黑木耳一种比较常见的食材，口感脆爽，味道独特，营养丰富，可以炒菜、做汤、凉拌等等。同时，黑木耳也有着多种养生功效，常吃木耳对身体有一定的益处。今天给大家介绍几种黑木耳做法。

做法1：凉拌木耳

主要食材：黑木耳一小把，小米辣适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，麻油适量

做法：黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，锅中倒入适量清水水开放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分，装入容器中。锅中放适量油，低温时放入花椒粒、切碎的青红小米辣，用小火煸香，将制好的油倒入木耳中，加适量生抽，香醋，盐，香油，麻油，搅拌均匀调味即可！

做法2：黑木耳炒西芹

主要食材：黑木耳一小把，西芹一小颗，大蒜适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量

做法：黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，西芹洗净，去掉表面一层老茎，切小段，锅中倒入适量清水水开，放入西芹和木耳焯水，大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水。起锅加油烧热，加入大蒜炒香，再倒入西芹和木耳，加入生抽，香醋，香油，辣椒油，大火翻炒均匀即可出锅！

做法3：辣炒黑木耳准备

主要食材：木耳100克，大蒜半头，小米椒3个，食盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法：小米椒切圈，大蒜轻轻拍一下备用，黑木耳用清水泡发，洗净泥沙去掉根部，撕成小朵，接着起锅加入清水，锅中倒入适量清水，水开放入黑木耳，加少许盐和油，煮到自己喜欢的软硬度，捞起黑木耳沥干水分马上捞出备用！再起锅加油烧热，下大蒜小火炒出香辣味，再倒入黑木耳，加入适量食盐，加入适量生抽，加入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可！

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做法：木耳用清水泡发然后洗净备用。排骨放入清水中浸泡一会，洗去血水。锅中加适量清水，放入排骨、姜片和料酒，煮出浮沫后捞出排骨洗净放入砂锅中，加入适量清水，姜片和料酒，煮开后转小火，慢炖三四十分钟左右放入洗净的木耳，继续炖煮半小时左右，最后加适量盐，胡椒粉和鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。

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木耳和什么食材一起吃最有营养？

木耳有野生的和人工种植的，它大部分都产自于东北，那里有天然的自然环境适合它生长的气候，黑木耳营养丰富、口感脆嫩，平时吃点木耳可以提高人体的免疫力，它可以降血压、抗血栓减少心血管病的发生，有补血养颜减肥的作用，还有健脾养胃的作用，人们都称它为肠胃的清道夫。在素菜里面，它号称素菜之王，可以做热菜，也可以做冷拼，可以做木耳炒鸡蛋和木须肉，跟它搭配的菜很多，它属于百搭食材，深受百姓的喜爱，我喜欢吃的是辣根木耳即方便又简单还好吃，下面我就把这道辣根木耳的做法介绍给大家。

首先准备上好的黑木耳200克、黄瓜丝一份、胡萝卜丝一份。

调味料：生抽一勺、食用盐两克、白糖两克、鸡精两克、香油少许、辣根少许（绿芥末膏）、老陈醋两勺。

【制作过程】

1.将黑木耳泡制两个小时，泡好捞出备用。

2.锅中放水大火烧开，将泡好的木耳放入锅中焯水过凉。

3.将焯好的木耳倒入盆中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝，加入调味料鸡精、生抽、食用盐、老陈醋、白糖、香油、绿芥末膏调拌均匀。

4.将拌好的黑木耳中装入盘中即可食用。

口感脆嫩、营养丰富的辣根木耳我们就做好了，如果您喜欢请点击关注哟。

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我是爱下厨的文艺设计师，随时更新各种家常菜，地道小吃的制作方法，我相信这里总会有一道你喜欢的美食。木耳和什么食材一起吃最有营养？木耳口感脆嫩、平时吃点木耳可以起到加强免疫力、降低血压的功效，平时吃法也各种各样，可以做凉菜，也可以做热菜，可以说是百搭之王。今天我就分享我觉得较为营养，又做法相对简单的两道用木耳做的菜肴分享给大家。第一道：木耳炒核桃仁木耳炒核桃仁的做法，有人称它为养生食谱，也有人称它为益智食谱，因为核桃有健胃，健脑益智的功效，而木耳又能起到降血压的作用。一、准备食材：核桃仁50克，木耳100克、酱油、食盐、鸡精适量。二、制作步骤：一、准备食材：鸡蛋2个，木耳100克、黄瓜1根、食用油、食盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量。二、制作步骤：是不是很简单？您是否已经学会了呢？

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====木须肉家常版====【准备食材】：木耳，干黄花菜，鸡蛋，黄瓜，葱花，生抽，盐和味精。【制作方法】：1.木耳和黄花菜放在一个小盆中，加入开水把木耳和黄花菜泡发。黄瓜洗净去皮，切成菱形片。鸡蛋搅散备用。把泡好的木耳和黄花菜分别去根和杂质。用清水多洗几遍，因为干菜中含有很多沙子。木耳如果是块状较大的，可以用手撕成小块。最好是购买秋耳。【小提示】：1.黄花菜如果是鲜的一定要煮至彻底熟透，因为鲜黄花菜中含有秋水仙，食用后会转化成二氧化秋水仙碱，引起食物中毒。所以食用前一定要焯水，把黄花菜彻底煮熟，在用清水多冲洗几次，因为秋水仙碱易溶于水，并且不耐热。加热也会受到破坏。以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

