鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。
桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。
唐·王驾
看过《水浒传》的人都知道，在书里的大部分章节中，酒几乎都是不可缺少的内容。吴用见三阮的第一件事儿、喝酒，宋江见柴进的头件事、喝酒，就连武松见到了武大郎、宋江被拽回到阎婆的楼上……一见面都是喝酒！
至于今天，每顿饭都要喝二两的人，首先，界定一下他们的职业。在这些人当中，很少会有官员、商人，因为现在规定严了，即使是过去，人家喝酒也不会二两就打住了。另外，不会是公务员，甚至连一些个比较正规点的工作人员也不是，为什么？因为至少中午不许喝酒。那么，他们都是些怎样的人呢？一是体力劳动者，这里面有农民、农民工、打零工的等等。再有一部分人就是退休人员、无业者或所谓的灵活就业人员。其二，这些人的年龄普遍偏大，以中老年人为主。
至于提问者所说的“是什么心里？”，我觉得问的有点儿滑稽了。好，我现在就告诉你。
例1、农民工。我曾经在农村不止一次的看见或接触过一些个跟着小包工头到处盖房的人们，无论中午、晚上，吃的饭基本上都是农贸市场批发来的馒头，满满的熬上一大锅土豆、白菜什么的，(肉不是很常见的)开饭时，每人用饭盆盛满菜、两根筷子上各插着两个馒头，找个阴凉地一蹲，或者摞两块砖一坐，喝酒的人满满的倒上一碗，便连吃带喝了。我问过他们中的一些人，下午干活中午也喝吗？他们的回答是:“下午砌砖儿全仗着这碗酒呢，没它，下午这劲儿就跟不上去了！”“饭食太赖，没酒就咽不下去这么多，不吃多点儿下午这几个小时的活就顶(发一声)不住了。”至于晚上，一般都是干到天黑了算。工一收，舍不得花钱的就仍是馒头、熬菜、酒，舍得花两钱的便匆匆把饭吃完，然后三五成群的到村里的小商店里买上几根火腿肠或花生米、开花豆什么的，找个地方围起来一坐，开喝！
晚上喝酒，一是缓解一下疲劳，二是这些人住的条件都较差，有时干脆就睡在盖了一半的房子里。潮湿不说，仅蚊子一般人就够受的。所以喝的晕晕乎乎的为的是睡个好觉。干这种活儿的、以前都被称作“壮工”，青壮年居多，岁数稍大就受不了那累了。累受不了可以不干，可酒已经喝成习惯了。故吃饭时总要喝上二两。
例2、农民。农民的活，季节性较强。春秋两季最忙，夏季有缓，冬季往往清闲一些。农忙时、累，吃饭时弄上二两，解解乏。农闲时，闲，喝上二两、解解闷儿。和城市相比，村里的文化生活还是比较单一、匮乏的。即使到了今天，如哪个地方请来戏班子唱几天戏，三六五村的人们没事儿也要过去转转。当然，去转的人也不全是为了看戏，因为集市一般都随着戏班子走。
现在，车和路都早已是今非昔比了，农民出去旅游的也比以前多了许多。但你要说没事儿时就出去旅游旅游，这也就不太现实了。为啥？去不起呀！出去玩儿几天，人吃马喂的不说，仅门票一项，哪个景点不得让老农民扔上个百八十斤的棒子豆啊！平时没啥娱乐的，你说再不让他在有事没事的喝二两，你让他干嘛去呀？！
例3、城里人。前面我已经说过了，在城里喜欢喝二两的、大多是年岁大了些的人。这些人退休了，没事儿干，把喝酒当做了一种消遣、一种休闲。过去，老北京城酒馆多，而喜欢泡酒馆的都往往不是在“饭点儿”上。小时候我就不大理解，你说这“当不当、正不正”的、你出来喝哪门子酒呢？打二两酒往桌上一墩，从兜里掏出个小纸包，里边儿包着点儿虾米皮，你说你喝什么劲儿呀？你不会自己跟家里喝吗？随着年龄的增长，我渐渐懂得和理解他们了。他们去酒馆，不全是为了喝酒，而是和常去酒馆的老哥几个坐会儿、聊聊天儿，是一种闲情、是一种娱乐！
