隔夜土豆加热后能否食用，需要视具体情况而定：

可以食用的情况

• 保存得当：如果土豆在隔夜储存过程中被正确地保存在冰箱中，并用保鲜膜或密封容器进行密封，以防止细菌和异味的进入，且没有出现异味、发霉、变色、变软或出现黏液等变质情况，那么再次加热后是可以食用的，但口感可能不如新鲜土豆.
• 充分加热：即使土豆保存得当，在食用前也需要彻底加热，以确保食品安全，建议将土豆加热至熟透，直到它们变得柔软和易于咀嚼，这样可以确保土豆中的毒素已经被完全破坏，中心温度达到 70℃以上更好.

不建议食用的情况

• 保存不当：如果土豆放在室温下过夜，可能会导致土豆表面发霉或变质，这种情况下就不建议再食用了，即使将土豆加热，也不能完全保证其安全性.
• 出现变质迹象：若土豆出现异味、发黑、发芽、变绿等变质迹象，说明土豆已经受到细菌、霉菌等污染，产生了有害物质，如龙葵素等，此时即使加热后也不建议食用，以免引起食物中毒.