血糖高的人可以适量吃红薯，但要注意以下几点：

• 控制摄入量：红薯中含有大量的淀粉，淀粉在消化过程中会转化为葡萄糖，从而导致血糖升高，因此不能多吃.
• 替代部分主食：吃红薯时，建议将其作为主食的一部分，替代米饭、面条等高碳水化合物的食物，相应减少其他主食的摄入量，以保持总热量的平衡.
• 注意烹饪方式：红薯的烹饪方式也会影响其对血糖的影响，建议选择煮、蒸、烤等简单的烹饪方式，避免油炸或添加大量糖分的烹饪方式，以免摄入过多的油脂和糖分，导致血糖升高.
• 搭配其他食物：吃红薯时，可以搭配一些蔬菜、蛋白质食物等，如绿叶蔬菜、瘦肉、鱼类、豆类等，以保证营养均衡，延缓血糖的上升速度.
• 监测血糖：血糖高的人在吃红薯后，需要注意监测血糖，观察血糖的变化情况，以便及时调整饮食和治疗方案.