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这个习惯要是放在早晨的话是非常好的习惯，但晚上的话感觉有些多此一举。晚餐后最好不要再吃食物了，特别是对于减肥中的朋友来说，任何食物都是额外的热量，不利于减肥。燕麦中的成分很优秀，有特别的物质β-葡聚糖，富含膳食纤维，β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低10%~12%，因为β葡聚糖有潜在抑制脂肪、胆固醇吸收的作用。由于燕麦中富含膳食纤维、β葡聚糖等成分，β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，加上膳食纤维能辅助通便，可以防止腹泻或便秘。

如果早餐中添加燕麦的话能够增加膳食纤维补充，膳食纤维不能被直接消化吸收，因此能够增加食物在胃部停留时间，增加饱腹感，因此，早餐中加入燕麦的话能够保持较长饱腹感，不会在午餐前就饥饿。另外补充丰富B族维生素、β葡聚糖成分。但要注意的是，燕麦也属于主食类食物，因此，它功效再好能量也是不低的，主要成分是碳水化合物，所以，这就是为什么最好不要晚上吃的原因。另外，晚上的代谢慢，肠胃的运动也没那么积极，因此最好不要吃燕麦这种消化困难的食物，否则可能造成肠胃不适影响睡眠。

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燕麦含有独特的膳食纤维——β-葡聚糖，以及黄酮类、三萜类化合物。不仅口感独特，还具有调节血脂、控制血糖、调节肠道菌群，提高免疫力的作用。总而言之，燕麦是粗粮（全谷类）中当之无愧的佼佼者。燕麦的热量略高于大米、面粉，每100克高20多千卡。那么燕麦还适合减肥的人吃吗？燕麦含有独特的膳食纤维——β-葡聚糖，其饱腹感远远高于大米、白面，所以按照同样吃到饱来算，燕麦的摄入量要少一些，热量也会低一些，而且饱感持续的时间更长，所以吃燕麦比吃精制米面更有利于减肥的人。从营养价值来说，燕麦在维生素和矿物质方面都远远优于精制米面。把部分精制米面换成燕麦当主食，能够做到减热量而不减营养，这对减肥者也是非常有利的。压制的纯燕麦片GI值很高吗产品的血糖反应与加工方式关系很大。一般来说，加工力度越大，速食性越好，血糖反应就越高。燕麦麸的升糖指数为55，但这不是燕麦片的数据，据检测某些燕麦片的血糖指数是83，和大米饭基本相同，燕麦焙烤后打粉冲糊的血糖指数也在80以上，和大米饭是接近的。如果烤制时间长，会更高。不过，即便血糖反应有上升，燕麦片仍然是一种非常好的营养主食，比白米粥的营养优越很多。健康人早餐吃速食燕麦片冲的燕麦粥也是很好的选择。糖尿病患者最好不要选择即时麦片。可选择燕麦粒、燕麦米等，还有食用燕麦食品最好和其他食物搭配，如牛奶、豆制品等。燕麦粥、燕麦饭都是当主食吃的，就和大米饭一样，要正常配菜食用。正常一餐菜肴的荤素比例是1份鱼、肉配3份蔬菜。吃燕麦的时候千万不要加糖，也不要因为吃燕麦粥或燕麦饭而不吃荤素菜肴，否者会造成营养素的缺乏。燕麦营养再好，也不可能代替鱼肉蛋豆制品和各种蔬菜。是一个懂营养的内科医师，曾经是空军飞行员的营养师。欲知更多分享，敬请关注。谢谢！

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一、燕麦具有降低胆固醇、降脂的作用二、燕麦具有调节血糖的作用三、燕麦有促进排便的作用四、燕麦具有美容的效果关注“颐福来养老”悟空号，或者微信关注公众号（颐福来养老），获取最专业的养老知识！

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答题时间：1月4日 正文字数：557 答题人：参谋长 2018-002

每天晚上坚持喝一杯无糖燕麦，你身体变化最大的应该是排便通畅，当然还有身体其他指标的变化。

燕麦有：燕麦片和燕麦米都是全谷，属于粗粮，营养价值很高，冲泡喝的话应该是燕麦片，每100g燕麦片，能量377千卡，蛋白质15克，脂肪6.7克，碳水化合物61.6克，膳食纤维5.3克，燕麦是膳食纤维和维生素B族的良好来源，正因为其膳食纤维含量很高，摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖，从而促进肠道蠕动，使排便通畅。

从上面的燕麦的营养素含量中可知，燕麦的能量可知每100g燕麦，能量为377千卡，热量也是较高的，要想知道每晚喝一杯无糖燕麦对自身带来的变化，就要控制整天的总能量的摄入，如果三餐都正常吃并且还吃的很多的情况下，晚上再增加一杯无糖燕麦，你的体重也会增高的，所以想减肥的女士或者先生晚餐可以选择喝一杯无糖燕麦，并且摄入一些水煮菜、蒜蓉蔬菜或者少量水果。

