上述是我列出的几种富含叶酸的蔬菜，同时还有许多水果中也富含叶酸，准妈妈在孕期为补足叶酸可多摄入这些食物。但这些食物中的叶酸属于四氢叶酸的各类衍生物，其结构并不稳定，在烹饪过程中遇光、遇热极易失去活性，使得准妈妈摄入后其利用率较低。因此，孕期除了从蔬菜、水果中摄入叶酸外，您还需要额外吃叶酸片以补充胎儿生长发育所需的叶酸量。

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参与糖及氨基酸的代谢以及生长发育和繁殖，导致缺乏容易出现巨红细胞性贫血以及白细胞减少症等，而对于孕妇而言，足量的叶酸可帮助宝宝神经管发育，预防胎儿畸形。哪些蔬菜里含有叶酸？1、苋菜紫苋菜和绿苋菜的叶酸含量分别为419.9微克/100克、330.6微克/100克，其他蔬菜真的是望尘莫及啊。2、香菜香菜的叶酸含量为148.8微克/100克，同时香菜的维生素C、钾元素、钙元素的含量也十分丰富，对于促进免疫力、预防孕期水肿及补钙有益处。3、茴香茴香的叶酸含量为120.9微克/100克，同时它的维生素A及胡萝卜素含量较高，胡萝卜素每百克可达2410微克，对于视力和眼睛健康以及改善皮肤干燥情况有益处。4、茼蒿茼蒿的叶酸含量为114.3微克/100克，同时茼蒿中维生素E及钾元素含量较为丰富，对抗氧化及平衡血压有好处。5、蒜苗蒜苗的叶酸含量为90.9微克/100克，除此之外，蒜苗中的铁元素及硒元素含量丰富，对于预防女性缺铁性贫血以及提高免疫力有好处。6、菠菜菠菜的叶酸含量为87.9微克/100克，最早的叶酸就是从菠菜中提取的，同时含有维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙、钾、铁等营养，作为日常营养素的补充是不错的选择。7、雪菜雪菜的叶酸含量为82.6微克/100克，此外雪菜中的膳食纤维含量很高，具有促进胃肠道蠕动，预防及缓解便秘的效果。8、韭菜韭菜的叶酸含量为61.2微克/100克，除了富含多种维生素及矿物质，韭菜中含有特殊辛香味的硫化物，具有一定的杀菌消炎作用。叶酸稳定性较差，遇热很容易氧化，所以在蔬菜加热烹饪后保留下来的叶酸可能并不太多，加热时间越久损失越大，同时植物中的叶酸在体内的利用率较低，所以虽然蔬菜中叶酸来源丰富，但孕期时还很容易摄入不足。我们人体每天需要多少叶酸？

在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议正常成年人每日叶酸建议摄入量为400微克，孕妇在600微克，哺乳期女性为500微克。

谢谢阅读、希望对您有所帮助。

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哪些蔬菜里有叶酸？

叶酸也叫蝶酰谷氨酸，是一种重要的B族维生素，它与人体健康息息相关，是人体必需的营养物质之一。据有关报道正常成年人每天应当摄入200微克叶酸才行。人体摄入的叶酸主要食物是蔬菜、水果、粮食。

据我了解的情况，我们平时吃的蔬菜中含有叶酸比较高的主要有菠菜、油菜、香菇、油麦菜、生菜、卷心菜、白菜、青椒、南瓜、西红柿、豆芽、豆角、胡萝卜、白萝卜、茄子、土豆等。可以看出它们大部分是十字花科、伞形科、茄科蔬菜。

例如， 每克西红柿中含有叶酸1.87微克；
每克菠菜中含有叶酸2.62微克；
每克豆芽中含有叶酸1.66微克。
其他详细可查阅有关食品资料。因此，人每天都食物结构蔬菜、水果摄入是很重要的。

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菠菜、小油菜、白菜、西芹、韭菜、香芹、韭黄、橄榄菜、菜花、油麦菜等等也就是大家所说的叶菜类蔬菜，尤其在菠菜里美国一名医生在1941年左右第一次发现了叶酸。那些茄果类、豆类、根茎类蔬菜叶酸含量不是没有，是很低很低很低很低....OK了。还有，动物肝脏里也有叶酸可以为人直接摄取。回答完毕。 认真生活的你，值得被生活厚待 我是生活发现美，认真阅读的你，别忘了关注我哦~

