将柠檬用100℃水煮后是否能喝取决于具体情况。
一、可以喝的情况
- 目的为制作热饮
- 如果是想制作热的柠檬饮品，例如热柠檬茶，将柠檬切片后用100℃的水煮是可以的。在煮的过程中，柠檬中的营养成分如维生素C等会有部分损失，但依然会保留柠檬独特的风味和一些有益物质，如柠檬酸等。而且煮过的柠檬饮品可能具有特殊的口感，有些人会觉得比冷泡柠檬饮品更浓郁。
- 烹饪用途
- 在烹饪菜肴或者制作果酱等过程中，用100℃水煮柠檬是正常的操作。比如在制作柠檬酱时，高温煮柠檬有助于柠檬汁、果肉和糖等混合成浓稠的果酱状态，这种经过水煮的柠檬制品是可以食用的。
二、需要谨慎的情况
- 健康因素
- 如果有口腔或咽喉等部位的炎症、溃疡等问题，100℃水煮柠檬后的饮品可能会因为酸性刺激而加重不适，这种情况下要谨慎饮用。
- 过敏情况
- 对于柠檬过敏的人，无论是生柠檬还是经过100℃水煮后的柠檬都是不能饮用或食用的。