一般情况下，适量吃酸奶是不会发胖的，但如果摄入过多或选择了不合适的酸奶，则可能会导致体重增加，具体分析如下：

酸奶的营养成分及热量

• 蛋白质：酸奶中的蛋白质含量相对较高，通常在 2.5% 到 5% 之间，这些蛋白质是由牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白组成的，易于消化吸收，是人体所需的重要营养素之一，还可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入.
• 脂肪：酸奶中的脂肪含量一般在 2% 到 4% 之间，其热量主要来自于其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的混合物，其中一些脂肪酸对于维持心血管健康和免疫系统功能具有重要作用。如果选择的是低脂或脱脂酸奶，其脂肪含量和热量会更低.
• 碳水化合物：酸奶中的碳水化合物主要是乳糖和葡萄糖，含量在 5% 到 7% 之间，这些碳水化合物可以提供能量，也是肠道益生菌的重要食物来源。不过，一些酸奶为了增加口感和风味，可能会添加糖、果酱等高热量成分，从而使碳水化合物含量和热量升高.
• 热量：酸奶的热量因品牌、类型和成分而异，一般每 100 克酸奶中约含有 70-100 千卡热量，其热量含量与牛奶大致相当.

适量食用酸奶不发胖的原因

• 促进消化：酸奶中含有多种酶以及大量的益生菌，如乳酸菌、双歧杆菌等，可以帮助调节肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，从而提高消化吸收能力，减少食物在体内的堆积和转化为脂肪的可能性.
• 增加饱腹感：由于酸奶富含蛋白质和一定量的脂肪、碳水化合物，食用后可以让人产生较强的饱腹感，减少对其他高热量食物的渴望和摄入，有助于控制饮食量和总热量的摄取.

导致发胖的不当食用方式

• 过量食用：尽管酸奶本身的热量相对适中，但如果摄入的量过多，超过了身体日常消耗的热量，那么多余的热量就会被转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加.
• 选择高糖酸奶：市面上很多果味酸奶、加糖酸奶等，为了改善口感和风味，添加了大量的糖分，这些酸奶的热量相对较高。长期大量食用此类高糖酸奶，会使糖分摄入过多，超出身体的代谢能力，多余的糖分会转化为脂肪堆积在体内，进而增加肥胖的风险.