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在确认孕妈妈怀孕后，医生通常都会给孕妈妈开口服的叶酸片，防止孕妈妈在孕早期的时候因为叶酸缺乏造成胎儿神经管发育畸形，这种畸形一旦产生，致畸、致残和致死率都是很高的，也正因为这样，医院才会推荐孕早期的孕妈妈们每天口服叶酸。

（图片来自网络）

叶酸是什么

叶酸这个名字听起来比较高大上，但其实它就是维生素的一种，所以它还有另外一个名字，叫做维生素B9，我们自己的身体是不能够合成维生素B9的，所以我们的身体所需要的维生素B9，都要靠平时吃的食物来摄取。

（图片来自网络）

哪些蔬菜里含有叶酸

一般绿色叶子的蔬菜里面都含有叶酸，有些水果，比如香蕉、草莓、猕猴桃里面也含有叶酸，动物肝脏、豆类、坚果里面也含有叶酸。孕妈妈们在炒菜的时候不要把蔬菜炒的太久，防止叶酸在高温下流失。

孕妈妈吃蔬菜还需要吃叶酸片吗

中国妇幼保健协会发布过一个《围受孕期增补叶酸预防神经管缺陷指南（2017）》，里面是这么说的，身体健康的备孕者从可能怀孕或孕前至少3个月开始，每日增补400μg或800μg叶酸，直至妊娠满3个月。

（图片来自网络）

对于一般人来说，每天吃800克的蔬菜，基本上就满足对叶酸的需求了，但是孕妇不一样，DNA合成离不开叶酸，胎儿的生长发育也离不开叶酸，所以孕妇每天需要的叶酸的量是一般人的4倍，叶酸属于水溶性维生素，补多了可以从身体里排出来，不会对身体造成影响，但是如果补充的不够，胎儿神经管畸形的几率就会增高，叶酸在食物里也是很不稳定的，受热和光照都会促进叶酸的分解，再加上很多孕妈妈由于早孕反应根本吃不下东西，所以怀孕后还是需要吃叶酸片的，或者从备孕期就开始吃更好。

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但叶酸不仅是对孕妈妈和宝宝有好处，对普通人也尤为重要。巨幼红细胞贫血。而胎儿在生长发育中，叶酸缺乏就容易发生--神经管缺陷，其结果常常是较严重的畸形，如脊柱裂、大脑膨出、无脑畸形……深绿色叶类蔬菜中，如菠菜、韭菜、芦笋、油菜、西兰花等等，还有动物肝脏、豆类（如黄豆）、酵母、坚果类、水果（如橘、草莓）等。合成的叶酸片的稳定性好、不易被破坏，同时生物利用率更高，约为天然叶酸的的 1.7 倍。对于准妈妈及孕妇，除了常吃富含叶酸的食物外，从怀孕前三个月到孕后三个月，每天都要补充 400 毫克的叶酸片。如果饮食不能均衡的话，就算不是孕妈妈，也需要补充叶酸片。（营养海贼团：小花）

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首先很高兴能回答这个问题

很多的绿叶蔬菜中都含有丰富的叶酸，例如菠菜，青菜，油菜，西红柿等等。与此同时水果之中也含有叶酸。不光这些豆类和动物肝脏中也含有丰富的叶酸。

但是要值得注意的是叶酸非常不稳定，遇到光和热就容易失去活性，所以人体从食物中获取的叶酸很有限，所以有必要外源性的补充叶酸，同时如果要想从食物中获取叶酸，就要注意减少食物的储藏和烹调时间。

希望我对您的回答有所帮助。

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查了有关文献和研究数据，分析得出几种常见蔬菜的叶酸含量，其中含量较高的有菠菜，油菜，香菇，油麦菜，生菜，卷心菜，青椒，芹菜，白菜，南瓜（含量均在1.53微克每克以上）。

但另外需要注意，平时通过蔬菜补充叶酸也需要考虑蔬菜的贮藏和烹饪方式，会有不同程度对蔬菜的叶酸有损失。如蔬菜贮藏2~3天后，叶酸损失50%～70%。沸水煮叶酸损失50%～95%。

必要补充叶酸，还是需要服用叶酸制剂。

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