香菜也是有粉丝，也有黑粉，有些朋友吃肉就得有香菜，有些朋友闻着着味儿就要避退，就好像榴莲一样，几家欢乐几家愁。个人是比较喜欢吃香菜的，让我喝一碗只有香菜的汤我也乐意，但这对某些朋友来说估计是一场噩梦。没办法，每个人嗅觉、味觉的敏感程度都因人而异，而大家也有自己所偏好的口味，不爱吃香菜也罢，但爱吃香菜的朋友们可是很有口福哦，因为香菜是一种营养价值不低的植物性食物。
香菜的味道独特，有独特的芳香挥发性精油，可作为菜肴的调味料，能去掉腥味，增加鲜味、香味，促进食欲。香菜中还富含多种矿物质，如钙、镁、钾、铁、铜含量都不低，甚至高出常见蔬菜不少，比较突出的是钙、钾、铁元素，100g香菜能提供高达100mg钙质、272mg钾元素。
香菜中的维生素含量也十分丰富，100g香菜含48mg维生素C、310ug维生素K，52.9mg维生素P，很多朋友可能不太熟悉维生素K和维生素P，维生素K对人体其实有十分重要的作用，维生素K能够引导钙质正确沉积，避免钙质沉积在错误位置或引起结石，能更好地预防缺钙；维生素P能够改善血液中胆固醇水平，能够辅助分解中性脂肪、坏胆固醇，有改善血液流动的作用，对人体也有重要意义。香菜中的维生素B族含量也十分丰富；香菜虽然低脂低热，膳食纤维含量十分丰富，适当食用有助改善便秘。香菜的提取成分还有发汗透疹的效果。
传统医学上叫“芫荽”，性温味辛，能入肺入胃，主要的效果是发表透疹，有健胃的效果，如果有麻疹不透、感冒无汗、消化不良、食欲不振的情况，经常用香菜加以改善。香菜中的挥发性成分有很多，如二戊烯、黄酮苷等，它们能促进胃肠蠕动，促进胃酸分泌，因此有助增进食欲。
虽然香菜是好食物，但我们没怎么看到过大吃特吃香菜的做法，因为香菜也不宜多吃，香菜是发汗透疹的食物，吃多了可能会促进汗腺分泌过剩，造成身体不适；虽然香菜辛温，内通心脾，外达四肢，正气凌然，但也正是如此，香菜的“散”性较强，吃多了，吃太频繁可能会损耗元气，让人虚弱、气虚，对于一些本来身体就虚弱、气虚、乏力、自汗盗汗的人来说，香菜是应该少吃的。另外，香菜“散”性强，如果本来有体臭的朋友吃了可能会让气味更严重；香菜透疹，吃多了香菜会导致皮肤容易长痘长斑，晒太阳可能更容易就会让皮肤疼痒过敏、
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吃香菜具有以下作用：
第一，香菜中含有独特的挥发性油，可以起到增香提味的作用，有一定的开胃功效。第二，香菜中的膳食纤维含量极高，可以促进胃肠道的消化作用，能起到润肠通便的功效。第三，香菜中含有大量的维生素c，可以起到美容养颜的作用。但是香菜不能多吃，对于男性而言，香菜可以起到杀精作用；另外，香菜属于一种光敏性物质，易过敏体质的人吃香菜，容易造成过敏反应。
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香菜也叫芫荽,不仅是一种蔬菜，也是一种天然植物香料，原产于地中海沿岸，西汉时张骞出使西域将其引入我国，距今已有两千多年历史。
香菜颜色鲜嫩、口感清脆，因其有特殊的香味，常被用作菜肴的提味和点缀。
香菜说起来也比较神奇，喜欢它的人会觉得很香，但讨厌它的人会觉得其臭无比。香菜究竟是香还是臭，颇有争议。香菜的拉丁学名为Coriandrum，最早起源于古希腊语，据说是借用当地一种臭虫的名字。但因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。
很多人觉得不吃香菜的人是矫情、挑食，但实际上有一部分是由基因决定的。有研究发现，不喜欢吃香菜的人，体内有一种特定基因，这种基因能够检测到香菜中独特的气味，所以会对这种味道特别敏感，难以接受。当然也有一部分人是受环境影响，也有的会有开始的厌恶慢慢地变得喜欢。
香菜除了作为蔬菜，还具有一定的药用价值。据《本草纲 目》记载 ：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”香菜性温，味辛，可入肺、胃经，具有芳香健胃、消食下气、醒脾和中、祛风解毒、发汗透疹的功效。
香菜作为一种绿叶蔬菜，营养价值还是不低的，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。比较突出的是维生素C、钙、钾和胡萝卜素，其中维生素C的含量为48mg/100g，在蔬菜中也排名中上等，而且香菜一般都是生吃，不经过高温烹调，维生素C的损失也很小。香菜中的钙含量高达 101mg/100g，与牛奶中的钙相接近。胡萝卜素的含量为1160微克/100g，钾含量为272mg/100g，在同类蔬菜中也都处于上游。