燕麦属于高膳食纤维、高蛋白质、高碳水化合物的食物，虽然热量也较高，但是一般泡一杯燕麦只需少量的燕麦即可浸泡一大杯。

长期喝燕麦片可以预防糖尿病，燕麦中的β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。

参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）

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看到有很多人说，建议建议早上喝会更好一点，其实晚上喝也没有什么问题，但是也不要期待它会有什么样额外的好处。

已经有非常明确的证据表明增加燕麦摄入量可以改善血脂异常（—《中国居民膳食指南》），但对于摄入时间并没有一个明确的推荐，大家之所以在早上吃主要还是习惯，那如果晚上吃习惯了是不是也可以呢？当然也是可以的。

燕麦当中有一种特殊的水溶性膳食纤维——β-葡聚糖，如果你喝过燕麦片，那黏乎乎的那种口感就是β-葡聚糖，它当然也具有膳食纤维的各种好处，比如遇水迅速膨胀，可以增加饱腹感，30克燕麦片泡水或者泡牛奶都可以吃的饱饱的了；另外，水溶性膳食纤维还有黏附胆固醇的作用，可以阻止胆固醇在肠道下端的重新吸收，一定程度上也减少了胆固醇。

然后我们再说说量的问题，如果你每天晚上只喝一杯无糖燕麦，毫无疑问，你会慢慢瘦下来。一个晚餐的能量通常是600千卡左右。一杯无糖燕麦片大概会有30克左右的燕麦（再多了就太厚了），能量是120千卡左右，如果用牛奶冲泡会增加一些能量，大概也就是200千卡左右，还是比起正常的晚餐能量要低了很多，能量有缺口，自然就会瘦下来。但是，如果你是再每天的晚餐之外又额外增加了一杯无糖燕麦，结果就悲催了，你会把自己吃胖。

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燕麦可以说是一种优秀的食物，不论是在健康人群，还是在肥胖、糖尿病、高血脂、高血压等人群中都很受欢迎。

燕麦属于粗粮，由于没有经过精细加工，保留了更多的营养物质，含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维。燕麦与我们常吃的精白米面相比，营养价值更高。我们平时吃的白米饭白馒头，虽然口感好，但由于加工精度高，会引起较高的血糖应答，对于预防肥胖和糖尿病、高血脂等慢性病都不利。

中国居民膳食指南建议，主食应粗细搭配，燕麦作为粗粮，可以代替部分的精制主食，对维护健康更有利。燕麦中最具保健作用的是β葡聚糖，它是一种可溶性的膳食纤维，燕麦越粘稠，β葡聚糖的含量越丰富，保健作用也越强。

膳食纤维虽然不能被人体吸收利用，但对健康很有好处。首先，它可以吸水膨胀，增加胃内容物的体积，增加饱腹感，从而减少进食量，有利于控制体重。其次，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加快粪便通过肠道的速度，减少有害物质的停留，对预防便秘和肠癌也有好处。最后，膳食纤维的高粘滞性还能减低食物的消化速度，延缓餐后血糖上升的速度，可溶性的膳食纤维还能结合胆酸，降低胆固醇水平，对于改善血脂也有一定的作用。

燕麦作为一种主食来说，早、中、晚餐吃都可以，如果是每天晚餐喝一杯无糖燕麦对身体也是有好处的，但如果是晚餐后再加一杯无糖燕麦，很可能会额外增加能量，从而增加肥胖的风险。

燕麦的热量其实并不低，甚至比大米还略高些，它之所以受欢迎，在于它丰富的微量营养素和膳食纤维，所以不要认为燕麦的热量低就可以放心地吃，无糖燕麦作为正餐中的主食吃是没什么问题的，作为加餐的话，还是要计算下一天的总热量有没有超标，如果正餐的热量已经足够，那么每晚额外增加一杯无糖燕麦就会增加肥胖的风险，这样就可能会抵消掉燕麦所带来的健康价值，实在有点可惜。

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燕麦是个好东西，既降血压，降血糖，对防止大便干燥是极好的食品，尤其老年人，常期食用是很好的，如果晚上喝时间不宜过晚，我一般是吃早点时冲一杯热牛奶加适量麦片，晚上很少喝，另外肠胃不好的人尽量少喝为宜。

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导读

燕麦中含有较多膳食纤维素和人体必需的亚油酸，蛋白质和脂肪居粮谷类食物之首，含有较多的碳水化合物和B族维生素等营养成分，选择燕麦作为主食可为人体带来很多好处。

燕麦或燕麦片既可以作为早餐的主食，也可以在晚上吃，那么，晚餐怎样吃才好？每天晚上坚持喝一杯无糖燕麦会怎样？

晚餐怎样吃才好？

一般情况下，人们习惯一日三餐，并提倡早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。那么，晚餐怎样吃才好？

