慢性胃炎中以浅表性胃炎与萎缩性胃炎最为常见。浅表性胃炎：发病率较高，往往是急性胃炎反复发作后，胃粘膜病变经久不愈所致。因此，其与饮食因素有关，如长期饮用烈酒、浓茶、咖啡、过量辣椒等调料品、摄食过咸、过酸、过于粗糙等。缺乏蛋白质与B族维生素也是致病原因。症状多为呕吐、反酸、烧心、腹胀。浅表性胃炎病程缓慢，经过合理治疗可以痊愈，若反复不愈，就会演变成萎缩性胃炎。萎缩性胃炎：胃腺体萎缩，黏膜层变薄，胃的分泌功能低下，影响胃消化功能，症状多为上腹胀满、消化不良、食欲减退、贫血、消瘦，当局部组织再生过程占优势时，可发生息肉，甚至转变为胃癌。1.细嚼慢咽，这很重要，可以尽量减少胃部负担，发挥唾液消化与杀菌能力。2.采用温和食谱，祛除对胃粘膜产生不良刺激的因素，创造胃黏膜修复的条件。食物要做的细、碎、软、烂。烹调方式选择蒸、煮、炖、烩等。3.少量多餐，规律饮食，每餐勿饱食，减轻胃部负担。增加每日餐次。4.增加营养，多吃生物价高的蛋白质和含维生素丰富的食物，贫血病人多吃含铁多的动物内脏、瘦肉、蛋类、深色蔬菜水果。5.选择适宜食物，浅表性胃炎胃酸分泌过多时，可多用牛奶、豆浆、烤面包或带碱的馒头以中和胃酸，禁食浓肉汤、油煎炸食物，辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末等强烈的香料、咖啡等。萎缩性胃炎胃酸少时，可适当增加浓肉汤、鸡汤、带酸味的水果、果汁，以刺激胃液分泌，帮助消化。不宜餐餐食稀饭。
并发肠炎时，食谱中不能用引起胀气的含粗纤维较多的食物、豆类、生硬的蔬果。
下面给大家分享慢性胃炎软食食谱1例：
早餐：小米金瓜粥（小米30g，金瓜30g），摊鸡蛋葱花饼（面粉40g，鸡蛋1个），炒丝瓜（丝瓜100g）。
加餐：草莓200g，苏打饼干20g
午餐：发糕（面粉60g），溜鱼片黄瓜片（鱼肉100g，黄瓜100g），油菜豆腐(油菜100g，豆腐50g，香菇少许)，番茄蛋花汤一份。
加餐：豆浆：250ml，软蛋糕：30g
晚餐：馒头（面粉60g），肉末炒茄子（瘦猪肉50g，茄子150g），花生米拌菠菜（菠菜100g，花生15g）。
全日烹调油：20---25g
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慢性胃炎发病期间，一定不要吃刺激食品，烈酒，浓茶，葱，蒜等食特，吃好消化的，七成饱，喝点白面粥也对胃好。
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首先，咱们先说说慢性胃炎发病期间尽量不要进到嘴里的食物，烈酒、浓茶、咖啡、辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末等有强烈刺激肠胃的食物要少吃；浓肉汤、煎炸食物、腌制的过酸、过咸的食物最好等到症状缓解后再适量食用。
其次，慢性胃炎饮食咱们要注意以下5点，希望你能用到：
1.合理烹饪：注意烹调方法,宜选择蒸、煮、焖、炖、烩、汆等方式处理食物，同时少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物以及少饮酒及浓茶。
2.少吃多餐：三餐进食东西宜少食多餐、定时定量，等胃肠道功能恢复后，再慢慢正常饮食。
3.精细饮食：进食较为精细易消化、富有营养的膳食；既易于消化吸收，又利于胃病康复。
4.细嚼慢咽：对于一些比较硬质的食物，细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激，有利于胃黏膜的恢复。
5.饮食干净：吃的食物一定要新鲜、洁净，以免食物存放过久，致使外界微生物对胃粘膜造成侵害。
胃部的疾病‘3分靠治7分靠养’的。长期饮食调理是慢性胃炎不可缺少的。
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建议食物应该选软、烂、容易消化的，少吃粗糙和粗纤维多的食物，要求食物要精工细作，富含营养。多吃些高蛋白质的食物，牛肉、猪肉，少吃一些海鲜、辛辣的食物或者是熏制品。一定要定时定点吃饭，规律吃饭。
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生活道公益健康认为，胃炎发作期，一般都是有热存在的，用点清胃火的食物应该会好些。如绿豆、银耳、西瓜、沙参、石斛等。滋阴清胃火。
有时候心火旺，也会引起胃火的，用点清心火的食物也好。如芝麻、南瓜、苦瓜、苦菜、莲子、莲心等等。
有时候肝火旺，也会引起胃火的，可以用点枸杞子、菊花、西红柿、莲藕、茭白等。
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慢性胃炎吃什么好呢?胃病几乎已经成为快节奏的都市生活很常见的一种疾病了，并且很难完全治愈。在这里，要为大家介绍的是慢性胃炎的日常饮食应该多吃哪些食物会有好处，快来一起了解了解吧。