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木耳和什么食材一起吃最有营养？

食材之间的相互搭配，可以这样比喻，一千个读者心中一定会有一千个哈姆雷特，所以，这道问答题，属于主观题，大家可以畅所欲言，同时还没有对错之分，从我这个普通百姓的角度来说，我个人认为，木耳和猪肉肉末一起搭配，吃起来最有营养，具体的原因，烦请大家抽出那么几分钟的时间，让我来给大家说说，大家如果觉得我们说的有那么一丢丢的道理，麻烦大家多多点赞和关注，谢谢了！

先说木耳，口感细嫩、质地柔软，味道鲜美，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌，配菜可荤可素，有不少的营养学家赞美黑木耳为“素中之荤”，它的营养价值可以同动物性食物相媲美；

再来说说木耳的营养价值，木耳中含铁量比较高，所以常吃木耳，能养血美颜、肌肤红润，最重要的是，经常食用黑木耳，还可以预防缺铁性贫血；

猪肉，是我们日常生活中食用最多的肉类，纤维组织较为细嫩，同其它食材进行搭配，烹调后肉味非常的鲜美，在我看来，木耳搭配猪肉肉末一起吃最有营养，这也是一道非常开胃的下饭菜，下面，我们给大家简单的介绍一下这道菜肴的制作方法：

1、将黑木耳放入可以密封的容器中，放入1勺食盐、1勺白砂糖、少许的干淀粉，加入40度左右的温水，盖上密封盒的盖子，快速摇动，大约1-3分钟，就能快速的将木耳泡发好；

2、将泡发好的黑木耳切成小块，准备少许的青红椒，切成小段；、

3、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入葱姜蒜炒香，放入我们剁好的肉末，翻炒均匀，炒出肉末中的油脂；

4、放入1勺生抽、1勺蚝油、少许的食盐调味，翻炒均匀后，放入我们切好的黑木耳；

5、快速翻炒均匀后，放入我们切好的青红椒，淋入少许的水淀粉勾芡，一盘美味的木耳炒肉末就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，黑木耳除了搭配猪肉肉末外，还可以用黑木耳炒黄瓜片，不过这样稍微会显得清淡一些，所以，好吃的黑木耳还是用来炒肉末，最有营养；

最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法，分享带来快乐，我们在评论区等您；

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你好，很高兴回答你的问题。

鸡肝炒木耳、鸡肝150克、木耳50克、青椒片、红椒片各30克。

蒜末5克、精盐、鸡粉、苹果醋、胡椒粉各适量、花椒6粒、色拉油2大匙。

1.将鸡肝洗涤整理干净、加入清水、花椒煮熟、捞出后切块、再用少许精盐、胡椒粉腌制15分钟、木耳用冷水泡发回软、去蒂、洗净。

2.坐锅点火、加油烧热、先放入鸡肝煸炒片刻、再加入青椒、红椒、蒜末、木耳略炒、然后放入精盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀、再烹入苹果醋、即可出锅装盘。

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大家好，我是pipi爱美食。“木耳和什么食材一起吃最有营养？”我的回答是木耳和黄瓜、山药一起吃最有营养。因为木耳中的植物胶质，有较强的吸附能力。可以帮助人体排毒清肠。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而起到减肥的作用。山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶灯物质，有利于脾胃的消化。这两者和木耳一起搭配起到事半功倍的作用。下面来分享一下黄瓜山药炒木耳的制作过程。以上是针对“木耳和什么食材一起吃最有营养？”问题的回答。我的个人主页也会发布一些家常菜的视频。我不是大厨，但我喜欢下厨，为家人做上一盘可口的饭菜，会感觉到满满的幸福。我是pipi爱美食，喜欢我的话就请关注我吧。谢谢大家！

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木耳可以和蔬菜搭配也可以和鱼肉蛋搭配

我家像就是出产黑木耳蛋，而且是比东北黑木耳更稀缺的椴木黑木耳。完全长在树枝上的。 如

普通蔬菜类。木耳白菜

木耳包菜

木耳芹菜

黄瓜加木耳

莴笋木耳

猪肉炒木耳，鸡蛋炒木耳 鸭蛋炒木耳。

炖汤类

黑木耳加红枣

材料 瘦肉80克，黑木耳30克，玉米段20克，胡萝卜，20克，苹果30克，红枣20克姜片少许高汤500克

做法 ；1、锅中注入适量水烧开倒入洗尽的猪肉川水捞出过凉水后，

2、备用黑木耳、玉米、红枣洗净往锅中倒入高汤500克，放入凉好的瘦肉，放入黑木耳，玉米，胡萝卜，苹果红枣，姜片，金搅拌均匀，盖上锅盖用大火煮15分钟，

3、转中火至一至3小时，至食材熟透。

4、揭开盖加入盐，调味略煮至蔬菜入味即可。

黑木耳炒猪腰。

材料：猪腰200克、泡发黑木耳100克、红椒，姜蒜末，葱段各少许。盐料酒生抽蚝油水地粉，食用油。

作法：1、红椒洗净切块，黑木耳洗净猪腰洗净。去除筋膜避免腥味、切麦穗花片装碗加盐鸡粉料酒抓匀入淀粉腌制10分钟，

2、沸水中倒入黑木耳煮半分钟捞出、猪腰入沸水中去血水捞出

3锅中注入油烧热，下姜葱段爆香放红椒炒匀，加入猪腰黑木耳翻炒加生抽，蚝油盐鸡精调味即可，最后放入水淀粉勾芡即可。

黑木耳不能与田螺同食不利于消化，黑木耳不能与白萝卜，同食易引起过敏性皮炎。

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