伟玉,王子龙,曾志将. 江西野桂花蜂蜜对动物免疫力及降血脂功能的影响[J]. 中国食品学报,2013,13(04):28-32.

[5]. “甜蜜陷阱”品牌冰淇淋超世界卫生组织建议量[J]. 中国防伪报道,2016,(06):124-125.

[6]郝彬秀,应剑,刘婷,王春玲. 蜂蜜活性和功效的研究进展[J]. 食品研究与开发,2015,36(01):148-152.

作者：梁骋靖 赵力超

我们农村生活的人，地里干活饿了喝浓蜂蜜水。确实能顶一下比白糖顶事。冲井水凉水口味最好。蜂蜜营养价值跟药店蜂王糖浆差不多下面谈谈蜂蜜是蜜蜂采集的最生态的糖类、我们上初中的时候教科书里就讲了它也和我们吃的营养食品一样含有热量！喝了确实可以短期补充体力而且超过白砂糖之类的糖类很多；我以我们农村生活的人，地里干活饿了喝浓蜂蜜水。确实能顶一下比白糖顶事。冲井水凉水口味最好。蜂蜜营养价值跟药店蜂王糖浆差不多下面谈谈蜂蜜是蜜蜂采集的最生态的糖类、我们上初中的时候教科书里就讲了它也和我们吃的营养食品一样含有热量！喝了确实可以短期补充体力而且超过白砂糖之类的糖类很多；我以

我们农村生活的人，地里干活饿了喝浓蜂蜜水。确实能顶一下比白糖顶事。冲井水凉水口味最好。蜂蜜营养价值跟药店蜂王糖浆差不多下面谈谈

蜂蜜是蜜蜂采集的最生态的糖类、我们上初中的时候教科书里就讲了它也和我们吃的营养食品一样含有热量！喝了确实可以短期补充体力而且超过白砂糖之类的糖类很多；我以前也不知道怎么回事；后来我百度了一下原来蜂蜜里面主要成分是葡萄糖和果糖；葡萄糖本身就具有在短时间补冲体力的作用。

在药店里我们都会发现有蜂王浆口服液这种补品！其实蜂王浆又名蜂乳，它其实是5到15日龄工蜂通过它吃蜂蜜的舌头状吸管吸进吐出的加工方式生产的加工的蜜。蜂蜜和蜂乳也是一样中成分！既然可以在药店出售公认为滋补品；说明确实有营养价值。如果需要具体了解蜜蜂的营养成分和价值，在药店查看蜂王糖浆口服液，那绝对是官方临床科学结论的结果。是最准确的资料了。

蜂蜜也是来源于植物的花，有些还是采集的有药用价值的花 ，而且蜂蜜的颜色也和植物花蕊的颜色一样；植物有维生素这些咱们都知道；药用价值绝对没有；因为不够药用的剂量无论是药店还是医院都没有用蜂蜜做药的，保健作用具备可以缓解失眠，便秘、感冒、咳嗽等。

生态的蜂蜜搭配生态的果子也是非常好的。比较搭配柠檬和雪梨；搭配具有清热、止咳，等保健作用。搭配雪梨对干帮助比较好。

聊到最后啰嗦一句，早上起床第一杯水不要喝蜂蜜水哟；第一杯喝温热的白开水。好啦就聊到这里啦。有不足之处欢迎评论留言交流，我在之前的贴子里介绍了老家识别蜂蜜的小技巧欢迎回阅。再次感谢光临本贴

蜂蜜是密封用采集的花蜜酿成的粘稠液体，中医认为蜂蜜有润肺、补中、缓急、解毒、润肠通便。蜂蜜对人体健康发挥着一定的作用：1、保护肝脏：蜂蜜具有一定的促使肝细胞再生作用，对脂肪肝形成具有一定的抑制作用。2、增强抵抗力：蜂蜜可以迅速补充体力（含有多种果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素），消除疲蜂蜜是密封用采集的花蜜酿成的粘稠液体，中医认为蜂蜜有润肺、补中、缓急、解毒、润肠通便。蜂蜜对人体健康发挥着一定的作用：1、保护肝脏：蜂蜜具有一定的促使肝细胞再生作用，对脂肪肝形成具有一定的抑制作用。2、增强抵抗力：蜂蜜可以迅速补充体力（含有多种果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素），消除疲

