胡萝卜与肉一起炖，营养才是最好的。不要害怕经过高温烹调会破坏胡萝卜的营养素，胡萝卜主要富含维生素A和胡萝卜素，这两者在高温下很少会被破坏，且容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素。

甲种维生素也就是维生素A，还可以叫视黄醇，适用于夜盲症，干眼病，皮肤粗糙等。

此外，吃胡萝卜不要削皮，因为胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。

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基于胡萝卜素的脂溶性特点，生榨胡萝卜喝汁，并不能让人体吸收足够多的胡萝卜素。所以，只是可以喝，但如果不是以口感为追求，而是以摄入胡萝卜素为首要目标的情况下，生榨汁的方式来吃胡萝卜，不推荐。简单理解，不管是锅里有油跟胡萝卜玩，还是肚子里肠道内有油等着胡萝卜来玩，性质差不多，胡萝卜素都有出现的机会。胡萝卜虾肉粥制作步骤：制作核心提示：炒胡萝卜碎的时候，尽量不用花生油或大豆油，我们的主要意图是为了让胡萝卜有接触油的机会，进而得到胡萝卜素。用花生油炒，容易有炒菜的气味与口感，会影响粥的品质。以上这些都可以用来补充胡萝卜素哦。

想更好的吸收胡萝卜中的胡萝卜素，超简单，记得要一起摄入油脂类的食物就可以了哦，比如油炒胡萝卜、肉炖胡萝卜。如果孩子就不吃胡萝卜也不用担心，比胡萝卜含胡萝卜素更多的蔬菜就是上边图示的几种哦。希望我的回答可以帮到题主。

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​胡萝卜的维生素C​氧化酶的活性较高，与​其​他蔬果搭配会破坏其​他​蔬​果里的养​分（主要是维生​素C），所以​胡萝卜向来被冠​以“维生​素C杀手”的​罪名。 　　

其​实，每种蔬菜和水​果都含有​这类​氧化酶，​都能​在一​定程度上破坏维生素C，​只是​不如黄​瓜和胡萝卜里的含​量高。所​以，蔬果汁​里加入​黄瓜和胡萝卜后，​维生素C有可能​会被破坏​得更严重​一些。

建议​黄瓜、胡萝卜最好​单​榨汁​或打​糊糊喝。

​如果不​在意营养损失，以黄​瓜、胡萝卜搭​配​其他​蔬果也​不是不可​以的。

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下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！【甜胡萝卜干】【胡萝卜苹果汁】【玉米胡萝卜排骨汤】大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！