总之，香菜作为一种营养价值丰富的蔬菜，能接受其味道的人在享受其美味的同时也能获得一定的健康效益，不能接受其味道也不必勉强，可通过其他蔬菜来获取营养。
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吃香菜的好处:1可以健胃消食，
2软化血管预防心脑血管疾病
3可以补充铁元素
4可以补充维生素B2
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香菜，香菜主要起提鲜的作用。
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香菜，别名芫荽、香荽、胡荽等，由于其叶茎具有独特的芳香味，所以民间又称香菜，香菜不仅可以做为一些菜的配料炒熟吃、还可作为一些汤菜的撒料，岂不知生吃更有益健康。
生吃香菜能够帮助我们极大程度的帮助我们摄入更多的营养物质火，香菜在烹饪的时候很容易会导致大量的营养素被破坏和流失掉。比如香菜当中所含有的维生素C一旦遇热就会被分解掉，而香菜这种物质当中含有一定的B族维生素，它很容易会溶于水；无论是任何蔬菜在进行烹饪之后很容易导致大量的维生素流失。
所以生吃香菜无疑是极大保留香菜营养价值的最好方式。不过我们在生吃香菜之前，请记得一定要把香菜清洗干净，避免吃进寄生吃以及一些细菌病毒等危害物，那样可就有害健康了。
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香菜，高大上，又贵又香。近十几年被炒作起来的一种菜。
讲真，我小时候特不喜欢，就是大了还是不喜欢。后来看到这东西价格慢慢贵起来了，有人炫耀性的吃那么一小扎。没办法跟人学着吃了。
时间一长也适应了，也没感觉跟别的菜没什么不一样，除了贵。
现在有人提得生吃香菜可避免其营养流失，这种说法有一定道理，但弄不好会拉肚子。象现在这大冬天的，更不要生吃东西了，冷一点都不宜。
说实话，人的饮食讲究的是个平衡，如果说有那一种单一的食物就能平衡人体所有的需求，显然是骗人的。
所以说香菜，其香特异，别的菜不能比拟。那也仅此而矣。
它不是仙丹，没必要趋之若鹜。
平衡饮食才最好。
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香菜，又叫芫荽，历史挺悠久的。在公元前5000年，埃及人就已经开始吃它了。汉代时期，香菜种子由张骞经中亚从西域带回来。从此，逐渐成为了人们餐桌上的美味。
1670年，香菜传入美洲，欧洲移民们开始用它来制作香料——用香菜叶子和籽来掩盖坏了的肉的臭味。至今，香菜籽还经常被放入欧式香肠中。
我觉得香菜这种蔬菜特别有意思，它就像榴莲一样，喜欢的人特别喜欢，觉得它的香味泌人心脾，精神也能为之一振；而厌恶它的人是一点味道也不能闻，恨不得离得远远的。
香菜的营养成分里有丰富的钙、锌、钾、维生素A和维生素C等，它所含有的香精油能促进唾沫分泌，加快肠胃蠕动，增进食欲，所以很多人喜欢吃它。
清炒、涮火锅，但用得最普遍的还是作为日常菜肴里的香料。在街头小店买些需要调料的小吃时，生的香菜往往会在调料中占据一席之地。
增进食欲是香菜的好处之一，那么促进消化又是它的另外一个好处了，这点与绿叶蔬菜中所含纤维高的道理是一样的。我们在家有时会将香菜与金针菇一起炒菜，都是清理肠胃的好食材。
香菜性温，有发汗的作用，有些人在感冒初期喜欢将它煮水喝。曾有一位朋友，他的胃不太好，他会用葡萄酒泡生香菜，密封泡一段时间后，每天喝点葡萄酒，连带着把里面泡过的香菜也吃掉。我想这也是生吃香菜的好处之一了。
香菜虽好，但也不要食用过多。我们这儿的老人视香菜为发物，有的时候需要忌口葱姜蒜的时候，连带着把香菜也一起忌口了。这大概是因为香菜辛温的缘故吧。
香菜若仅是作香料用，每回的使用量不大，即使买一点点也有可能会有多，那么在家里怎么妥善保存香菜呢？
我们可以将香菜放入保鲜袋中，同时放入一小块胡萝卜或白萝卜，再将保鲜袋扎紧，放入冰箱中冷藏，这样就可以保存比较长的一段时间了。
