尿酸高的患者可以适量食用黄豆 ，但不建议多吃。理由主要有以下几点：

黄豆的营养成分优势

黄豆含有丰富的植物蛋白，其含有的必需氨基酸种类齐全，且比例与人体的需要较为接近，属于优质蛋白质，可部分替代动物蛋白，减少尿酸高患者因摄入过多动物蛋白而带来的嘌呤摄入风险。此外，黄豆还富含膳食纤维、维生素以及矿物质等营养成分，对人体健康有诸多益处。

黄豆的嘌呤含量问题

黄豆的嘌呤含量处于中等水平，每 100 克黄豆中嘌呤含量大致在 166 毫克至 218 毫克之间。高尿酸患者需要避免食用高嘌呤食物，以减少尿酸生成，但也不是完全不能吃含嘌呤的食物，可少量食用中嘌呤食物。如果一次性大量食用黄豆，就可能导致体内尿酸水平明显升高，加重病情。

食用建议

• 控制食用量：尿酸高的人如果要吃黄豆，一定要控制好量。比如每天食用不超过 50 克的黄豆，一般不会对血尿酸水平产生明显影响。
• 选择合适的加工制品：黄豆加工成豆制品后，嘌呤含量会有所降低。像豆腐、豆浆等，在加工过程中，部分嘌呤会随着水分等流失，其嘌呤含量相对黄豆本身减少了许多，所以尿酸高的患者可以适量食用这些豆制品 。
• 注意搭配其他食物：食用黄豆或其制品时，可搭配一些低嘌呤的食物，如蔬菜、水果等，这样既可以保证营养均衡，又有助于减少黄豆对尿酸水平的影响。同时，避免与高嘌呤食物一起大量食用。