在实际农业生产中，完全不使用农药和激素的蔬菜可能因地域、季节、种植方式以及病虫害压力等多种因素而异。以下是一些相对不易受到严重病虫害且农民较可能选择较少使用农药或激素进行种植的蔬菜品种：
- 金针菇
- 土豆（尤其是有机土豆）
- 红薯叶及红薯
- 云南菜
- 丝瓜
- 茼蒿
- 生菜
- 莲藕
- 韭菜
- 南瓜
- 大蒜
- 胡萝卜
- 玉米
- 芹菜
- 苦菊
- 芫荽
请注意，这些蔬菜并非绝对不打农药或激素，尤其是在大规模商业化生产中，为了防止经济损失和保证产量，可能会采取一定的化学防治措施。真正的无农药和激素蔬菜通常需要通过严格的有机认证，农户需遵循有机农业规范进行种植。消费者如欲购买这样的蔬菜，可优先选择具有有机认证标志的产品。
以下是一些通常不需要打农药和激素药的蔬菜：
- 莲藕。生长在池塘、湖泊中的淤泥中，因水中的泥巴滋养，基本无病虫害。
- 冬瓜。个大俱称，具有很好的防虫效果，生长速度也非常快。
- 大白菜。大个，易成活，且产量高，一般很少用药或激素。
- 南瓜。根系发达，适应能力强，即使有虫害，过一段时间也能自愈。
- 茼蒿。生长速度快，自带独特芳香气味，能有效驱蚊虫。
- 胡萝卜。选择有机胡萝卜或在家种植，可以避免农药和激素药的使用。
- 土豆。作为根茎类蔬菜，土里生长安全，选择健康土壤和合适环境可减少农药使用。
- 生菜。生长周期短，不易受到虫害侵扰。
- 香菜。散发浓郁香气，很少长虫，种植需要温和气候和充足阳光。
- 黄瓜。选择抗病毒、抗病菌的品种可以减少农药残留。
- 韭菜。生命力旺盛、病虫害少，便于管理，且连续采收能力强。
- 丝瓜。独特的气味能有效防止虫害，因此无需农药残留。
- 茄子。含有丰富的纤维素、维生素C和多种营养成分，是很多人喜爱的蔬菜。
- 西红柿。果实光滑易清洗，农药残留少。
- 油麦菜。口感清脆，香气独特，但需要充足的阳光和水分。
这些蔬菜之所以不需要打农药和激素药，主要是因为它们的生长环境、生长速度、自带的气味等因素使它们不易受到虫害的侵扰。然而，为了确保蔬菜的安全性和品质，建议在购买时选择有机蔬菜或者从可靠的农户或商家购买。