春天是吃香椿的季节，香椿香味浓郁，经常被用来和鸡蛋一起炒食。香椿含有维生素E和性激素物质，能够补阳滋阴，延缓衰老。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素等，有助于增强机体免疫力，滋润皮肤，对女性朋友来说是不错的养颜食物。
香椿富含维生素E、锌、钾、磷、镁等营养物质，能提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素分泌，但其含糖量和热量偏高。数据显示，每100克香椿的热量为47千卡，糖友食用时一餐不宜超过20克。
中医认为，香椿属于发物，慢性病患者不宜食用。香椿有助阳的功效，适合阳虚者使用，而糖尿病患者大多属于阴虚火旺体质，食用香椿会加重肝火。香椿虽然有润肤明目的功效，但多食可能导致青光眼等眼疾，对于并发有眼病的糖尿病患者，更应该少吃香椿。香椿的钾、磷含量较高，合并有肾病的患者应慎食，否则会加重肾脏负担。
由于香椿本身就是一种高钾食物，所以不宜与其他含钾量丰富的食物同食，比如香蕉、土豆、芹菜等。否则会让人摄入过量钾元素，导致高钾血症甚至引起胃肠痉挛。
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“糖尿病人可以吃香椿吗？”。“糖尿病人由于患病的特殊性，戒口的食物很多。比如：丰盛的糖点，新鲜的季节小吃都是糖尿病人的只能看而不能动筷的。因此，今天导出的问题点是糖尿病人可以吃香椿吗？香椿，糖尿病人能不能吃？香椿，适合哪些人吃？香椿，哪些人不能吃呢？蜥蜴小哥有话说：香椿营养丰富而且又属天然美食，吃香椿也要因人而异，特别糖尿病人更是慎之。
图片来源于网络，在此示以谢意！
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很有意思，前一阵问“高血压可以吃香椿吗”，今天又问糖尿病患者可以吃吗？
当然可以吃了。香椿就是香椿树上发的那个嫩芽，一般是开春过后，气温上升才有。温室里专门培植的香椿味道比不上野生的。
吃的香椿在我们家乡，我们叫它“春芽”。可见夏季过后长老了，变成了树叶，那就是耕牛的食料了。要不就是把香椿叶剁成细碎状，晒干，撒上盐，放置在土陶坛子里，成为咸菜。可以和豆䜴炒，和腊肉炒，别有风味。
春芽，是绿色食材，含糖极低（不甜），粗纤维，食量少，这都是符合糖尿病患者的食物要求。当然，有疑惑就不吃，嘴馋就少吃。
上次的回答，有人评论说香椿树不结果实，这是错误的认识。我们自小就与香椿树打交道，亲眼目睹它结果实，只不过树龄小的不结而已。（图片来自网络）香椿树果实开炸后的样子。
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糖尿病人注意事项：如何预防糖尿病？
1、调整饮食结构：肥胖的人往往是饮食习惯不正确导致，肥胖患者易患糖尿病。
2、常运动：运动能提高机体的免疫能力，提高内分泌系统功能，且促进脂肪代谢，从而减轻体重，抑制肥胖。
3、保持心情舒畅：人的情绪好坏都会影响人的身体状况。保持心情愉快舒畅，做事不过于急躁，不安。遇事冷静，对自己的身体也会有很大的好处。常发脾气的人，衰老得快。
4、养成良好习惯：定期体检，体检的好处就在于可以定期知道自己的身体状况，早一步进行预防。要定期到医院去检查身体，进行血糖，尿糖检测。糖耐量减低时，要积极预防。
总结：看了上述的内容介绍，如果你还想了解更多话，可以关注我的，给我发私信哦~！~
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神内小美医生，回答仅供参考，欢迎关注或者留言，互相交流、探讨、学习！！对于这个问题，小美医生可以肯定的告诉你，是可以吃的！为什么这么说呢？下面我们就简单的了解一下香椿，以及它的营养价值！香椿香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿的营养价值注：神内小美医生，回答仅供参考，欢迎关注或者留言，互相交流、探讨、学习！
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有关香椿的营养价值及食用方法，与注意事项等等，我在前面的文章中，应该都已经有说过了的。
关于糖尿病人能否吃香椿的事吧 我仅仅代表个人，再发表一下意见。
现在，我想，既然又是说到了“糖尿病人能不能吃香椿”这个问题，那么，毋庸置疑，大家一般都是会觉得，糖尿病人吃香椿，可能是会有“危险”的咯。很多人应该就是认为“糖尿病人是不能吃香椿”的了。
可是 我却有不同的看法，这个，我还真是有发言权的，因为就在我的身边（一个熟人），就有一个糖尿病患者老太婆，她因为早些年的自私自利与贪吃（怕自己少吃了，不划算），后来，终于就顺理成章的患上了糖尿病。
