以下是一些有助于降低高血糖的食物：

蔬菜类

• 叶菜类：菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，其中的类胡萝卜素和铬有助于降低血糖和提高胰岛素敏感性 ；芹菜高叶酸、高钾、高铁，与主食同吃，可有效降低餐后血糖上升的速度；空心菜高纤维、高钾、高钙、高镁，铁含量是菠菜的 3-4 倍，钙含量是菠菜的 2.5 倍，对血糖影响小。
• 花菜类：西兰花含糖低、低升糖、高纤维、高维生素，还含有硫代葡萄糖苷，对于抗癌非常有效，食用西兰花不止降血糖，还能保护心脑血管健康。
• 瓜茄类：黄瓜水分足、热量低、升糖指数低，可作为高血糖患者的零食或配菜；西红柿富含维生素 C、维生素 E 和钾等营养，不管是生吃、熟吃还是做成酱，都对控制血糖有帮助；冬瓜低热量、低升糖，适合高血糖患者食用。
• 根茎类：苦瓜有 “植物胰岛素” 之称，所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，可凉拌食用；洋葱可以刺激胰岛素合成，也能够调节血脂，糖尿病患者可经常适量服用；山药含有胰岛素排泄必不可少的镁和锌等成分，还有维生素 B1、维生素 B2，这些成分促进了血液中葡萄糖的代谢，其含有的粘液蛋白还能够延缓碳水化合物的吸收，可当做主食吃；芋头热量较低，含有黏蛋白、镁、锌、维生素 B1 等有效成分，还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。

水果类

• 柑橘类：如柚子、橙子等，虽然含有天然糖分，但升糖指数较低，且富含维生素 C，有助于血糖控制。
• 浆果类：蓝莓、草莓等，含有大量的抗氧化剂和纤维，有助于减缓糖分吸收。
• 苹果：富含膳食纤维和抗氧化物，其中的植物化学物质可以帮助降低血糖和改善胰岛素的敏感性，但食用时要控制量，避免一次吃太多。
• 葡萄柚：富含维生素 C 和膳食纤维，有助于降低血糖和改善血脂，但葡萄柚可能与某些药物相互作用，正在使用药物的情况下应咨询医生的建议 。

谷物类

• 燕麦：富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于缓慢释放能量，避免造成血糖剧烈波动，可选择燕麦片、燕麦粥或燕麦饼干等。
• 糙米：是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，其口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米富含膳食纤维，消化吸收慢，有助于血糖稳定。
• 荞麦：含有铬元素、荞麦糖醇、膳食纤维等，对血糖和血脂有好处。
• 藜麦：蛋白质含量高，血糖生成指数低，有利于维持血糖的稳定 。

豆类

• 黑豆、红豆、绿豆等：富含蛋白质和纤维，对血糖影响较小，可煮豆汤、做豆腐、或者添加到沙拉中。
• 鹰嘴豆：也是一种很好的豆类选择，富含膳食纤维和蛋白质，有助于稳定血糖 。

蛋白质类

• 鱼类：如三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等富含 omega-3 脂肪酸，对心血管健康有益，也有助于血糖控制；还有鲈鱼、鲳鱼、鲫鱼、带鱼等，是优质蛋白的来源，对血糖影响较小。
• 瘦肉：如鸡脯肉，富含高质量的蛋白质和 omega-3 脂肪酸，有助于控制血糖和保持饱腹感。
• 豆类及其制品：如豆腐、豆浆等，富含优质植物蛋白，对血糖影响小。

其他食物

• 坚果：如核桃、杏仁、腰果等，含有健康的脂肪和纤维，有助于减缓血糖上升，但要注意适量食用，因为坚果也是高热量食物。
• 肉桂：研究表明，肉桂可能有助于降低血糖水平，可以在烹饪或饮品中适当添加。
• 绿茶：含有抗氧化剂，可能有助于改善血糖控制，可每天适量饮用。
• 醋：餐前饮用少量醋可能有助于减缓餐后血糖上升，可以在凉拌菜中适当添加醋 。