上世纪九十年代，我常去一家饭馆吃早点，每次去时，常会看见饭馆门口停着一个过去推小孩儿用的小竹车，里面放着些废纸箱、塑料瓶等破烂儿。饭馆里坐着的那位老者便是这辆车的主人。他有时二两包子一碗馄饨，有时两油饼一碗馄饨，吃的端上桌后，便从兜里掏出个小酒瓶来，时不时的对着嘴儿来一口。后来听人家说:别看老头这样，他可不穷。有儿有女不说，每个月还有七十多块的退休金，足够他在家享福的。可他不，天天凌晨四点多就出来了，围着附近这几条胡同的垃圾站转，子女劝他不听，也就不劝了。老头说:捡破烂一是为了活动活动身子骨，二是捡破烂卖的钱，足够喝酒的了。这老头家里不开伙，一日三餐都在饭馆吃。要我说，这也是一种活法儿、也是一种乐趣！
例子举到此——为止。下面，再跟提问者聊上两句:俺也是个酒徒，什么？介绍一下俺自己？好啊！听着:无权无钱无势，没胆没谋没识。躲进小宅、自成一统，谈笑无鸿儒、往来尽白丁。您说我这样一个人再不喝点儿酒、您让我干嘛去？所以俺不仅天天喝，且还是顿顿喝。对俺来说，喝的已经不光是酒了，那里面还有悠闲、还有情趣。
什么？不关心大事？那是我关心的了的吗？九个太阳多了，快热死人了，后羿去呀！下雨把天下了个大窟窿、女娲干嘛呢？后羿、女娲都死了咋办呢？没事儿，不是还有您呢吗！
吃香喝辣，自古都是人们追求的好日子、好生活。所以，我劝您也学着喝上二两，就知道他们是啥心理了。
男人不喝酒，枉在世上走。除非您不是个男人……
再见！
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很多人都说喝酒抽烟有瘾，不喝不抽就难受，浑身不自在。我在生活中也看到，只要有人阻止他，那是必须要和你血战到底。有一打工，一个中年人说，我老婆是厉害，把我管得服服贴贴的，但是烟不短我的，我回家如果没烟，借钱都要去买给我。说酒这个东西，我看到很多人都喝，特别是中年人，有很大一部分是因为生活中有许多不如意，一醉解千愁嘛。长此以往，酒与烟就成了手中的拐杖 必须柱着才能生活，所谓的依赖性。这样的见的太多了。我年轻时候也抽烟，喝酒，后来觉得有很多不好：喝醉了失态，还要人照顾，抽烟身上全是味，特别是说话的时候酒味合着烟味，实在是不好，对健康的影响就不说了。后来决定戒，坚持每一天不抽，难受了就做事情，过一会也就忘了。千万不能去买，一买就遭了。坚持半年，OK。05年戒的烟，酒嘛白酒偶尔一喝，一小杯，吃个香，啤酒喝个一瓶两瓶的浅酌，不豪饮。觉得这样挺好的有人要说了，让你谈酒的事情，你说烟，各位须明白—烟酒不分家。
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这个问题没有什么心态不心态的。喝酒分为几类人…。有的是喜欢喝酒，有的是喜欢喝醉。我是做纯粮小烧的，所以我经常接触各种各样的喝酒人群，同时我自己也是一个爱喝酒的人。
以前我是不喝酒的，我这个人有轻微的酒精过敏，所有市场上的白酒瓶装的也好，啤酒也好，我喝了之后都会头疼。但是我又特别爱喝酒，因为我做纯真小烧，常年都要接触白酒。慢慢的就喜欢上了喝酒，但是我喝酒和别人不一样，我喝的很少，我喝的酒可能不到一两。而且我只有晚饭的时候喝。早晨与中午我是一口酒都不喝的。
我不在外面喝酒，也只在自己家里喝，第一是我的酒量小弟，二是外面的酒我真的喝不了，除了我自己家的白酒，其他酒我喝了之后都会头疼。
那么我们来看一下这都有什么样的喝酒人群？我是做纯粮小烧的嘛，我已经做了20年的纯粮烧酒了，所以我接触过很多的喝酒的人。大致有以下几种。