蜂蜜是密封用采集的花蜜酿成的粘稠液体，中医认为蜂蜜有润肺、补中、缓急、解毒、润肠通便。

蜂蜜对人体健康发挥着一定的作用：

1、保护肝脏：蜂蜜具有一定的促使肝细胞再生作用，对脂肪肝形成具有一定的抑制作用。

2、增强抵抗力：蜂蜜可以迅速补充体力（含有多种果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素），消除疲劳，从而增加对疾病的抵抗力。

3、预防便秘：蜂蜜具有润肠作用，有助于预防或者改善便秘。

4、降低血压：蜂蜜具有降低血压、预防血管硬化等作用。

虽然蜂蜜对于促进人体健康具有一定的作用，但是大家要正确看待，每一种食物都具有一定的营养优势，不能神化。

大家要想维持身体健康，一定要做到能量摄入不超标而营养摄入均衡全面，做到不挑食不偏食，减少高能量食物摄入，如油炸食品、肥肉、动物油、动物内脏等。

蜂蜜，一种市面上受到热议的所谓的“保健佳品”，美女喜欢，男性朋友也比较钟爱。坊间传闻常吃蜂蜜可以美容养颜，吃蜂蜜可以预防癌症，甚至还有人说吃蜂蜜可以助您延年益寿；蜂蜜真的有这样神奇？蜂蜜中到底富含哪些营养物质？科学对待蜂蜜，您应该如此看待。蜂蜜当中，含有哪些营养物质？提到蜂蜜，是蜂蜜，一种市面上受到热议的所谓的“保健佳品”，美女喜欢，男性朋友也比较钟爱。坊间传闻常吃蜂蜜可以美容养颜，吃蜂蜜可以预防癌症，甚至还有人说吃蜂蜜可以助您延年益寿；蜂蜜真的有这样神奇？蜂蜜中到底富含哪些营养物质？科学对待蜂蜜，您应该如此看待。蜂蜜当中，含有哪些营养物质？提到蜂蜜，是

蜂蜜，一种市面上受到热议的所谓的“保健佳品”，美女喜欢，男性朋友也比较钟爱。坊间传闻常吃蜂蜜可以美容养颜，吃蜂蜜可以预防癌症，甚至还有人说吃蜂蜜可以助您延年益寿；蜂蜜真的有这样神奇？蜂蜜中到底富含哪些营养物质？科学对待蜂蜜，您应该如此看待。

蜂蜜当中，含有哪些营养物质？

提到蜂蜜，是一种全民养生佳品。具体聊到它其中所含的营养物质，其实最多的是糖类物质，无论是果糖还是葡萄糖。除了糖类物质以外，其中所含的维生素、矿物质成分含量甚少；至于说到您各位经常听说的酶类物质，其实只是一个噱头而已，说到根本也只是一种糖类物质，并不值得太过夸耀。

常喝蜂蜜，对于身体有何好处？

• 给人体提供能量：

蜂蜜，既然其中含有不少的糖类物质，那在食用之后就可以为身体提供能量物质，一克碳水化合物可以供能4千卡，这样一来就能为每日的工作和学习提供物质基础。

• 让您的心情更加美丽：

蜂蜜是一种甜食，其中含有不少的糖分物质，甜食是一种可以让人开心的食物，适当摄入可以让您的心情更加美丽，对于美丽的女士而言是一种不错的东西。

• 喝蜂蜜水，可以增加饮水量：

蜂蜜是一种含糖量较高的食物，吃（喝）起来很甜、很好吃；所以很多人选择用其泡水（冲水），用少量的蜂蜜泡水饮用是一件不错的事情，可以很好的增加饮水量，因为现如今很多人存在饮水不足的情况，所以用一种天然物质去增加饮水量也是一件很不错的事情。

