那些几乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，在跟踪期间死亡的几率低了14%；经常吃辣的人，死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比很少吃辣的少；尤其是在不喝酒的人群中，吃辣的健康效应更为明显。其实，有害的不是辣椒，而是伴随着辣椒的其他调料。一般厨师做饭都是“逢辣必咸”、“逢辣比油”，为了中和辣味，需要增加用盐量，这也是川菜口味较重的原因。而过辣、过咸、过油的重口味饮食会间接诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。

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东北虎你好！谢谢你邀请我答问，说到吃辣椒的好处，这样说吧，从学吃辣开始到如今，除了买不到，或者到了不吃辣椒的地方吃不到辣椒，才不吃辣椒。有次出差(1992年8月)到西安、太原办事，还特在家制作一瓶去籽的辣椒粉加点盐，作俩人去北方之行的调味品(已前出差在外吃不到好辣椒，真难受)，真有意想不到好处，在西安、上去五台山，再下到保定，直到回重庆，全靠这瓶辣椒粉稀释我俩大男人的乡愁，这就是最大的好处！如到贵州、云南、四川出差还好，都有吃辣椒的习惯。还有一例: 好同事好朋友好邻居的女儿，也是我女儿的小学初中同学，将要去英国留学，没什么好送的礼物，就买两斤干红辣椒，炒香去籽打成辣椒粉装瓶送给她，当时还没有普及乡愁一词(2003年)，这可能是世上唯一珍贵而独特的礼物，它能真心表达父辈的心意，我认为这也是好处。

真要从营养学来科学地解答吃辣椒的好处，我却无资格说话。

从其它角度我知道辣椒有开胃、暖胃的功能。适当吃点可以周身发热或出汗，让人感到周身舒坦，轻松。我们一家人可以这样说，每天每餐都离不开辣椒，炒素菜、炒肉、烧肉、烧鱼、凉拌菜、热拌菜、吃面都离不开用辣椒，且要用不同品种、不同颜色的辣椒来作配料为菜品着色增香添味，还爱吃油炒干红椒丝“香辣脆“，特香中辣味，很爽口开胃。周边的亲人、邻居对辣椒的喜爱同我们差不多，还更有甚者。喜吃辣椒的习惯是从小就培养的，也是环境造就的，并非是天生的。

说两个吃辣椒的故事: 学龄前，能记事了，有次父亲用油炸了几个完整的，干红大辣椒，叫油 “蚱蜢”，沾点盐咬一口慢嚼，再喝一口白酒，十分津津有味。叫我也学吃一口，我不知其厉害，咬了一口细嚼品味，不是很辣，还能吃下，只是咬破辣椒的第一口热辣气要用口呼出，不能从鼻孔呼出，不然就会被呛得难受的，吃这油蚱蜢还得有方法。

再: 当知青时的农村煮饭是在火铺上烧木柴，看见农妇做菜时，将干辣椒埋入热柴火灰中片刻后，取出放凉后，吹去柴灰，用两手将一枚辣椒一搓就成辣椒面了，如果在菜碗上端就更好，搓出的辣椒面就掉在菜上面了，好简单又方便，真有趣。

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辣椒也是一种菜，吃的太多了也不好，伤胃，不吃也缺少辣椒的阴阳成分，对人的身健康也所有应相。

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辣椒中的辣椒素会激活口腔咽喉部位的痛觉感受器，通过神经传递将这个信号传入到我们的大脑，大脑就会释放内啡肽。胡萝卜，有抗氧化、降低血脂的功效。在补充人体所需营养，增强身体抵抗力之余，又可以延缓衰老。另外，辣椒中钙、铁等矿物质含量亦较丰富。

　　②活血开胃

　　辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，达到开胃的作用。并能抑制肠内异常发酵，促进胃黏膜再生，维持胃肠细胞功能。所以，有的人越吃皮肤越红润。

　　③散热祛湿

　　辣椒味辛，性热，具有温中健胃、散寒燥湿、发汗的功效。所以人们常用其治疗寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、疥癣等。在主菜中放一些辣椒，能防止因受潮受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻伤等疾病。