第1种像我这样的酒量不多，但是喜欢喝酒，每天晚上都要喝一些，可以用品酒来形容。主要就是喜欢白酒的口感，嗯，喝了白酒之后，整个人的身体与精神的状态会达到一个非常兴奋以及身体的血液非常沸腾的一个状态。我喝酒从来不喝多。
第二酒，就是真正的喝酒人。啤酒白酒都能喝。只要你给他打电话，无论何时何地，他都可能告诉你他在喝酒，一天三顿饭他可能喝上三顿的酒。对酒没有任何挑剔，只要是能喝醉都可以。
第3种，酗酒的人。整个人离不开酒。一般白酒的量是一斤左右啤酒的量是10瓶以上。不追求酒的口感，只求醉。我个人非常不喜欢这种喝酒的方式，因为他对健康非常不好，并且经常酒后也会惹事闹事等等。
第4种就是生活工作的需要了商务应酬啊，朋友之间的聚会呀，等等这个就看当时的场合来喝多少酒了。
向提问者您说的这样，每顿饭都要喝二两白酒的人，我觉得还可以，因为二两不会让人喝醉，也不会让人去耽误他正常的生活与工作。其实少量饮用纯粮食酒对身体还是有好处的，以我喝酒的方式为例子，因为我喝的是自己亲手酿制的纯粮小烧，所以可以确认说是纯粮食的，喝到纯粮酒会缓解疲劳，增加血液循环。晚上还有助于睡眠，所以我觉得还是挺好的方式。
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俗话说，‘男人不抽烟，白在世上颠，男人不喝酒，白在世上走’。首先声明的是，本人烟酒都好，但能节制。虽然俗话说在前，但还有细语在后，‘烟抽多抽少都没好处，酒喝到能节制没坏处’。
拿自己的抽烟喝酒为例，在国企上班时(一刀切的内退之前)上一班O~8点班，为赶一篇稿子(带班时，四处检查都正常时，各处也都有专责)，四到五个小时的腹稿节稿到定稿，抽的老汉烟(本人卷烟量不大)的烟头能达到25~~30个。当被国企用‘刀切’下岗后，到民营私企烧炉子，两班倒，班内再分组两班倒(前半夜和后半夜)，烧前半夜时的七八个小时老汉烟(也叫土烟)一荷包剩不下多少，到夏天忙于修善设备吋，同样的一烟包烟够一周抽的。说心里话，烧炉子是机械运行加之锅炉设备的热原理转换过程，没有一定的责任心是容易出事故的。而这责任心又有一多半是用吸烟来‘支撑’的。因而那时吸烟，冬天是夏天的五倍以上。
再谈饮酒，知青时代是大碗倒酒每人一口就光的。蓝边的头号大碗一斤60度装不满，五点个人每人一号就干掉的(喝醉也是常事)。招工后对酒就有了相当的节制，醉酒是偶尔之事了。
现在是退休的较年轻的老人了，烟酒都自觉地有了节制。曾经体验过，不吸烟，身体易发胖，节制性吸烟能有效控制体重(身体沒有啥大毛病情况下)。血压高的人本是不能饮酒的，但本人经中医检查后，把自己现在的每天一顿酒(晚饭时)不超二两的习惯讲了，中医认为这等于是身体需用的保健用酒(本人是每天二两，而不是每顿二两，切不可误取歪解)。因此我还是送朋友们一句良言:吸烟再少也没好处(本人现在2~3天一包烟)，酒用恰当的量没坏处。
都老了，没啥大毛病少抽点烟可以解解闷儿，适量地一天一顿小酒不超量没坏处。人之长情嘛。
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1⃣️把喝酒当成了兄弟
每顿饭喝上二两白酒，已成为生活的一部分，时时刻刻都少不了，这其实是一种酒精中毒的症状，好多人根本不在意，对待白酒比对亲兄弟还亲，已经彻底离不开白酒的控制了，只要有白酒相伴，每天都是开心的，每天都是幸福的，白酒胜似亲兄弟。
2⃣️把喝酒当成了依赖
每顿饭来上二两白酒，已经到了如影随形的状态，不管自己是否生病，是否感冒，但每天的酒是少不了的，老百姓说喝白酒可以治感冒，喝白酒可以治很多病症，这不就是火上浇油吗？本来酒就是刺激神经的，这就是一种麻痹的状态，把白酒当成了依赖。
