以下是一些有助于降血糖的食物：

蔬菜类

• 苦瓜：热量低，含有苦瓜素，可促进体内多糖的分解、排泄，从而在一定程度上改善血糖高的症状。此外，苦瓜中的苦瓜皂苷，有刺激胰岛素释放的功能.
• 菠菜：富含叶黄素，能预防糖尿病的眼部并发症，同时它也是膳食纤维、B 族维生素、铁、钙和维生素 C 的重要来源，有助于控制血糖水平.
• 芹菜：富含膳食纤维，能够延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度变缓，有利于控制血糖.
• 洋葱：含有与降血糖药物甲磺丁脲类似的物质，有降血糖的作用，并且其中含有的前列腺素 A 和含硫氨基酸，还能起到扩展血管、预防高血糖的效果.
• 黑木耳：升糖指数低，含有木耳多糖，可帮助延缓血糖升高、控制血糖稳定，糖尿病患者适当多吃黑木耳可帮助改善病情.
• 黄瓜：水分含量高，含有微量的胡萝卜素、维生素 C 及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素，含糖量低，适合血糖高的人食用.
• 西红柿：富含铁元素、维生素 C、维生素 E 等，可以帮助糖尿病人控制血糖，还能提高高密度脂蛋白.
• 芦笋：含有的特有成分香豆素，具有稳定血糖的作用，可有效降低血液中糖分含量.
• 南瓜：含有铬这种微量元素，可以有效加速胰岛素释放，促使高血糖或糖尿病患者胰岛素分泌正常，进而稳定血糖.

水果类

• 柚子：含有类似胰岛素样成分，有助于降低血糖，同时富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质，对糖尿病患者的心血管健康有益.
• 苹果：富含果胶，这是一种膳食纤维，能延缓糖分的吸收，使血糖上升较为平缓，建议在两餐之间食用。
• 蓝莓：含糖量低，富含花青素等抗氧化物质，有助于改善胰岛素敏感性，对控制血糖有一定帮助。
• 草莓：升糖指数较低，富含维生素 C、膳食纤维等营养物质，适量食用不会导致血糖急剧上升。

全谷物及豆类

• 燕麦：含有可溶性膳食纤维和 β- 葡聚糖，可以减缓血糖上升速度，有助于降低胆固醇水平和控制体重，是糖尿病患者较好的主食选择之一.
• 玉米：含有大量的膳食纤维、各种维生素、矿物质元素以及不饱和脂肪酸等，可有效降低血液中胆固醇含量，有利于保持血糖稳定性.
• 荞麦：富含膳食纤维和黄酮类化合物等营养成分，可降低血糖、血脂，改善胰岛素抵抗，适合作为糖尿病患者的主食.
• 豆类：如黑豆、红豆、黑眉豆等，富含蛋白质和膳食纤维，且消化吸收相对缓慢，能够使血糖上升速度变缓，有助于稳定血糖水平.

蛋白质类

• 鱼类：如鲑鱼等，含有丰富的 ω-3 脂肪酸和蛋白质，有助于提高胰岛素敏感性，降低血糖和胆固醇.
• 禽类肉：鸡肉、鸭肉等禽类肉是优质蛋白质的来源，脂肪含量相对较低，适合糖尿病患者适量食用，以补充身体所需营养.
• 虾类：富含蛋白质和微量元素，脂肪含量低，且其蛋白质易于消化吸收，对血糖影响较小，是糖尿病患者补充蛋白质的良好选择.
• 鸡蛋：富含优质蛋白质和 B 族维生素，有助于稳定血糖水平，并且能够使人产生饱腹感.
• 酸奶：含有优质蛋白质和乳酸菌，具有增强肠道健康和免疫力的作用，还可以减少胆固醇和血糖的上升.

其他

• 坚果类：如杏仁、开心果和核桃等，富含健康脂肪和蛋白质，可以让血糖缓慢上涨.
• 海藻及菇类：如海带、紫菜、香菇、金针菇等，富含食物纤维、维生素、矿物质等，能够激活人体免疫功能，提高糖尿病患者的免疫力与抗病力，预防糖尿病人并发症的发生.
• 魔芋：是一种低热能、高纤维素食物，因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高.
• 黑巧克力：含有 70% 以上可可固体的黑巧克力可以帮助降低血糖和胆固醇水平，减少炎症反应和心脑血管疾病风险，但要注意适量食用.
• 桑叶：桑叶茶中有抑制 α- 葡萄糖苷酶作用，含治疗糖尿病的脱氧霉素及其他活性作用，可共同防治糖尿病.