每到春天，
大地回春，草木更生，
就会带来一些人们年年期盼的美味。
比如春天的竹笋。
春笋富含鲜味氨基酸
一直被人们视为素食中的特殊美味
位列蔬食之上品。
俗话说：“食过春笋，才知春之味”。
这一口难以忘怀的鲜甜
让它在古代就成为文人墨客笔下的常客。
李商隐说：
“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。”
李渔说：
“此蔬食中第一品也，
肥羊嫩豕，何足比肩。”
苏东坡说：
“宁可食无肉，不可居无竹。”
“无肉使人瘦，无竹使人俗。”
它们清香鲜嫩、口感脆爽
是这个季节最美味的【山珍海味】
也成为了家家户户期待已久的一口美食。
最好的春笋，在江南
各种笋子大法，可以好几天不重样
不认认真真吃上几顿
那才是枉费春天。
油焖笋、腌笃鲜、蚝油炒素笋
豌豆焖笋、春笋清粥、清蒸笋等等
这真是叫北方人羡慕嫉妒恨吧....
毕竟，只能吃真空包装笋的痛
多少人能懂~~
哪怕只是浓白的汤，
混合了笋和肉的鲜甜，
也是春天最家常而鲜灵的味道。
难怪有人说：
尝鲜莫过于春笋，三月不知肉味。
都知笋鲜美，但大江南北遍布竹林万千
并不是所有的竹笋都会让人念念不忘
你若只吃过暖棚里种出来的笋，
而从未尝过山里野生的鲜美，
就不算真正尝过这一口鲜。
对于真正的吃货老饕来说
有且只能是3、4月份生长在
临安天目山脚下的【天目山雷笋】
当得起“极鲜”的评价。
▲ 《舌尖2》天目山春笋
每个人的心中各自珍藏的美食
凡一个“最”字，谁也不服谁
但你要说哪里的竹笋最好
临安若称第二就没人敢说第一
在万物生长的季节里，
泥土里萌发的嫩芽预示着新的生机。
惊雷一响，一个个春笋也竞相破土
露出尖尖的笋尖。
这里出产的“天目山雷笋”
壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜
清香松脆，味道特别鲜美，
脆嫩中还带着微微的清甜。
而它也因为这些优越的特质，
获得中国地理标志产品的认证。
不时不食，
这自然的力量、时令的赏赐，
吃过这口笋的人都说：
感觉以前吃的都是假笋，鲜春笋就该这样。
1
“临安天目山〓 中国竹子之乡”
我们今天的团品是坐落于
国家级自然保护区—天目山脚下的
“野生鲜雷笋”
就连《舌尖上的中国2》也特意寻味前来，
播出后，人们特地前往当地购买，
本就野生少产的雷笋，就更少了。
可谓名声大噪~~远近闻名~
舌尖上的中国2 （天目山雷笋）
早在1996年，临安就被评为“中国竹子之乡”。
几千年便有《诗经》所吟，
“其蔌维何，级笋及蒲”，
而现今临安境内有70多万亩的竹林
相当于1/6的全市面积，
可以说竹子之于临安
好比是熊猫之于中国那般。
天目山属杭州辖临安区境内，
海拔1000米以上，年平均气温14℃，
天目山空气中“负离子”
含量达每立方厘米十万余个，
被称为最适宜竹生长的地方。
这里常年阳光明媚，雨水充足
充沛的雨水滋养泥土下的生灵。
再加上优质的沙壤黄土和清冽的山泉
让雷笋的口感比别处的更加鲜嫩脆爽。
天目山雷笋生长在天目山周边，
没有任何化学农药，
是本地自然生长的最适口嫩甜笋，
被人们誉为“江南第一大菜竹”
当地村民自豪地说：
这里黄泥土覆盖率远高于其他地区，
黄泥越深厚笋越脆嫩。
出了这片山，笋就没有这个味了。
2
“时节的美味，自然的赏赐”
大自然创造了极鲜之物，
可不会任人予求予取。
自第一声春雷响彻天空，
这一道鲜味便进入了倒计时。
雷笋周期非常短，
从第一场雨算起，只有二十五天。
这时节的美味，自然的赏赐，
错过，便要等来年。
为了寻找到这枚正宗的“人间美味”
我们的团队特意联合了笋农师傅，
一起进山挖春笋！
进山的路特别难走，
尤其经过春雨洗礼后，更为泥泞。
越往山里走空气越发清新，
竹林旁有一条弯弯曲曲的小溪，
溪水尤其清澈。
这里没有虫害侵扰，不喷洒农药，
生活在如此山清水秀之地，
难怪这片土地孕育出来的春笋如此久负盛名了。
除了上天赐予的天然环境和黄泥土，
村民们还会在竹林土地表面，
盖上厚度约15公分的稻糠。
