以下是一些阿胶的正确吃法：

直接食用法

• 嚼食：将阿胶切成小块，直接放入口中咀嚼后咽下。这种吃法简单便捷，能最大程度地保留阿胶的原始营养成分，但阿胶质地较硬，嚼起来可能有些费力，且味道相对单一，可能会有淡淡的腥味。
• 含服：把阿胶块切成薄片，含在口中，让其慢慢溶化后咽下。这样可以使阿胶的营养成分在口腔和咽喉部位得到一定的吸收，对于缓解咽喉干燥等问题有一定帮助 ，不过含服的时间可能较长。

烊化法

• 水烊化：把阿胶砸碎成小块或研成粉末，取 3～9 克放入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀后，静置一段时间，待阿胶完全溶化后即可服用。也可以根据个人口味加入适量的冰糖、蜂蜜等来调味。
• 黄酒烊化：将阿胶砸碎，按照阿胶与黄酒 1:2 的比例浸泡 24-48 小时，中途可适当搅拌，待阿胶软化后，放入蒸锅中，隔水蒸至阿胶完全溶化，取出晾凉后即可服用。黄酒烊化不仅可以去除阿胶的腥味，还能增强阿胶的功效，尤其适合体质偏寒的人群。

冲服法

• 阿胶粉冲服：将阿胶打成细粉，每次取 3-6 克，用开水冲服，也可加入牛奶、豆浆等饮品中一起冲服。这种方法方便快捷，易于吸收，适合日常保健服用。
• 与其他药物冲服：如果是用于治疗疾病，可将阿胶粉与其他中药配伍后，用煎好的药汁冲服。但需注意，配伍用药应在医生的指导下进行。

药膳法

• 炖汤：将阿胶切成小块，与瘦肉、鸡肉、鱼肉、排骨等食材一起炖煮，如阿胶瘦肉汤、阿胶排骨汤等。炖煮时，可根据个人口味加入适量的红枣、枸杞、桂圆、山药等食材，以增强滋补效果。这种吃法可以使阿胶的营养成分更好地融入汤中，易于人体吸收，同时还能享受美味的汤品。
• 煮粥：把阿胶与大米、小米、糯米等一起煮粥，如阿胶红枣粥、阿胶枸杞粥等。先将米煮至软烂，再加入阿胶块或阿胶粉，搅拌均匀，继续煮至阿胶溶化即可。阿胶煮粥不仅营养丰富，还具有滋补脾胃的作用。
• 制作阿胶糕：准备阿胶、红枣、黑芝麻、核桃、桂圆、冰糖、黄酒等食材。先将阿胶用黄酒浸泡至软化，然后放入锅中，加入冰糖，小火熬至阿胶溶化，再依次加入红枣、黑芝麻、核桃、桂圆等食材，搅拌均匀后，倒入模具中，冷却后切成小块即可食用。阿胶糕口感香甜，营养丰富，是一种很受欢迎的吃法。