• 促进肠道代谢：

既然可以靠喝蜂蜜水增加每日的饮水量，那就可以不错的促进肠道代谢，从而就能促进身体的排便，起到预防便秘和结肠癌的作用，对于肠道健康有着积极的作用。

靠谱饮用蜂蜜水，有些事情您该知道：

蜂蜜，是一种不错的食物，但是其中所含的营养物质并没有很特殊，首先请大家公正看待。

• 少量饮用，别给自己增添负担：

蜂蜜水很甜，由于其中含有很多糖分物质，而糖类物质摄入过多容易增加龋齿、肥胖、糖尿病等问题的发生风险，所以饮用必须限量，建议各位单日摄入蜂蜜的量不要超过20克，浅尝辄止，不给身体找麻烦。

• 有些人要限制摄入：

首先，对蜂蜜产生过敏的问题也常见，如果过敏请拒绝摄入，别给增加的身体增加烦恼。

其次，如果您本身牙齿就不够好，本身就比较肥胖，本身存在糖尿病等问题，建议限制摄入，依照病情合理调配。

说到根本，蜂蜜是一种比较普通的物质（食物），虽然能吃，但是它不神奇，请您各位靠谱看待＋健康食用。愿甜美可口的蜂蜜给您的生活增添乐趣。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。

蜂蜜是一种纯天然的食品，具有丰富的营养，味道甜蜜，而且不需要消化人体就能够吸收。自己天天喝蜂蜜水，每天两杯，不但营养丰富而且护肤美容，还有更多的保健功效，真是一举多得。蜂蜜水个人的做法是在早晨起来后空腹喝一杯用凉开水泡的蜂蜜，滋润皮肤。然后晚上睡觉前也用凉开水泡蜂蜜喝一杯，提高睡蜂蜜是一种纯天然的食品，具有丰富的营养，味道甜蜜，而且不需要消化人体就能够吸收。自己天天喝蜂蜜水，每天两杯，不但营养丰富而且护肤美容，还有更多的保健功效，真是一举多得。蜂蜜水个人的做法是在早晨起来后空腹喝一杯用凉开水泡的蜂蜜，滋润皮肤。然后晚上睡觉前也用凉开水泡蜂蜜喝一杯，提高睡

蜂蜜是一种纯天然的食品，具有丰富的营养，味道甜蜜，而且不需要消化人体就能够吸收。自己天天喝蜂蜜水，每天两杯，不但营养丰富而且护肤美容，还有更多的保健功效，真是一举多得。蜂蜜水个人的做法是在早晨起来后空腹喝一杯用凉开水泡的蜂蜜，滋润皮肤。然后晚上睡觉前也用凉开水泡蜂蜜喝一杯，提高睡眠质量，美容养颜。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。

失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜜糖（加入一杯凉开水内），可以很快进入梦乡。蜂蜜能改善血液的成分，促进心脏和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处。蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形戌有一定的抑制作用。蜂蜜还能解酒。便秘者长期服用蜂蜜，可润肠通便。食用蜂蜜可迅速补充体力，解除疲劳，增强对疾病的抵抗力。蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很便捷的被人体吸收，让人精力充沛，缓解紧张，调节神经系统，促进睡眠。高血压患者多喝蜂蜜可以改善心肌功能，调节血压。高血压患者每天1-2杯蜂蜜水，可以有效保护血管和降低血压的作用。