　　辣椒虽有保健作用，但终究是刺激性的食物，吃多少才合适，跟自身以及所处环境相关。

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辣椒受到非常多的人的追捧，比如：辣椒能开胃，辣椒能提高人的食欲等等。甚至一些人到了无辣不欢的地步，吃火锅要吃辣的，烧烤要加辣椒粉，甚至平常吃饭也要生吃两个辣椒......。辣椒改变着人的生活习惯，辣椒吃多了有好处吗？我们来看看临床试验怎么说。

1.抑制脂肪合成，预防肥胖：研究证明，食用红辣椒不仅有助于控制食欲，而且可以让人在餐后消耗更多的热量，并且这种效果，对平时不怎么吃辣椒的人作用更明显。对于平常吃辣椒比较少的人，食用辣椒后饥饿感降低，尤其对咸味、甜味和油性大的食品欲望降低。并且，食用红辣椒的辣感能使消化的效果发挥到极致，口中灼热感会促使体温升高，消耗更多的能量，同时更好地控制食欲。

预防肥胖的机理：味觉决定食物的适口性，影响对食物的选择；并且，味觉影响人的生理机能，所以能改变消化方式，以及吸收和转化营养物质的效果。因此，对于辣椒吃得比较多的人，辛辣的刺激会降低饥饿感，并且促进能量的消耗，可以有效地预防肥胖。

2.改善血管功能及降压：心血管疾病是导致全球死亡的首位因素，我国心血管疾病的患病人数约为2亿，北方地区的发病率为20%以上，南方为10-14%，其中一个最重要的因素是，北方人食盐的摄入量较高，而南方人大部分喜食辣椒。

实验研究结果表明：长期吃辣辣椒的者能够显著增强内皮依赖性的血管舒张反应，从而明显地降低血压，同时血管的蛋白激酶A和一氧化氮合酶磷酸化水平显著升高，同时伴有血浆一氧化氮代谢物浓度增加。

3.辣椒可有治癌的作用：适量的辣椒素能够保护胃黏膜，并且能够通过抑制胃酸的分泌，增加胃黏膜的血流量，最终用于胃溃疡的治疗。美国的学术杂志《凋亡》中发表了一篇关于辣椒素和胰腺癌的关系，研究人员发现，辣椒素能够引起体位培养的人胰腺癌细胞的凋亡，但是对正常的胰腺细胞没有影响。

但是目前，辣椒素用于各种癌症的治疗仅在动物身上进行了试验，尚未进行大型的临床试验，因此其会进一步进行验证。

4.止咳：病因不明的慢性咳嗽一般是由环境中的刺激物引起，表现为咳嗽的敏感性增高，口服辣椒素能够改善非变应性鼻炎和肠道的敏感性，同时能够减轻神经源性疼痛。

辣椒中含有丰富的维生素C和辣椒素，适用吃辣椒有助于身体健康，并且可以增加食欲。但是适量即可，不能多吃。辣椒吃的过多可能会引起阴虚火旺，咽喉肿痛，眼睛红肿，口腔溃疡等不良反应。

我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

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辣椒，属茄科植物，灯笼椒含辣椒碱很少，故甜而不辣，人人可吃。药用以尖小而辣的为佳，含辣椒碱较多。[性味、归经]辛、辣、热。入脾、胃、肝、大肠经。[成分]含辣椒碱、辣椒红素、脂肪油、龙葵甙、大量维生素C和胡萝卜素，及微量的挥发油。[功效J辣椒有健胃作用，少量内服能促进胃液分泌和刺激胃肠蠕动，增进食欲。但不宜多吃。辣椒具有兴奋，发汗、驱寒、行血、散风等功效。例如制成酊剂内服以健胃;制成软膏外用以消炎止痛;以洗剂可治未溃烂的冻疮;以酒泡辣椒涂擦可助秃发再生。[文献摘录]《食物本草》:辣椒“消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。”《药性考》:“温中下气，，散寒除湿，开郁去痰消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。”附注:患有目疾、肝炎、肾炎、胃热、痔疮、咽痛等热性者忌食。说明吃辣椒在某些方面对我们身体大有益处。

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吃辣椒确实是有好处的。

1.补充维生素C，没错，辣椒的维生素C含量很高，可以达到柠檬的3倍以上，所以吃辣椒可以补充必要的维生素C。另外，辣椒中也富含胡萝卜素，对于补充维生素A也是非常有效的。