3⃣️把喝酒当成了享受
每到饭点幸福来临，因为有酒喝了，喝酒是一种享受，喝白酒当成了一种乐趣，来上一杯浑身是舒坦，但谁又知道，喝白酒多了容易得胃病、脂肪肝等，大家都忽略这些了，总认为喝白酒就是一种享受。
4⃣️把喝酒当成了幸福
每顿饭喝上二两白酒，每顿饭有肉吃，有酒喝，这就是神仙过的日子，过着无忧无虑的生活，享受着时光带来的快乐，喝着香甜的白酒，这种幸福是用钱买不来的，已经享受其中了。
每天喝二两白酒注意的事项
①：我倒是不反对喝白酒，但喝白酒一定要适可而止，一天喝二两酒可以了，最好不要一天三顿都要喝二两，因为喝多了真的伤肝、伤身，对于老年人来说并不是好事，只要超过了摄入的标准量，都是对身体有极大的伤害。
②：每顿都喝二两白酒的，总认为疾病离你很远，实际上病症已经在你的身体上潜移默化的生存了，只是你看不到摸不着，也感觉不到，当真正身体出反应时往往已经很严重了，最好的方式是不喝酒或是少喝酒。
③：喝二两白酒的时候，必须提前吃一些食物，可以养养胃，不可以空腹喝酒，这样伤胃太厉害了，一不小心就搞成急性胃炎，到时还要去医院受罪、打针、吃药、做检查，那样就划不来了，即劳命伤神，又花钱去治疗，这真是得不偿失。
结 语
喝白酒可以活血化瘀，对身体有一定的帮助，但是，超量饮酒那对身体适得其反了，不但对身体起不到任何作用，反而加重对身体的负担，每顿喝二两白酒是幸福、炫耀、还是享受、尽量少饮酒才是最健康。您有每顿喝二两白酒的习惯吗？是不是很幸福？
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有的人喝点满脸通红，有的人喝半斤八两面不改色。喝酒有那些心理作用呢？
一是情绪的宣泄。曹操的“何以解忧，唯有杜康。”诗人的“酒入愁肠，化作相思泪”。高兴了喝酒，哭了也喝酒，朋友来了喝酒，朋友走了也喝酒，成功了喝酒，失败了也喝酒。将情绪都浸在酒中。
二是壮胆提神。武松的三碗不过冈，连喝十八碗，为英勇打死老虎提胆助力。要向自己中意的女孩表白爱情，没有勇气，喝酒给你勇气，平时不敢说的话，做的事酒后壮胆敢作敢为，不计后果。三是排除孤独。现代人有事没事约几个朋友喝酒，猜拳、比大小行酒令，边吃边喝边聊，非常热闹。
四是激发灵感。“酒放豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐就半个盛唐”李白的写诗灵感大多都是在醉意朦胧时迸发出来的，好多音乐家都在喝醉后，跨越艺术创作瓶颈，才女李清照也经常沉醉不知归路，误入藕花深处 ，借酒来优美词作，这是秀气的文人喝酒原因。
但每顿饭都要喝二两白酒很不是以上三种心理，由于他平时爱喝醉，像毒品一样，造成了微酒瘾，对酒形成了依耐，有事没事就喜欢小品酒的滋味，享受酒的快乐，喜欢微熏醉意。 这种人他的肝脏功能较强，很容易分解酒精代谢物乙醛，但不易酗酒。无论怎样我劝爱酗酒朋友一句：酒是别人的，身体是自己的，量饮更健康。
大家好，我是文旅心通，拥有两年文化创作问答经验， 这就是我对这个问题简单理解,大家有那些好的看法，欢迎大家留言讨论，赞同的话给我点个赞，热切希望您关注我的文旅心通。
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每顿饭都喝二两白的，最终的心理就是：一解酒瘾，满足馋虫需要。
①不喝点，仿佛茶不思，饭不香。喝点小酒下肚，好像胆气骤然升起，胃口大开，再差的饭菜，都是鲜活的，都是喷香的，滋滋有味。