骨质疏松的人多喝蜂蜜可以有效补充大量的钙，对于中来年人来说蜂蜜水可以防止钙的流失，还可有效缓解佝偻病。老年人和喝蜂蜜水还可以促进长寿。蜂蜜水对胃肠功能有一定的调节作用，可以使胃酸分泌正常，促进消化。特别对习惯性便秘的人来说效果良好。蜂蜜还具有杀菌的作用。经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。将蜂蜜当作皮肤伤口敷料时，细菌无法生长，能治疗轻度的皮肤伤害，特别是烫伤。

当然有营养啦蜂蜜蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖当然有营养啦蜂蜜蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖

当然有营养啦

蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。

蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕点、各种饮料、酿造蜜酒，在化工工业上也有广泛应用。

蜂蜜具有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有形成芽孢细菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效，将蜂蜜涂抹于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。

蜂蜜宜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存。宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5－10℃、空气湿度不超过75％的仓库内。

蜂蜜宜用40℃以下的温开水冲服，过热会使酶失活，维生素损失。

蜂蜜来源

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质。它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。

蜂蜜来源于不同的植物，把蜜分成单花蜜和杂花蜜；；按生产方式不同，可分为巢蜜和分离蜜；按物理性状不同，分为液体蜜和结晶蜜；按采收季节不同，分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜；按采收的周期长短分为未成熟蜜和成熟蜜；从颜色上分，分为浅色蜜和深色蜜。

主要蜂蜜品种

春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。夏季：刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。冬季：鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。

哪种蜂蜜好

各种蜂蜜营养价值与药用功效均大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种（枇杷蜜有浓郁的杏仁味，也有人不喜欢）。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦等蜜贵一些。平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜，色、香、味一般均较差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。一般说来，浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的如油菜、葵花、荆条等蜜可谓是实惠型的蜂蜜，市场上标称为“蜂蜜”的瓶装蜜是一种以油菜为主混合蜜。

“蜂蜜性平、味甘”，古今医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏凉，对清热解毒、润燥通便的功效更佳，尤其是枇杷对肺热引起的咳嗽显效。荔枝、龙眼、枣花等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。

总之，买哪一种蜂蜜好，应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况去合理选择。

主要营养成分

蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，深色蜜又比浅色蜜含有较多功能矿物质。维生素；含有B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸。

经有关专家测定，蜂蜜中的蛋白质含量在0.29% ~1.69%之间,平均为0.75%。有的花种含量则高达1%或2%以上，如：龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荆条蜜、油菜蜜等。不同的地区，由于地理气候的不同，同一种蜜所含的蛋白质也不同。如：龙眼蜜，福建产的含量为2.597%,广东产的含量为1.698%,海南产的含量为0.80%;紫云英蜜月,湖北产量为0.801%,而湖南产的含量为0.58%。

蜂蜜中氨基酸的含量不仅数量多，而且种类也齐全，有的花种蜜竟高达18种之多。其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主要氨基酸，其次，如：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人们所需的必需氨基酸又是广为存在的。如：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。这就进一步说明了蜂蜜营养价值之高的原因所在。

由于蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为婴幼儿的生长发育所需各种营养成分，蜂蜜中几乎都含有。特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有相当的疗效。

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有些医生、专家称：“蜂蜜和其他糖类一样，主要就是给身体提供能量，并没有特殊的营养价值。有人也许会说，蜂蜜除了糖，不是还有其他成分吗？它们就没有营养价值？这些其他成分，例如蛋白质、维生素和矿物质，不能说没有营养价值，但是它们在蜂蜜中的含量太少，可以忽略不计。”是真的吗？首先，蜂蜜和有些医生、专家称：“蜂蜜和其他糖类一样，主要就是给身体提供能量，并没有特殊的营养价值。有人也许会说，蜂蜜除了糖，不是还有其他成分吗？它们就没有营养价值？这些其他成分，例如蛋白质、维生素和矿物质，不能说没有营养价值，但是它们在蜂蜜中的含量太少，可以忽略不计。”是真的吗？首先，蜂蜜和