慢性胃炎吃哪些食物好
白开水。白开水，虽然不起眼，但是其对于冲淡胃酸，缓解胃痛确实有很好地效果。胃寒的人常常是因为受了冷的食物的刺激而发作的，这个时候喝点热水，或是用热水袋敷一会儿胃部，效果也是比较明显的。
牛奶。对于患有胃炎的人群来说，胃痛几乎是家常便饭，这个时候要注意，可以适当的多喝牛奶。牛奶不仅仅具有养胃的功效，同时还能缓解胃痛，这是因为牛奶中含有大量的蛋白质，它能够中和胃酸而使胃痛缓解。但对于一些喝牛奶后就会出现胃酸以及胃痛的患者，专家建议最好不要喝牛奶。
西红柿。西红柿的酸味由柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸组成，具有消除胃部不适、缓解胃痛和胃炎的功效。每天坚持饮用200毫升西红柿汁，对胃黏膜能起到很好的保护作用。如果空腹时感到胃痛，或吃完油腻食物后感觉烧心，可以喝上一杯鲜榨的西红柿汁来缓解这些症状。
汤水。在胃炎吃什么食物好的问题上，汤水等也是必不可少的，其实比较养胃的东西首选不是粥，而是汤，而且汤还不能是肉汤。这是由于肉汤中含有大量的酸性物质，对胃粘膜会有一定的刺激作用，因此最好是多喝菜汤。比如像什么菠菜、粉丝、鸡蛋能上的都上，再加点鸡精调味，不但美味而且还十分的养胃。
土豆。生土豆外用时具有消炎、消肿的功效;熟土豆食用后，具有益气强身、和胃调中、健脾胃的作用。用土豆配蜂蜜进行食疗，对胃溃疡、胃炎等胃肠疾病有较好的作用。
与此同时，慢性胃炎在饮食上还应该注意哪些呢?
慢性胃炎的饮食注意事项
饮食宜清淡，少刺激性，应减少刺激性食物的食用，如辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等。
不可过饥再吃东西，且吃东西一次不可过饱，不宜极渴时饮水，饮水一次不宜过多。晚饭宜少。宜精指少吃粗糙和粗纤维多的食物，尤其对于有消化不良的病人，要求食物要精工细作，富含营养。
要注意饮食规律，定时定量，避免暴饮暴食。胃的活动是有规律的，胃的生理活动包括运动、分泌等，决定了它的功能。当饮食不规律时，必将导致胃活动的不协调。
要注意食用酸碱平衡，当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸，当胃酸分泌减少时，可用浓的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化，要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。
吃适量新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜水果可防癌，同时也指吃新鲜的食物，不食腐烂变质的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中医讲淡味是养胃的，清淡素食既易于消化吸收，又利于胃病的恢复，而且可使人长寿。新鲜蔬菜五谷都为健胃佳品，但食用不可过量。
患者应以吃易消化的软饭为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物，如豆腐、胡萝卜等;豆浆、牛奶营养高且有保护胃粘膜的作用，应列为常用食品。
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慢性胃炎的发生与吃有很大关系，不按时吃饭、饮食不当、挑食、偏食，以及有饮酒吸烟嗜好等等都是慢性胃炎的诱因。
慢性胃炎三分靠治，七分靠养。具体要吃什么食物才会有帮助？我们从以下几方面来谈一下。
第一、要注意饮食规律，三餐定时定量，不宜过饱，避免暴饮暴食。正餐之间可少量加餐，但不宜过多，以免影响正常饮食。
第二、饮食少含渣滓，尽量吃易于咀嚼和消化的软食。少食含纤维素多的食物，可通过烹调加工将食物中的粗硬纤维切碎煮软。症状严重时以软烂、易消化的食物为主食，豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟。由于食物经过切碎、煮软、炖烂，会损失较多维生素和矿物质，因此要随时补充富含维生素和矿物质的饮食。
第三、宜清淡、少油食物，清淡膳食易于消化吸收。宜用蒸、熬、煮、汆、烩等烹调方法。忌食煎、炸、烹、溜、生拌的食物。
第四、慢性浅表性胃炎胃酸分泌多时，饮食要注意中和胃酸，避免食物刺激带来的更多胃酸分泌。可食用无糖牛奶、苏打饼干、多碱馒头等。
第五、一定要忌口！肉类会促进胃液的分泌，不宜摄取过量，同时辛辣刺激、过酸过甜的食物也不能吃，比如：辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末等香辛料以及浓茶、烈酒、咖啡等。