②每顿饭都喝二两，如果大清早就来个早酒，哎呀，这酒量就算很差，也是酒瘾子的标配，其酒瘾深入骨髓，想戒掉都难。
③每顿饭不喝二两，总感觉少了啥，再好的菜品也没了生气，好像只有来二两，才能让自己满血复活，从此菜品再差，也有了跳跃的灵魂。
④每顿饭都喝二两，可能也是一种消遣，一种解乏，小酒咪西着，感觉很舒坦，也很自在，这是一个独乐乐的享受过程，可以天高任鸟飞，思想乱驰骋。
⑤每顿饭都喝二两，可能是给自己平淡的日子抹上点色彩，不然过的有点枯燥，或许这是一个简简单单自我怡情的过程，自斟自饮感觉很美好，也很满足现状。
⑥每顿饭都喝二两，可能是体验精神的愉悦和快感，满足自己的想象，在二两小酒中体验一下进入另外一个精神空间的喜悦，而追求喜悦，是人的本能。
⑦每顿饭都喝二两，可能是自己跟自己进行对话，这是一种无声的交流，小酒就是催化剂，也是无声倾诉的对象，好的坏的，澎湃的沉默的你都可以跟它进行无障碍精神交流。
⑧每顿饭都喝二两，可能不需要理由，时间长了就变成了一种生活习惯，习惯就成了自然，自然的也就没了什么心理，就是想喝，不喝感觉就难受。
⑨每顿饭都喝二两，可能正是微醺之时，众所周知，微醺的过程最美好，感性有余，理智尚在，自己还能控制住自己，这是个精神美好的时刻。
最后，不管多么高尚的理由，每顿饭都要喝二两的，本质上都是一解酒瘾，满足酒虫抓挠，不喝就会心痒痒。每顿饭都要喝，其实没有必要，小酒真的怡情，大酒容易出事情，所以人可以喝二两，不能天天如是顿顿喝二两，否则那就是酒棍了！
（完）
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这个问题问的不着边际了，喝酒并不是什么心理的问题，而是一个人的饮食习惯。
无论是城里人还是农村人，大部分的男人都喜欢喝酒，有高兴事儿了喝几杯，有忧愁事儿了也喝几杯，升职了喝点，拆迁了喝点，考上学了喝点，娶媳妇儿更要喝点了。
我父亲都八十五了，每天还要喝二两散白酒，就是度数低，四十左右度吧，都是我们当地酿的红薯渣子酒。喝习惯了，差不多天天都喝吧，也花不了几个钱，随老人的心愿呗。
只要喝酒有个度，别瞎喝就行，身体是自己的，少喝对身体有益，多喝就伤身体了，如果有不允许喝酒的疾病的话，还是不喝为好。我也是大男人，也特馋酒，可我的身体不允许，患有支气管哮喘病，心脏也不好，喝了有危险不说还遭罪，那就不喝呗，自己的生命自己掌握，别人谁也管不了。
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因为我爸就属于每顿饭都要喝二两的人，我也对他这种习惯做过深度分析。
无外乎两点：
1.生理依赖：饮酒的时间和量达到了一定的程度，使饮酒者无法控制自己的饮酒行为，并且出现躯体化和戒断的症状，身体的器官生理习惯于酒精的刺激。
2.心理依赖：长期饮酒会引起中枢神经系统中毒，如果不喝酒身体、精神都会出现心慌，焦虑，注意力不集中等症状，喝酒以后症状就会消失。
凡事都有两面性，适量饮酒有促进血液循环的作用，因体质而异，只要不是酗酒，就不用太担心！
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烟酒都是不良坏习惯，闲烟，闷酒，无聊茶，我今年六十了，抽烟，喝酒四十二年了。烟每天一包，酒每天二歺，中，晚各三两左右，最近八十六岁的老父亲中风，他以前每天半斤左右，这病轻点每顿他还要想喝点，为了不让他喝，我也不喝了，每周六只喝一顿，二两，烟二天一包，这东西不是不能戒，完全是坏习惯。也完全可以改，可以控制。