有些医生、专家称：“蜂蜜和其他糖类一样，主要就是给身体提供能量，并没有特殊的营养价值。有人也许会说，蜂蜜除了糖，不是还有其他成分吗？它们就没有营养价值？这些其他成分，例如蛋白质、维生素和矿物质，不能说没有营养价值，但是它们在蜂蜜中的含量太少，可以忽略不计。”

是真的吗？

首先，蜂蜜和糖的组成均为碳水化合物，属于糖类，均为甜物质，均能为人体提供能量，难道吃蜂蜜就等于吃糖吗？其实不然，吃蜂蜜比吃糖更健康，更有营养。

从组成上来说，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，主要成分为蔗糖，蔗糖是葡萄糖和果糖通过化学键结合在一起的双糖，吃进胃肠道之后，需要特定的消化酶把它分解为单糖才能被机体吸收利用。蜂蜜的主要成分为果糖和葡萄糖，都是单糖，不会对胃肠道带来过多的负担，更容易被人体消化吸收，快速补充能量。

其次，因为蜂蜜还含有18%左右的水分，同样重量的蜂蜜和白糖，蜂蜜提供的能量更少，仅为白糖的80%。而且，蜂蜜中果糖超过其糖类物质的一半以上，果糖不会造成血糖的大幅升高，另外，由于果糖不宜被口腔内的微生物分解，所以食用蜂蜜后患龋齿之可能性低于蔗糖等传统常用甜味剂。

此外，除了葡萄糖和果糖，蜂蜜中含有多种酶类物质、氨基酸、维生素、矿物质，低聚糖、酚类成分等180多种对人体有益的微量营养成分，可以帮助肌体清除自由基，避免自由基对肌体造成的伤害，可以延缓肌体衰老，防止各种慢性病的发生，这是蔗糖所不能比拟的，而且不同品种的蜂蜜还具有各自的独特香味。

因此，选择食用蜂蜜，更健康更营养！蜂蜜是一种极适合老年人食用的保健品。中医认为，蜂蜜性甘味平，具有清热解毒、补中润燥的功效。现代医学研究发现，蜂蜜中含有多种微量元素，老年人经常食用蜂蜜，可预防高血压、心脏病，防治便秘，改善肝功能。

蜂蜜中所含有多糖、蛋白质、维生素、矿物质、多酚类等成分，它们在蜂蜜中的含量确实很少，但是仅仅因为少，就可以忽略不计吗？因为这些成分少，显然是非常不科学的。

如何去认识那个错误？可以考虑一些常见药片的重量，再看看上面标识的有效成分（API）含量。照一些医生、专家及博士的思路，可以去找无数的制药公司打假，因为它们生产的药片中的有效成分“含量太少，可以忽略不计”。

下面我们来详细解释其中的道理。

食物能调节我们的身体机能，这是我们在生活中常常能感受到的事实。比如说如果身体虚弱，喝口美味的鸡汤，当中加一些蘑菇党参，对恢复健康往往起到很明显的作用；碎肉鱿鱼粥，也是十分美味，如果因病没有食欲，可以吃点，对改善食欲很有帮助。医食同源，是我们的老生常谈了，不知经过了多少代人的实践检验。

现代医学兴起后，人们对食物的营养学进行了多方的研究。食物的营养学，包括了生物化学、免疫学等方面的认识。据百度百科介绍，营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。

当我们吃某种食物时，我们首先是通过嘴嚼，把食物进行粉碎性加工，同时我们的唾液中也含有很多活性酶，可以立即对食物进行降解消化。与此同时，我们的口腔粘膜，就开始吸收一些营养物质，包括一些蛋白质和多糖。食物进入胃肠道后，被消化，成为碎片，然后进入肠道，被进一步消化成更小的碎片（比如说小肽和二糖，肽是蛋白质的一种结构名称）和单体（比如氨基酸和单糖），被肠道吸收，进入血液。