1、晚餐的数量

由于晚餐后接近睡觉，活动量少，如果吃得太饱，会给胃肠道增加负担，并引起消化不良，还会影响睡觉。因此，晚餐要吃少，晚餐的热量应为每日推荐摄入量标准(8400千焦)的30%，即2520千焦(约593千卡)。

2、晚餐的时间

如果吃了晚餐就睡觉，会影响食物消化吸收，因此，晚餐应早吃，在睡觉前1小时~2小时吃比较好。晚餐宜早后宜适量运动，如散步等。

3、晚餐的食物种类

由于晚餐后活动量少，需要的热量较少，而脂肪产生的热量较多，因此，晚餐要素吃，少吃脂肪含量高的食物，尽量不要吃饱和脂肪酸含量较高的动物肉类(四条腿的动物肉，如猪肉、牛肉和羊肉)和动物油。

甜的食物中含有较多的可溶性糖，很容易消化吸收，并且不耐饿，晚餐后活动量少，如果吃太多甜的食物，可溶性糖容易变成脂肪存积在体内，使体重增加，引起发胖。因此，晚餐应尽量少吃甜味食物。

由于晚餐后活动量少，为了使晚餐吃的食物消化吸收快，晚餐中的食物要有较多的B族维生素，这是因为B族维生素有助食物消化吸收。因此，晚餐应吃富含B族维生素的食物，如绿叶菜(如芹菜等)，坚果(如花生、核桃等)，粮谷类(如全麦、燕麦等)，奶类和蛋类等。

每天晚上坚持喝一杯无糖燕麦会怎样？

以一杯无糖燕麦要用25克原味桂格燕麦片计算，一杯无糖燕麦含有的热量约96千卡，因此，每天晚上坚持喝一杯无糖燕麦，获得的热量只达到每日晚餐推荐摄入量标准(593千卡)的16%，有84%的热量需要从其他食物中获取。

由于燕麦蛋白质中的赖氨酸含量较少，为充分利用燕麦中的蛋白质，需要与富含赖氨酸的食物搭配食用，如奶类(牛奶)、坚果(花生)、蛋类(鸡蛋)、两条腿或没有腿的动物肉(鸡肉、鱼肉等)。

每天晚上坚持喝一杯无糖燕麦(25克原味燕麦片)，可获得膳食纤维素约3克(占每日推荐摄入量标准的12%)，蛋白质约3克，脂肪约2克，碳水化合物约15克，镁约28毫克，铁约1毫克，锌约0.5毫克，维生素B1约0.06毫克。

燕麦的膳食纤维素中，有52%为不可溶膳食纤维素，有48%为可溶性膳食纤维素，而可溶性膳食纤维素主要是β-葡聚糖(3克膳食纤维素中约有0.75克β-葡聚糖)，β-葡聚糖在大肠内，可被大肠细菌发酵成短链脂肪酸，并被大肠吸收，对身体大有好处。

由此可见，每天晚上坚持喝一杯无糖燕麦可补充较多的膳食纤维素，其中的β-葡聚糖对身体大有好处。

小结

每天坚持喝一杯无糖燕麦(按25克原味燕麦片计算)，获得的热量不到每日晚餐推荐摄入量标准的五分之一，有五分之四以上的热量要从其他食物中获取。

每天晚上坚持喝一杯无糖燕麦可补充较多的膳食纤维素，其中的β-葡聚糖对身体大有好处。

每天晚上坚持喝一杯无糖燕麦，做到晚餐早吃、少吃、素吃、少甜，搭配富含赖氨酸的食物和富含B族维生素的食物。(图片来自网络)

我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请关注，转发，收藏，点赞。

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Seema Chandra的食谱 这是一个经典的法国甜点，燕麦健康。 充满美味的巧克力在燕麦的芬芳中浸润，最后就是你所说的 - 两全其美。 150克黄油 2汤匙金糖浆 ¾杯红糖 ½杯椰子 2杯燕麦片 ½杯面粉 配料 1杯水 1茶匙红糖 1/2杯老式燕麦片 1/2香蕉，切片 1汤匙巧克力榛子酱 盐少许 说明 把水和一撮盐放在一个小锅里烧开。 搅拌燕麦，减少热量中等和煮，偶尔搅拌，直到大部分的液体被吸收，约5分钟。 取出，盖上，放置2到3分钟。 用香蕉和美味的巧克力涂抹在上面。

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我没有那么专业，但是也知道燕麦是粗粮，有通便的效果，但是最好早上喝吧，用纯牛奶泡无糖燕麦，我是这样喝的，晚上少吃点蔬果，六点之后不进食才为健康之道吧。我觉得每天坚持多多喝水才是王道，坚持一个月，你会看到效果。