以下是一些有助于降血糖的食物：

蔬菜类

• 苦瓜：苦瓜中含有苦瓜皂甙、多种维生素、苦瓜素等物质，适量食用可调节血糖水平，有效减低血糖，可煎汤、做成凉菜、搅拌成汁或晒干后泡茶饮.
• 黄瓜：含有丰富的钾盐、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、丙醇二酸等营养物质，其中丙醇二酸能够抑制糖类物质转化为脂肪，改善糖代谢，达到降血糖的目的.
• 冬瓜：富含多种维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质，适当进食冬瓜，可以起到降血压、降血糖、减肥降脂、保护肾脏等作用，改善血糖水平效果好.
• 洋葱：含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对高血糖有很好的辅助治疗作用，可生吃或炒着吃.
• 芹菜：富含膳食纤维，含糖量很低，有助于维持血糖的平衡，可凉拌、清炒等.
• 菠菜：含有丰富的膳食纤维和多种营养物质，能延缓食物的消化吸收，利于控制血糖，可煮后凉拌或做汤.
• 西红柿：含有大量的天然抗氧化剂，除了维生素 C 之外还含有番茄红素，血糖高的人可以适量食用.
• 南瓜：含有能够抑制葡萄糖吸收的果糖成分，以及腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等能够促进胰岛素分泌的物质，每天食用 100g，对改善高血糖有很好的作用.

菌菇藻类

• 黑木耳：富含多糖、维生素、微量元素等，能够起到降低血糖、预防贫血的作用，可炒菜、炖汤或作为配料.
• 紫菜：里面含有维生素、紫菜多糖以及蛋白质等成分，能够起到降低空腹血糖的效果，可做成汤，在饭前食用.

水果类

• 柚子：含糖量低，且含有类似胰岛素样成分，有助于降低血糖，可直接食用.
• 猕猴桃：富含维生素 C 和膳食纤维，升糖指数较低，能延缓血糖上升速度，可直接食用.
• 草莓：富含多种营养物质，升糖指数不高，适量食用不会导致血糖急剧上升，可直接食用.

谷物粗粮类

• 燕麦：属于粗粮，富含膳食纤维、维生素 B、尼克酸以及叶酸等营养物质，不会导致血糖升高，有助于达到控制血糖的效果，可煮粥或当早餐冲泡喝.
• 荞麦：含有丰富的膳食纤维和黄酮类化合物，能够延缓碳水化合物的消化吸收，稳定血糖水平，可做成荞麦面、荞麦馒头等.
• 玉米：富含膳食纤维和多种营养物质，其升糖指数相对较低，可煮玉米棒或用玉米面做成窝头、饼子等食物.

豆类及其制品

• 黑豆：含有丰富的膳食纤维、蛋白质和微量元素，能够缓慢释放糖分，有助于稳定血糖，可煮食或打成豆浆。
• 红豆：富含膳食纤维和多种营养成分，能降低食物的消化吸收速度，利于血糖控制，可煮红豆汤或做成豆沙馅，但要注意控制糖分摄入。
• 豆腐：属于大豆制品，含有优质蛋白质，且含糖量低，适合血糖高的人食用，可凉拌、清炒等。

水产类

• 黄鳝：营养丰富，具有很高的药用价值，对糖尿病患者有很好的疗效，但吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食.

其他

• 大蒜：含有多种含硫化合物，具有一定的降血糖作用，生熟都可以吃，还可以做配料.
• 山药：糖分含量较低，而且可以减少主食的摄入，其含有的多巴胺和薯蓣皂苷，具有辅助降血糖的功效，可蒸食、煮粥或炒菜.