网络上常见的一个说法“蛋白质都必须消化成单个氨基酸、所有的糖类都必须被降解成单糖才能被吸收”，这个说法其实不对。吸收是机体从环境中摄取营养物质到体内的过程，有两层含义，一个是经过消化系统进入血液，即进入我们的身体里；第二步是将消化后的氨基酸和单糖等拿来合成我们身体里的蛋白质和糖原，变成我们身体的一部分，这个是生物化学上的同化作用。蛋白质不是一定要被分解成氨基酸才能被吸收。这是一个常见的误解，一些小蛋白质（短肽）可以通过受体等机制被吸收进我们的身体。

蒙牛特仑苏事件中，著名的打假斗士方舟子就提醒过广大消费者，蒙牛特仑苏所宣传的生理活性物质IGF-1，就可能因为含量过高，导致过量吸收进入我们的身体而有致癌风险。糖类也是如此，不是所有的糖类都必须被消化成单糖才能被吸收。比如说壳二糖就可以很好地通过口服吸收进血液。以同化作用来理解吸收，是不准确的。

营养物质对人体的影响，应该从进入血液系统开始。如前所述，一些蛋白质和一些多糖，通过不同的途径，比如口腔粘膜、肠粘膜可以进入血液。一旦进入血液，就会对免疫系统发挥影响。一旦对免疫系统发挥影响，就会引起身体机能的改变。

一些肽类有很强的生理活性，比如生长因子、细胞因子。这些蛋白质虽然浓度很低，但是对身体的影响可以很大。一些多糖，有免疫调节作用，能够刺激身体的免疫功能。还有一些微量元素，含量虽少，对身体机能的影响更是众所周知。

最近一些医生、专家科普说蜂蜜其实只是浓缩的糖，其他糖类一样，主要就是给身体提供能量，并没有特殊的营养价值。他认为，“（蜂蜜中的）蛋白质、维生素和矿物质、多糖等，不能说没有营养价值，但是它们在蜂蜜中的含量太少，可以忽略不计。有医生、专家称，蜂蜜中的蛋白质是某种特殊功能的酶，对人体有保健作用。即便蜂蜜中真含有这种酶，且不说它的含量极低，作为蛋白质它也会在消化道中被消化掉，而不会直接进入人体发挥作用”。这种科普的说法相当误导。

蜂蜜的糖类相当复杂，据称有超过25种之多。已知蜂蜜中的一些低聚糖，有促进钙、铁的吸收作用。蜂蜜中含有的酶，如葡萄糖氧化酶、淀粉酶、类蛋白酶和酯酶等，不一定要吸收进入血液才发挥作用。它们可以在消化道发挥作用，帮助我们消化食物。此外，蜂蜜还含有很多维生素、微量元素、芳香类化合物、抗菌物质和生理活性物质。生理活性物质，不能因为少，就可以忽略不计。

口服蜂蜜能增强机体产生抗体的能力。阿联酋的杜拜医学中心和医学实验室的科学家Al-WailiNS跟他的同事做了一项研究，用自然的纯蜂蜜给经腹腔注射了绵羊红血球和灭活的大肠杆菌的老鼠口服，来检验口服蜂蜜是否有提高抗体产生能力，亦即机体免疫能力。

老鼠分两组，每组21只。A组（对照组）喂常规食物，B组（实验组）在常规食物上增加每天每公斤体重0.8克的蜂蜜。绵羊红血球和灭活的大肠杆菌可以分别通过不同的机理刺激机体产生抗体。在初次注射绵羊红血球和灭活的大肠杆菌7天后，检测发现针对绵羊红血球的抗体含量，在对照组为9.4，实验组为13.7，统计学处理得到显著性差异结果。

第二次免疫刺激（注射绵羊红血球和灭活的大肠杆菌）4天后，针对大肠杆菌的抗体含量，在对照组为42.67，在实验组为69.33。Al-WailiNS也做过人的口服蜂蜜研究，成人每天口服每公斤体重1.2克蜂蜜，两周后抽血检验发现可以增加47%的维生素C，降低IgE（过敏因素），增加单核细胞数量。