为了自己的身体健康，她也想尽办法，想将自己的糖尿病给治好。她常常与别人攀谈时，会有意无意的谈到糖尿病，特别是同为糖尿病的患者，她们在一起时都会讨论关于糖尿病的一些治疗方法，或者说是偏方。尽管家里有一个也能治疗一些别的病的赤脚医生（常常还会有人慕名前来，或者是请去，请他们给帮忙治病的）。当然，她自己自从发现换上了糖尿病以后，就早已经在医院里保守治疗，并时常会去医院检查，她也有吃降糖药与打胰岛素等等控制血糖，常吃苦瓜，还有一些据说是适合糖尿病人吃的食物，如山药、南瓜、洋葱、西葫芦等等。而据说是糖尿病人不能吃的高糖水果如梨瓜、西瓜、龙眼、芒果等等，她就再也不吃了；而，那些别人送来的礼品包装食品，如蜂蜜、芝麻核桃粉、银鹭花生牛奶、新疆红枣及旺旺大礼包等等一些“甜食”，她因为担心加重病情，都不敢再吃了，最后，许多的都因为她收藏在一间仓房里锁着，自己不能吃，又不想给别人吃，（包括她唯一的亲孙子），结果，有一部分都过期了，最后只得又请人给提到垃圾场去丢弃了。（一箱箱、一件件、一盒盒的，连那个帮忙干活的人 都说，“可惜了”。）
有一段时间，她听说了银杏树叶能够治疗糖尿病，自家栽植的银杏树还没有长大，便马上去药店买来了银杏树叶泡水喝；有一回，她与熟人聊天时，说到现在妇产医院里别人打胎下来的胞衣，能够治疗一些病，而打下来的胎儿，要是有关系，能够搞得到，吃了，也许能够对糖尿病有好处，她说，“要是能够把病治好，就是吃屎，都可以的咯……”
又有一次，当她听说了“香椿能够治疗糖尿病”时，她马上就让人弄来了香椿，晚上就将香椿给炒鸡蛋吃了，次日，她又吃了一餐香椿做的菜。——虽然，她现在还依然是糖尿病患者，仍然得时不时的打针吃药，并定期去医院检查，但是，那次，我亲眼所见，她吃了些香椿，糖尿病虽然也没有好，但是也并没有发展得更严重。
后来，我又时不时的会听到说“糖尿病人不能吃香椿”的传闻，甚至是一度传得沸沸扬扬的。（你们看，现在，关于“糖尿病人到底能不能吃香椿”这个问题，不是又来了么？！）
所以，我以事实说话，仅仅代表个人，认为:糖尿病患者，吃一点儿的香椿，应该是没有问题的，不必大惊小怪，“谈香椿色变”；但是，最好还是别吃吧。而糖尿病人要做的，还是那句话:“管住嘴，迈开腿！”
最后，大家最好也能“管住嘴，迈开腿”，与各种疾病说“bye——bye”！ 祝大家身体健康，万事如意！
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糖尿病人可以吃香椿的，香椿只是一种普通的蔬菜，对糖尿病人是没有禁忌的，糖尿病病人除了药物治疗，主要控制饮食，除了不能吃甜食，每日要少量多餐。所以糖尿病可以吃香椿，吃之前把它淖水就好。
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糖尿病人可吃香椿。香椿应开水烫过再吃，未烫过的香椿叶里含亚硝酸盐为烫过之后的9到10倍。
谷雨前后正是香椿最美味时节，愿大家安全享受美味！
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查了两个小时控糖记录，找到了吃香椿的情况。在2015年5月4～5日吃了两天香椿。血糖由8.8降到8.4降至7.6。但是当时，正用药，另外还有菠菜，木耳西红柿🍅鸡蛋以及柠檬水，究竟是谁的功劳，不好分辨。只能说，可以吃香椿但效果不明显。
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感谢官方邀请。香椿芽是香椿树的嫩叶尖，被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，是椿芽最嫩最好吃的时候。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，可谓是色香味俱全的时令美味。那么如果患有糖尿病的人可以吃香椿吗？答案是可以吃香椿，不但可以吃，还有辅助治疗糖尿病的作用。
椿芽除了美味好吃以外，还有很高的药用养生价值。椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目，香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲，抗衰老和补阳滋阴。另外研究还发现，香椿对预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，每次用香椿芽12克，清水煮后饮用，或用沸水冲泡饮用，控制血糖效果较好。如果没有鲜嫩的香椿芽，也可用较老的香椿叶子代替。香椿叶有抗菌、解热、抗氧化、抗癌等作用。糖尿病患者在正规治疗的同时可以用此辅助治疗。
糖尿病人有严格的饮食禁忌。建议低糖低脂低盐饮食，少量多餐，控制总热量，营养全面均衡。主食以谷薯类为主，粗细搭配。适量吃含蛋白质的牛奶或鸡蛋或瘦肉，多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜尽量占到蔬菜的一半。烹饪方面，少油少盐清淡饮食。
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