这样一来，表层土地的温度最高可达到20度，
保证竹笋在寒冷的冬季不会被冻死。
可谓是对它们像孩子一样精心照顾~
到了基地一看到春笋，
我们个个都跃跃欲试想挖了。
挖笋的大伯叮嘱我们说
挖春笋不能挖已经长出来的，
笋头将出未出的才最鲜嫩。
哪想到春笋娇嫩，
是新手难以驾驭的技术活。
我们小心翼翼的挖了好几次还是挖断了。
随后只见挖笋人需凭借多年经验，
小心翼翼地顺着春笋边缘挖松泥土。
在确保不伤根的情况下轻松就给挖出来了！
笋农告诉我们
“只有完整的笋才能保证品相和品质，
因此每一次掘土都必须小心翼翼。”
挖出整根春笋后还要将土填回，
这样才能防止竹根受损。
让春笋生生不息，丰富来年的餐桌。
看来想要尝到这口“鲜”，可没那么容易呢~
3
“炒炖焖煨，皆成佳肴”
在竹林遍布的江南，
每年春天，春笋都要在餐桌上唱一回主角。
竹林不喷洒农药，没有虫害污染，
完全不用担心会有身体损害。
让你可以吃个尽兴。
刚挖出来的雷笋，把壳剥除后
露出洁白如玉的笋尖，笋肉更是被层层包裹。
冰清玉洁，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。
丰满肥硕的笋身，让人口水直流。
用手掐一下根部都能掐出甘甜的汁来~
炒一盘油焖笋，酱汁浓郁满是镬气，
浓油赤酱包裹，明明没有加入一点荤腥，
却能吃出肉的口感。真的超下饭！
一道菜就能配一碗白米饭。
李渔在《闲情偶寄》
也曾用两句话便道出食笋的诀窍
：素宜白水，荤用肥猪。
尤其在春节的日常油腻之后
吃一道雷笋所做的菜肴，
在口感清新之余又能清肠刮油
是姑娘们不可多得的减肥良菜。
又或者是做成多地风靡的腌笃鲜，
春笋+咸肉+鲜肉。
端上桌第一筷子夹起的一定是笋。
些许的纤维感爽脆甘口，
沾染上肉的香，让它自身的清甜更加凸显。
异曲同工还有一道酱肉蒸春笋，
用春笋削弱酱肉的油腻，
用酱肉增添味道层次感。
咸香又清爽，十分诱人。
超高的品质让春笋怎么做都好吃，
炒、炖、焖、煨…随你喜欢。
4
“当季一支笋 赛过一支参”
作为食材的雷笋，
具有比较高的营养价值
含有18种不同成份的氮基酸，
其种类和含量都在常用蔬菜之首。
“当季一支笋赛过一支参”
这也是临安人常挂在嘴上的俗语。
这是由于天目山雷笋得天独厚的地理环境，
富含了丰富的营养价值。
其所含的蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸等，
都是人体所需的营养成分。
经常食用雷笋，
更有养肝明目、清热化痰的作用。
春笋还被誉为“纤体美食”。
常吃春笋, 能够去油腻、甩赘肉，
从而达到纤体的目的，
真可谓“一日食笋，三日清肠”。
原价69，现团购价49
5
“团品 特别提示”
春笋上市周期短，尝鲜不等人，
错过需等明年哦。
卖春笋的很多，为什么选择我们的团购，
对比了菜市场和生鲜平台买来的春笋，
同样的长度，我们的临安春笋
肉质更厚、肉眼可见的细腻。
▲同样大小，临安春笋肉质明显厚许多。
而对比了差不多粗细的笋，
我们的笋内部肉质更扎实，出肉率更高。
此次团品为货真价实的天目山雷笋
可放心进行购买哦~
在发货时，
我们会进行保留一小节稍老的部分，
因为笋如果和空气接触长时间
会开始从根部变老，
而如果我们切了又会只剩嫩头，容易出水。
所以建议您食用前
把底部稍老的部分切除后再进行食用哦！
关于发货时间，我们统一是
基地直发、泥土保鲜、现挖现发！
因此前一天下的订单，
都会在第二天凌晨进山按订单采挖雷笋，
在林边收到春笋后马上进入发运途中，
保证外地的客户
也能吃到新鲜脆嫩的天目山雷笋。
您收到的都是是带着山泥的鲜笋哟～
原价69，现团购价49
1. 一份春笋带壳重量4斤左右（15-20根），已剔除部分老根，同时留一小部分保持鲜度，吃之前切掉即可。
2.春笋讲究的就是鲜嫩，收到后尽快吃！如果一时吃不完，剥壳去掉老根，焯水或煮熟后，保鲜袋密封冷藏或冷冻，可保存一周左右。
3.由于春笋保鲜期不长，到货后有任何问题请在签收起24小时内联系客服进行处理，按损坏比例给您进行赔付。
点击阅读原文，立即购买！