其他研究还发现，蜂蜜具有促进肠胃功能和心血管功能，抗病毒、抗细菌、抗炎症甚至抗肿瘤的作用。可见，蜂蜜的营养价值，远不是简单地以氨基酸和葡萄糖能够解释和包含的，也不是果糖和葡萄糖的简单混合就可以代替的。营养与免疫学之间的关系，是科学家和医学界所重视的一个研究课题。

因此，某些医生、专家的科普提醒虽然重要，但是要注意所普及宣传知识的准确性，否则会对读者起到误导作用，令科普宣传的意义失去甚至背道而驰。

喜爱蜂蜜的朋友不占少数，不过今天这盆冷水估计要泼在蜂蜜上了。蜂蜜的宣传功效响当当，例如预防便秘啦、美白祛斑啦、解毒消肿啦、甚至还有降尿酸一说，其实蜂蜜可能并没有这么多功效，很多宣传中只是夸大了蜂蜜的效果，很多说法还缺乏科学依据，也缺乏临床实验数据，它们可能是在动物实验中的结论，也喜爱蜂蜜的朋友不占少数，不过今天这盆冷水估计要泼在蜂蜜上了。蜂蜜的宣传功效响当当，例如预防便秘啦、美白祛斑啦、解毒消肿啦、甚至还有降尿酸一说，其实蜂蜜可能并没有这么多功效，很多宣传中只是夸大了蜂蜜的效果，很多说法还缺乏科学依据，也缺乏临床实验数据，它们可能是在动物实验中的结论，也主要成分是也碳水化合物，糖分占蜂蜜总体的80%以上，主要以单糖形式存在，葡萄糖和果糖是主要成分，所以光这点上来看，蜂蜜喝多了对痛风患者一定是不利的，果糖的代谢能够增加尿酸的合成，还会抑制尿酸的排泄，对高尿酸血症患者火上浇油，更容易诱发痛风；蜂蜜中的糖分主要是单糖形式存在，单糖可以直接被吸收，因此吸收利用率都较高，葡萄糖更容易进入血糖，所以高血糖、糖尿病的糖友喝蜂蜜也应当注意，最好冲淡蜂蜜水，一次性不要多喝，一天中控量，不然其中的葡萄糖对血糖可能也会造成较大波动。蜂蜜中并没有能让肠胃加速蠕动的成分，很多资料中都提到蜂蜜能加速肠胃的蠕动，但理论依据何在却说不清楚。蜂蜜中的确含有一些有益菌成分，不过含量极低，它们并不能改善肠道健康从而改善便秘，最多增加一些酶的十分，提高消化能力；蜂蜜中的果糖含量较高，有时可能会由于过多摄入蜂蜜造成“果糖不耐受”症状，从而产生腹泻反应，但这并不等同于蜂蜜能缓解便秘，如果因此而过多摄入蜂蜜，可能还会摄入糖分过多而导致肥胖、高血糖等症状。或传统医学上提到：蜂蜜能滋阴润燥，有助改善体内热邪，从而缓解便秘，不过这样的说法毕竟是古人的经验之谈，对于现代人的便秘方式，蜂蜜并不一定能起到效果。蜂蜜美白祛斑一说就更没有什么资料能证明，有新鲜蜂蜜涂抹皮肤让皮肤滋润光泽的说法，蜂蜜也经常被作为面膜的成分，但其实蜂蜜中的成分并不可能直接渗入皮肤里，它们可能最终进入血液被吸收，如果不仔细清洗皮肤，可能还会让微粒阻塞毛孔，反倒让皮肤容易出油。皮肤白皙或黝黑和黑色素有关，蜂蜜中并不存在能抑制黑色素的成分，倒不如多吃点富含维生素C的水果，维生素C有轻微抑制络氨酸前体合成的效果，而络氨酸是合成黑色素的重要成分。体力劳损过度，身体虚弱、疲劳的人群有很好的改善效果。蜂蜜水味道好，喝一些能摄入适宜糖分，有助为肝脏储备适量糖原，增加肝脏活跃度。睡前喝点淡蜂蜜水可为大脑补充少量糖分，有时候大脑疲惫，难以入眠，这是因为“大脑都累得没力气入睡了”，补充点糖分，有助给大脑适宜力量入眠，之前也提到过，吃少量水果，喝少量牛奶都有这样的效果。蜂蜜口味香甜，很适合用来调味，提高食欲，日常如果适量喝点蜂蜜水，倒也是不错的选择，但我们应该理智看到蜂蜜，它的那些神奇效果还要辩证看待。