但前提是吃新鲜的辣椒，如果已经是辣椒酱或者是油泼辣子的话，就没有补充维生素的功能了。

2.抑制脂肪合成

没错，吃辣椒可以控制体重。辣椒素可以抑制脂肪的合成。所以吃辣椒是可以很好滴控制体重的。

需要注意的是那些辣椒减肥膏其实是骗人的，那些膏只是会让人出汗，脱水后显得减重了，其实喝两杯水就又回来了。

3.缓解高血压状态

对，辣椒素可以促进一氧化氮的产生，这种物质可以扩张血管。所以吃辣椒的话，对于缓解血压问题也是有帮助的。

4.对高酸性胃炎有疗效

很多人说吃辣椒伤胃，其实不然，要分而论之。对于胃酸过多的朋友，吃辣椒是有好处的，辣椒素可以刺激胃肠蠕动，排空胃里的胃酸，缓解胃酸过多引起的烧心症状。

但是如果已经有消化道溃疡的话，那千万不要乱吃辣椒了，因为辣椒素会刺激溃疡，那样的话就痛苦得很了。

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吃多了？吃多了能有什么好处？饭吃多了肚子胀，酒喝多了会醉或者过敏，糖吃多会发胖，不管是什么好吃的，吃多了，就不好。所以，辣椒吃多了，不会有好处。屁股眼会辣，是好处吗？拉肚子，是好处吗？除非是故意想要拉肚子。多了， 就是过了，过头了，好吗？肯定不好。个人体质不同，有的人能吃而且喜欢吃辣的，就平时可以适量吃，但总不能把辣椒当饭吃。我叔叔年轻的时候吃辣椒喝酒那很厉害，现在50多岁了，你喊他吃辣椒喝酒，他不吃了，因为老了，毛病来了。年轻的时候人受得住，吃得欢，有多少吃多少，现在呢，自己说把胃吃坏了。有的人肠胃天生就弱，受不了辣椒的刺激，容易拉肚子，或者生痔疮。凡事都在于一个度，吃也如此。好吃就吃到撑，对人没什么好处。好吃也只能适量吃，就吃饭都是7-8分饱，辣椒就更是配菜、调料，怎么能吃得越多越好呢？辣椒有营养，但也只对能吃辣椒的人来说的，且要适量吃；肠胃不好的人，或者阴虚火旺的人，还是尽量少吃或者不吃辣椒吧。

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辣椒，中国人餐桌上十分常见的蔬菜，色泽艳丽，种类多样，红辣椒、青椒、甜椒等数不胜数，口味也是有辣和不辣之分，今天咱们主要聊一聊辣到爆的红辣椒：

在我国川渝等大部分地区，人们尤其推崇红辣椒，就像歌唱表演艺术家宋祖英的《辣妹子》唱到的那样。南方的美食可以说是无辣不欢，我国四川盆地地区，夏季炎热潮湿，而通过食用辣味十足的火锅，正可以起到祛湿的作用，而且辣椒能够刺激食欲，成为很多食客的最爱。辣椒含有的维生素C，在所有蔬菜中位居第一，除此之外，还有镁、钾和铁等微量元素。

辣椒虽好，也不是所有人都适合吃的，中医上认为辣椒属于发物的范畴，刺激性比较大，因此对于生病或者术后的人来说，需要清淡饮食，完全忌口，不可食用。由于辣椒过于大辛大热，平素易上火的人群食用后，可能会引起咽喉红肿疼痛，牙龈肿痛等。大量食用辣椒，还会刺激胃肠粘膜，使粘膜充血、蠕动加快，甚则引起胃痛、腹痛等胃肠症状。

俗话说“十人九痔”，痔疮患者食用辣椒很有可能会加重痔疮、引起出血。另外，甲亢患者也是不适合食用辣椒的，甲亢患者常处于高度兴奋的状态，还会伴有心动过速的症状，可以说食用辣椒对甲亢的治疗是有一定影响的。

当然，对于正常人来说，辣椒虽好吃，也不能多吃，切记凡事需要有个度。

本期答主：陈昌晓 医学硕士

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好处坏处

辣椒不是吃的越多越好，要适量。吃多了会上火，嗓子疼。

1.肌肤敏感的吃辣椒会长痘痘的，尤其是处于青春期的人。

2.患有感冒等疾病时，吃辣椒容易加重疾病的严重性，加长愈合时间。

3.辣椒吃的太多，还容易引起便秘等问题。

因此，辣椒虽然是一个很好的菜。但是，一定要适可而止！