生活中，每一种蔬菜都会有它不同的好处，但没有必要因为它的好而过量食用。物极必反，就犹如生食香菜，食用过多则有可能令人气虚，所以香菜虽好吃，适量食用就行。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。我是笑笑的麦子，谢谢您的阅读，如果您有更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果您喜欢这篇文章，希望您能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下！特别感谢！
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感谢邀请。谈到“健康餐食”，蔬菜往往是其中不得不提到的一类植物性食物。蔬菜很重要，但大家每日的食用量并不够；蔬菜很好吃，但很多人总是拘泥于自己喜欢吃的那几种蔬菜。夏日闲暇，想通过文字与大家聊一种“具有特殊味道的蔬菜—香菜”。夏天吃点香菜，你会更加热爱吃饭；夏天吃点香菜，您的饭菜也会变得更加美味。健康品鉴香菜，有些事情想让大家了解。
香菜，为何会有“香味”？
之所以香菜有特殊的味道，根本原因要归结到它其中所含的某些成分物质。香菜当中含有40多种植物化学物质，这其中82%是醛类物质，17%是醇类物质，而这其中的“醛类物质”正是香菜强烈味道的来源。
吃香菜，对身体有不少的好处：
- 开胃，增强食欲：
和其他蔬菜相比，香菜的味道更加特别。正因为有了这种独特的味道和不错的口感，食用香菜才会有不错的“增强食欲”的作用，让你炎热的夏天变得更爱吃饭。
- 补充营养物质：
香菜，是一种富含多种营养物质的蔬菜。抛开剂量来看，香菜当中所含的叶绿素、维生素C、膳食纤维以及多种植物化学物质的剂量都还可圈可点，经常食用无疑可以为身体补充这些营养素，是一件好事。
- 促进肠道代谢，预防便秘：
和芹菜、菠菜类似，香菜也是一种吃起来有“剌嗓子”感觉的蔬菜，这是因为其中含有丰富的膳食纤维。经常吃香菜，经常通过香菜补充膳食纤维，无疑可以促进肠道代谢，以此来促进排便，从而就可以预防便秘、结肠癌等肠道问题。
- 为每日的蔬菜摄入量添砖加瓦：
“中国居民膳食指南”当中推荐成年人单日食用蔬菜300—500克，很多人总是让这个蔬菜摄入量搞得很烦恼。
餐食中加点香菜，无疑可以为每日的蔬菜摄入量提供“支持”。
吃香菜，方式很多，助您品鉴美味：
- 凉拌香菜：
香菜具有特殊的味道，颜色与美味共存，用其拌个凉菜比较靠谱；例如香菜拌牛肉、香菜木耳、香菜洋葱等菜肴。
- 点缀美食，增添味道：
煮一碗面，我们可以在上面加一些香菜；炖一盘肉，香菜也能为其增添特殊的香气；熬一碗汤，香菜同样可以是美味的提供者。
吃香菜，要靠谱：
香菜，菜叶比菜根要嫩很多，您可以适当偏向选择；另外，对于香菜而言，食用方法相对较多，建议您可以和各种肉食搭配制作烹调，荤素搭配，去除膻味、油腻味道；也可以和胡萝卜一同炒食，颜色美丽且营养丰富；吃海鲜的时候加点香菜，不错的去除味道；吃面条的时候加点香菜提味，也是不错的方式。
归根到底，香菜是一种不错的蔬菜，既美味又沁香，推荐您经常食用。靠谱看待香菜，健康品鉴香菜，将香菜灵活用于各类美食，你的生活将会多姿多彩。
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香菜是个好东西，小编一一为您讲解吃香菜的好处。
香菜的历史
香菜又叫满天星、芫荽，为伞形科芫荽属一年或两年生草本植物芫荽的全草。香菜是因其嫩茎和鲜叶子中含有特殊的香气而得名的，因为含有很多挥发油，因此具有特殊的香气。但是这种香气不是每个人都能忍受得了，有的人嗜好这个味道，有的人唯恐避之不及。
其实芫荽的原产地并不是中国，而是在遥远的地中海沿岸以及中亚地区，公元119年的时候张骞从西域引进进来，在我国已经有2000多年的种植历史了。香菜是我国餐桌上基本必不可少的一道佐料。
香菜营养成分
香菜营养丰富，含有糖类、蛋白质、钙磷铁及大量维生素A原、维生素B1B2、维生素C和烟酸。香菜含有很多挥发油，可以提味增香。
香菜功效
香菜具有解表透疹、健胃消食、升散通气等功效，为温中健胃养生之食品。
（1）降血糖
香菜可以降血糖，不影响血浆胰岛素降低。
（2）增进食欲
香菜的味道可以增进食欲，做调味品还能健脾祛风解油腻。
（3）清热透疹
香菜与胡萝卜炖汤擦拭麻疹患者起到透发作用。
（4）促进血液循环
香菜含有的沉芝麻油酸能够促进血液循环。特殊香味也能促进汗腺分泌，促进机体发汗，适用于风寒感冒。