蜂蜜是一种保健食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可被人体吸收。新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的葡萄糖和果糖，少量的蔗糖（35%以下），酶类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及抗菌素类的物质。1） 蜂蜜含有70%以上的葡萄糖和果糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体蜂蜜是一种保健食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可被人体吸收。新鲜成熟的蜂蜜含有70%以上的葡萄糖和果糖，少量的蔗糖（35%以下），酶类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及抗菌素类的物质。1） 蜂蜜含有70%以上的葡萄糖和果糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体必要经人体消化，这对于儿童、老年人及病后恢复来说尤为重要；经常服用蜂蜜，能帮助消化。素。蜂蜜不含脂肪，对于老年人、高血压和心脏病患者来说，是最佳的天然食品。但对于糖尿病患者，蜂蜜应尽量不吃或少吃，尤其是对于血糖控制不稳的患者，因蜂蜜中含有较多的单糖，若食用过多，对控制血糖无益。中国人民解放军第117医院营养师审稿：尤祥妹 《中国临床营养网》专家顾问，中国人民解放军第117医院营养科主任

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。明代医学家李时珍在《本草纲目》中详细阐述了蜂蜜的药理作用：蜂蜜主治心腹邪气，诸惊痫痣，安五脏诸不足，益气补中，止蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。明代医学家李时珍在《本草纲目》中详细阐述了蜂蜜的药理作用：蜂蜜主治心腹邪气，诸惊痫痣，安五脏诸不足，益气补中，止

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，其色香味质因采集的花卉、季节以及地区不同而各具特色。明代医学家李时珍在《本草纲目》中详细阐述了蜂蜜的药理作用：蜂蜜主治心腹邪气，诸惊痫痣，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年神仙。

蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的75%以上，其中有单糖、双糖和多糖。蜂蜜中的主要糖分是葡萄糖和果糖，一般葡萄糖占总糖分的40％以上，果糖占47％以上。蛋白质含量约为0.3%，含有8种人体必需氨基酸。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、锰、镁、磷、硅、铬、镍和钴等，其含量和比例与人体血清相近。蜂蜜中含有多种维生素，尤其是B族维生素最多，每100克蜂蜜中含B族维生素300～840微克。另外蜂蜜还含有多种酶类、有机酸、芳香物质、挥发油、色素等。因此，蜂蜜被全世界都被认为是最好的保健品之一，《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品。

蜂蜜作为药用，在中国已有数千年的历史，功效良好。明代医学家李时珍指出“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。”。

现代研究表明，儿童常食蜂蜜，可促进生长发育，牙齿及骨骼会长得快而坚实，并可增强对疾病的抵抗力。东京大学的托摩武人教授做过大规模的临床实验，结果表明喂蜂蜜的幼儿与喂砂糖的幼儿相比，其体重、身高、胸围和皮下脂肪增加较快，皮肤光泽，并且较少患痢疾、支气管炎、结膜炎和口腔炎等疾病。托摩武人教授指出，蜂蜜有利于幼儿肠内乳酸菌的繁殖，这种菌能抑制肠内赤痢菌等有害菌的繁殖，从而减少痢疾的发病率。